Trazendo a 'joia das montanhas e florestas' para além da vasta região selvagem.

TPO - A partir de grãos de arroz de terras altas, intimamente ligados ao povo Ca Dong das terras altas da comuna de Son Tay (província de Quang Ngai) há gerações, dois estudantes criaram diversos produtos que refletem sua identidade cultural única, como bolos estampados, chá de arroz torrado e suplemento nutricional em pó. Além de contribuírem para elevar o status dos produtos agrícolas locais, essa jornada também desperta o desejo de preservar e levar os sabores das montanhas a um público mais amplo.

Báo Tiền Phong•01/06/2026

Preservando o espírito do cultivo de arroz em terras altas.

Desde tempos antigos, as terras altas de Quang Ngai têm a tradição de cultivar arroz de sequeiro. Mais do que apenas um alimento básico para sustentar a vida, o arroz de sequeiro também incorpora um belo aspecto cultural do povo das terras altas.

Em ocasiões especiais como festivais, cerimônias de culto aos ancestrais e serviços memoriais, o arroz de terras altas ou bolos tradicionais feitos com esse ingrediente são oferendas indispensáveis, informando as divindades e os ancestrais sobre uma safra abundante e feliz. Por outro lado, a bandeja de oferendas perderia seu caráter único no dia a dia sem a presença do arroz de terras altas.

Embora não seja tão produtivo quanto o arroz de várzea, o arroz de terras altas possui um aroma característico, é rico em nutrientes e é considerado a "joia" das montanhas e florestas. No entanto, por muitos anos, esse produto agrícola permaneceu restrito ao setor de autossuficiência, sem gerar valor econômico significativo para a população local.

Os habitantes das terras altas da província de Quang Ngai estão colhendo o arroz de altitude.

Partindo dessa realidade, dois estudantes Ca Dong da Escola Primária e Secundária Étnica Son Tan, Dinh Van Chinh e Dinh Thi Quynh Nhu, ousadamente buscaram uma nova direção, transformando o arroz tradicional das terras altas em produtos comercialmente valiosos, contribuindo para aproximar as especialidades das terras altas da comunidade.

Inicialmente, os dois embarcaram em sua pesquisa com o simples desejo de ajudar mais pessoas a conhecerem as especialidades de sua cidade natal. Usando o conhecimento adquirido na escola, eles experimentaram várias receitas para criar produtos que agradassem ao paladar dos consumidores.

Valorizar os produtos agrícolas locais.

Após inúmeras tentativas, os primeiros produtos, como bolos estampados, chá de arroz torrado e pó nutricional feito com arroz de terras altas, foram aperfeiçoados. Esses produtos rapidamente receberam feedback positivo dos consumidores graças aos seus sabores únicos e ingredientes característicos das terras altas.

Dois alunos apresentaram os produtos que produzem a partir de seus arrozais de terras altas.

Segundo Dinh Van Chinh, o grupo enfrentou muitas dificuldades inicialmente devido à falta de experiência no processamento de produtos à base de arroz de terras altas. “Houve momentos em que os bolos não ficaram bons e o chá não tinha o aroma desejado, então tivemos que tentar várias vezes. Quando o produto foi bem recebido, fiquei muito feliz porque a especialidade da nossa cidade natal se tornou mais conhecida”, compartilhou Chinh.

Além de simplesmente processar o produto, os dois irmãos também utilizaram as redes sociais para exibir imagens do arroz de terras altas e da cultura Ca Dong de uma forma que cativa os jovens. Vídeos e imagens do processo de fabricação do bolo, da torrefação do arroz e das histórias por trás dos grãos de arroz de terras altas ajudaram seus produtos a alcançar um público mais amplo.

Dinh Thi Quynh Nhu contou que muitas pessoas já fizeram encomendas do produto, mas, como ainda estão ocupadas com os estudos, não conseguiram produzir uma grande quantidade. "Neste verão, vamos tentar dedicar mais tempo à produção dos bolos e à divulgação do produto para que mais pessoas conheçam a especialidade da nossa cidade", disse Nhu.

Segundo a professora Dinh Thi Hanh (professora da Escola Primária e Secundária Étnica Son Tan), o projeto é resultado da aplicação da educação STEM à vida real, ajudando os alunos a desenvolverem sua criatividade e a compreenderem melhor os valores culturais de sua terra natal.

"Atualmente, a área destinada ao cultivo de arroz de terras altas está diminuindo, representando um risco significativo de extinção. Por meio deste projeto, os alunos compreenderão melhor o valor dos produtos agrícolas tradicionais, fomentando assim um maior apreço e consciência pela preservação de sua identidade cultural étnica", disse a Sra. Hanh.

Produtos feitos com arroz de terras altas por dois alunos da Escola Primária e Secundária Interna Étnica Son Tan.

O valor do projeto reside não apenas nos produtos criados, mas também na forma como os dois estudantes da região montanhosa contam a história de seu povo e de sua terra natal por meio das coisas mais simples. O arroz de terras altas deixou de ser apenas alimento e se tornou uma ponte que aproxima a cultura das terras altas da comunidade.

Reconhecendo a praticidade e o potencial de desenvolvimento a longo prazo da ideia, a escola também está colaborando com os alunos para construir o projeto em uma direção empreendedora.

Segundo o Sr. Huynh Van Thanh, diretor da Escola Primária e Secundária Étnica Son Tan, a escola irá propor às autoridades competentes apoio para testar e aperfeiçoar o produto, a fim de desenvolvê-lo em um produto local OCOP (Uma Comuna, Um Produto).

"Com o suporte adequado em termos de processo, embalagem e qualidade, os produtos feitos com arroz de terras altas podem, sem dúvida, se tornar especialidades com uma identidade única das terras altas de Son Tay", disse o Sr. Thanh.

Fonte: https://tienphong.vn/dua-hat-ngoc-nui-rung-vuot-khoi-dai-ngan-post1847002.tpo