Don está cheio de amor por sua cidade natal.

Localizada no final do Rio Tra Khuc, nas comunas de Nghia Hoa e Nghia Phu da cidade de Quang Ngai , a província de Quang Ngai é conhecida há muito tempo como a "capital" de Don.

Há muitas lojas aqui que existem há mais de 50 anos, atendendo muitas gerações.

Ao visitar o restaurante Coconut Shell Don (comuna de Nghia Phu) no meio de uma tarde de inverno, saborear uma tigela quente e picante de don e sentir a doçura característica do don, você apreciará plenamente a riqueza deste prato tradicional.

A maneira de apresentar e saborear o don não é complicada. Uma tigela de don leva apenas caldo quente, carne de don, algumas fatias finas de cebola e cebolinha. O povo Quang Ngai gosta de comer don com papel de arroz grelhado. O papel de arroz é quebrado na tigela de don, juntamente com um pouco de pimenta verde e alho Ly Son para um sabor rico.

Use casca de coco para servir aos clientes.

A Sra. Pham Thi Kim Lien, de 69 anos, proprietária da loja Coconut Shell Don, disse que sua família está envolvida na profissão há mais de 70 anos. "Antigamente, minha sogra costumava carregar uma vara para vender don em todos os lugares da cidade (hoje Cidade de Quang Ngai). Depois, minha mãe envelheceu e passou a vender don apenas no mercado da vila e a usar cascas de coco para coletar don para os clientes. Agora, quando minha mãe faleceu, assumi a loja e também uso essas cascas de coco tradicionais para coletar don" - compartilhou a Sra. Lien.

Don é explorado por pessoas da comuna de Nghia Hoa, cidade de Quang Ngai.

O Sr. Cao Hong Cam, marido da Sra. Lien, disse que, no passado, quando sua mãe ainda carregava uma cesta para vender, seu pai costumava sair para comprar don na noite anterior e só voltava para casa tarde da noite. Às 3 da manhã, seus pais acordavam para cozinhar don, depois o colocavam em uma panela de barro e, pela manhã, carregavam a cesta para vender. Cada don pesava pelo menos dez quilos, mas sua mãe os carregava a pé, da manhã à noite, para vender em todos os lugares da cidade de Quang Ngai.

Com base em sua experiência, o Sr. Cam revelou que, para se ter uma tigela deliciosa de don, além de o don precisar ser fresco, o caldo de don, ao ser cozido, deve manter a doçura do mel. É por isso que a Sra. Lien sempre cozinha o don com o maior recheio. Em dias de pico, o restaurante Don Gao Dua consegue vender até 100 tigelas, ocasionalmente transferindo a água e o recheio para vender aos restaurantes especializados em Quang Ngai, na Cidade de Ho Chi Minh e em Hanói .

Fonte: https://nld.com.vn/don-dam-tinh-que-196250124135224559.htm