Tornar os cogumelos ostra um produto OCOP.

Com espírito audacioso e uma abordagem proativa, Dao Thai Son mudou corajosamente sua mentalidade e seus métodos, aplicando com ousadia os avanços tecnológicos à produção de cogumelos na fazenda de sua família. Os cogumelos ostra de sua fazenda se tornaram um produto OCOP de 3 estrelas, com marca própria e ótima aceitação no mercado.

Jovens da zona rural abrem seus próprios negócios.

O cultivo de cogumelos exige trabalho árduo e dedicação, além do acúmulo de experiência e do aprendizado de novas técnicas para alcançar a alta eficiência desejada.

Dao Thai Son deixou de lado temporariamente seu curso universitário e voltou para sua cidade natal para cultivar cogumelos.

Movido pela paixão pela produção agrícola , durante seus estudos universitários, Dao Thai Son (nascido em 2000, vila de Hoang Dong, comuna de Tan Minh, distrito de Tien Lang, cidade de Hai Phong) dedicou-se à pesquisa de mercado para produtos agrícolas. Reconhecendo a significativa demanda por cogumelos nos últimos anos e a estabilidade do mercado, Son decidiu abandonar o curso de Direito e retornar à sua cidade natal para iniciar seu próprio negócio logo após a formatura. Ele convenceu seus pais a investir e aplicou proativamente técnicas avançadas de cultivo e cuidado de cogumelos.

Com o apoio e a assistência de seus pais, em outubro de 2022, Son fundou e tornou-se diretor da Cooperativa de Cogumelos Huong Son, focada no desenvolvimento de cogumelos ostra em uma escala de 4 oficinas, totalizando ^700m2 .

Em entrevista ao repórter de Economia Rural, Son disse: “Começar a produção de cogumelos não é uma tarefa simples. Principalmente com as condições climáticas do Norte, com seus invernos frios e verões escaldantes, os cogumelos ostra prosperam. Para manter a umidade necessária para o crescimento dos cogumelos, a temperatura na estufa deve ser mantida entre 23 e 24 graus Celsius; caso contrário, os cogumelos apodrecem e estragam facilmente. Além disso, é preciso atenção ao processamento da matéria-prima. A matéria-prima precisa ser fervida para evitar o mofo e liberar nutrientes. Felizmente para mim, com quase 20 anos de experiência no cultivo de cogumelos-de-palha, meus pais me ajudaram muito com as técnicas de cultivo e cuidado. Os resultados iniciais que obtive devem-se em grande parte ao apoio e à ajuda deles.”

Em 2022, o produto de cogumelo ostra da Cooperativa Huong Son foi reconhecido como um produto OCOP de 3 estrelas.

Son acredita que, para um produto ser aceito pelo mercado, é essencial primeiro construir uma marca. Seguindo essa linha, Son apresentou seu produto de cogumelo ostra ao programa OCOP. Com a orientação de agências especializadas em procedimentos legais e a estrita observância dos processos de produção, o produto de cogumelo ostra da Cooperativa Huong Son recebeu a certificação OCOP de 3 estrelas em 2022.

Son afirmou que o processo de desenvolvimento de seu produto de cogumelo ostra para ser reconhecido como um produto OCOP foi trabalhoso. No entanto, uma vez que o produto é reconhecido e possui uma marca, o consumo se torna mais fácil e há mais oportunidades para expandir o mercado.

“Durante o processo de criação da startup, enfrentei muitas dificuldades relacionadas a capital, conhecimento e experiência… Tive a sorte de ser apresentado pela União da Juventude do Distrito de Tien Lang para participar de cursos de treinamento sobre a aplicação da ciência e tecnologia na agricultura. Participei e ganhei o segundo prêmio na competição “Startup da Juventude Rural” de 2024, organizada pela União da Juventude da Cidade em coordenação com a Associação de Jovens Empreendedores de Hai Phong”, acrescentou Son.

Expandindo o modelo de produção

Compartilhando suas técnicas para o cultivo bem-sucedido de cogumelos, Son explicou que os cogumelos são muito sensíveis a bactérias, portanto, o tratamento bacteriano adequado é essencial antes do plantio. O processo de cultivo de cogumelos envolve várias etapas principais: coleta da palha, processamento e compostagem dos materiais iniciais; inoculação com micélio; e transferência do micélio para a estufa de cultivo.

O processo de ensacar o substrato para o cultivo de cogumelos.

“Após um mês de plantio, os cogumelos começam a ser colhidos. Em média, a família colhe 50 kg por dia, vendendo-os por 40.000 a 60.000 VND/kg, dependendo da época do ano. Os cogumelos são vendidos a atacadistas assim que são colhidos e, às vezes, não há o suficiente para abastecer o mercado”, disse Son, entusiasmado.

Os cogumelos ostra da Cooperativa Huong Son têm garantia de limpeza, isentos de resíduos de estimulantes de crescimento ou pesticidas químicos, assegurando a segurança e a higiene alimentar. Os principais mercados são lojas e mercados tradicionais em Hai Phong, Hanói, etc. A Cooperativa Huong Son emprega 3 trabalhadores permanentes.

Segundo Son, graças à máquina de ensacar micélio de cogumelos, ao forno de esterilização de micélio, à câmara frigorífica para conservação do micélio e ao domínio do processo de produção, os cogumelos são tratados com as técnicas corretas, permitindo que sua família tenha produtos para vender no mercado a cada temporada.

A palha foi processada; o processo de compostagem ajuda a eliminar as bactérias e a amadurecer a palha.

Para expandir sua escala, a família de Son concentrou-se na construção de uma área de produção adicional de 7 hectares (incluindo 10.000 ^m² para o cultivo de cogumelos; a área restante para o cultivo de arroz); cultivando e desenvolvendo mais tipos de cogumelos champignon, cogumelos reishi, cogumelos orelha-de-pau, etc. Expandindo seu mercado para atender à demanda do consumidor.

O Sr. Nguyen Van Doan, Presidente do Comitê Popular da Comuna de Tan Minh, afirmou que o modelo de cultivo de cogumelos da família do Sr. Dao Thai Son é um dos modelos típicos de desenvolvimento econômico da comuna. A produção de cogumelos não só traz benefícios econômicos e gera empregos, como também aproveita resíduos e subprodutos agrícolas, reduzindo a queima de palha e prevenindo a poluição ambiental na região.

Fonte: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html