Viagem ao Japão: Descubra os sabores culinários únicos da Terra do Sol Nascente.

Preparados com ingredientes frescos, os pratos japoneses oferecem aos comensais uma experiência gustativa delicada e atraente.

Você não precisa ser um apreciador da gastronomia para se apaixonar pela cultura culinária do Japão. A comida aqui é mais do que apenas uma forma de matar a fome; é também uma janela para um mundo de pratos requintados e sazonais, onde cada região conta sua própria história através do sabor. (Fonte: Viagem ao Japão)

Em Tóquio, você pode começar o dia com sushi no Mercado de Peixes de Toyosu, que antes era o famoso Tsukiji. O peixe fresco e brilhante é cortado com precisão e colocado sobre pequenas bolas de arroz, na medida certa para uma mordida. (Fonte: Tsushioka)

Nesta metrópole agitada, todos os sabores estão presentes. Desde o ramen com caldos elaborados, passando pelas barracas de yakitori perfumadas nas calçadas, até os espetinhos de frango grelhado marinados em sal ou molho tare agridoce que exalam um aroma defumado com um apelo irresistível. (Fonte: The Pursuit of Food Perfection)

Saindo da capital Tóquio, siga para Osaka, onde comer é um estilo de vida. Esta cidade portuária é famosa por seus pratos ricos e rústicos. Entre eles, o takoyaki, bolinhos de polvo crocantes por fora e macios por dentro, recheados com pedaços de polvo doce e elástico, servidos com maionese cremosa e flocos de bonito aromáticos. (Fonte: Japanese Taste)

Okonomiyaki, uma panqueca japonesa com massa dourada, repolho levemente crocante, frutos do mar ou carne de porco, coberta com um molho especial e alga marinha seca. (Fonte: DigJapan)

Kushikatsu, espetinhos fritos crocantes, oferece uma experiência agradável quando mergulhados em um molho rico, saboroso, mas não gorduroso... (Fonte: Miau Mall)

Kyoto transporta você para a elegância da antiga capital. De elaboradas refeições kaiseki a delicados wagashi, do rico chá verde matcha a pratos vegetarianos, tudo é leve, simples e tranquilo. A culinária aqui não é apenas comida, mas também um ritual, uma forma de respeitar a natureza e o tempo. (Fonte: Japan Wonder Travel/Wikipedia)

Hokkaido, a região mais ao norte do Japão, é um paraíso para os amantes de frutos do mar e laticínios. A natureza aqui não só oferece paisagens sazonais espetaculares, como também nutre os ingredientes mais frescos, desde os campos até os oceanos. (Fonte: Guia do Japão)

Um dos pratos típicos de Hokkaido é o caranguejo-rei (tarabagani). Os caranguejos gigantes, com carne firme e adocicada, são frequentemente cozidos no vapor para preservar seu sabor. Ao serem degustados, cada pedaço de carne suculenta, de cor rosa-esbranquiçada, se abre, macia, mas ainda ligeiramente mastigável, deixando um sabor adocicado do mar profundo que se espalha pela ponta da língua. Muitos turistas dizem que comer caranguejo em Hokkaido uma única vez é suficiente para jamais esquecer essa sensação de "explosão de sabor". (Fonte: Guia do Japão)

Além do caranguejo, as vieiras de Hokkaido (hotate) também são uma especialidade famosa. As vieiras grandes e carnudas, quando grelhadas sobre brasas, exalam um aroma irresistível de gordura. A carne da vieira é macia e adocicada, com uma leve crocância, especialmente quando consumida com manteiga sem sal de Hokkaido, uma especialidade também famosa em todo o Japão, que proporciona um sabor completo, salgado como o do mar e com um aroma suave e rico. (Fonte: Guia do Japão)

Hokkaido também é o lar do ouriço-do-mar (uni), um ingrediente considerado o "caviar" do Japão. O uni aqui tem uma cor dourada, um sabor rico e cremoso e um retrogosto agridoce muito singular. Os habitantes locais costumam comer uni cru com arroz de sushi ou simplesmente deixá-lo na colher, apreciando plenamente o sabor fresco do oceano. (Fonte: TasteAtlas)

Além disso, é impossível não mencionar o salmão de Hokkaido, com sua carne firme, naturalmente gordurosa e de cor vermelho-alaranjada. O salmão aqui não é usado apenas como sashimi, mas também preparado em pratos grelhados com sal, mingau de salmão ou sushi de salmão enrolado com ovas de peixe (ikura). Ao ser consumido, cada bolinha de ovas se rompe como gotas de água salgada do mar, misturando-se ao sabor levemente gorduroso da carne do peixe. (Fonte: Hokkaido uni)

Mercados matinais como Hakodate, Otaru ou o Mercado Nijo em Sapporo são ótimos lugares para explorar todas as iguarias mencionadas acima. Em meio aos gritos animados dos vendedores, ao aroma irresistível de frutos do mar grelhados e à luz brilhante do sol da manhã, cada prato não é apenas um sabor, mas também uma experiência vívida, que encapsula a essência de Hokkaido. Na foto: Frutos do mar frescos no Mercado Nijo em Sapporo. (Fonte: Trip to Japan)

Em Fukuoka, o tonkotsu ramen é um símbolo indispensável. O prato de macarrão com caldo feito de ossos de porco cozidos lentamente por muitas horas, aromático e rico em gordura, mas não gorduroso, está sempre presente tanto em grandes restaurantes quanto em barracas de comida de rua. (Fonte: Japan Food Guide)

As barraquinhas de rua (yatai) são a alma da culinária do sul do Japão – onde os clientes podem conversar, rir e sentir a genuína simpatia. (Fonte: Fukuoka Now)

Os japoneses não seguem um padrão alimentar fixo durante o ano todo. Eles comem de acordo com as estações do ano e consideram isso uma arte de viver. A primavera traz tempurá de legumes jovens e pratos com flores de cerejeira. O verão traz macarrão soba frio e enguia grelhada. O outono é brilhante com cavala gorda, cogumelos matsutake e caquis crocantes. O inverno aquece o coração com sukiyaki, oden e uma rica sopa de missô. Cada prato é uma saudação à natureza, cada refeição é um momento de conexão entre as pessoas e a terra.

Fonte: https://baoquocte.vn/du-lich-nhat-ban-kham-pha-huong-vi-am-thuc-dac-sac-xu-phu-tang-312530.html