Transformando cogumelos ostra em produtos OCOP

Startup jovem rural

O cultivo de cogumelos exige tanto dedicação da manhã até a noite, quanto experiência e aprendizado de novas técnicas para atingir os resultados desejados.

Anh Dao Thai Son suspendeu temporariamente seu curso universitário para retornar à sua cidade natal para cultivar cogumelos.

Apaixonado pela produção agrícola , durante seus estudos universitários, sempre que tinha tempo, Dao Thai Son (nascido em 2000, na vila de Hoang Dong, comuna de Tan Minh, distrito de Tien Lang, cidade de Hai Phong) pesquisava e estudava o mercado de consumo do produto. Percebendo que, nos últimos anos, a demanda por cogumelos no mercado tem sido bastante alta e a produção tem se mantido estável, logo após concluir os estudos, Son abandonou temporariamente seu bacharelado em Direito e decidiu retornar à sua cidade natal para "se estabelecer e iniciar uma carreira". Son corajosamente convenceu seus pais a investir e aplicou proativamente os avanços técnicos no cultivo e no cuidado dos cogumelos.

Recebendo apoio de seus pais, em outubro de 2022, Son fundou e se tornou Diretor da Cooperativa de Cogumelos Huong Son, com foco no desenvolvimento de cogumelos ostra com uma escala de 4 fábricas, área total de ^700m2 .

Em entrevista ao repórter da Rural Economy , Son disse: “Iniciar a produção de cogumelos não é simples. Principalmente com as condições climáticas do Norte, com invernos frios e verões quentes, os cogumelos-ostra não crescem bem. Para manter a umidade necessária para o crescimento dos cogumelos, a temperatura na estufa deve ser de 23 a 24 graus Celsius, caso contrário, os cogumelos são muito suscetíveis à podridão e deterioração. Além disso, é necessário prestar atenção ao processamento dos materiais de entrada. As matérias-primas precisam ser fervidas para evitar mofo e criar nutrientes. Felizmente para mim, com quase 20 anos de experiência no cultivo de cogumelos-de-palha, meus pais me ajudaram muito com as técnicas de cultivo e cuidados com os cogumelos. Os resultados iniciais que alcancei se devem em grande parte ao apoio e assistência deles.”

Em 2022, os produtos de cogumelo ostra da Cooperativa Huong Son serão reconhecidos como OCOP 3 estrelas.

Son acredita que, para o mercado aceitar o produto, é preciso primeiro construir uma marca. Posteriormente, Son levou produtos de cogumelo-ostra para participar do Programa OCOP. Com a orientação de órgãos especializados sobre procedimentos legais e o cumprimento de rigorosos processos de produção, os produtos de cogumelo-ostra da Cooperativa Huong Son foram certificados com 3 estrelas pelo OCOP em 2022.

Son disse que o processo de desenvolvimento de produtos de cogumelo-ostra para serem reconhecidos como produtos OCOP é uma jornada árdua. No entanto, quando o produto é reconhecido e tem uma marca, o consumo também é mais favorável, com muitas oportunidades de expansão de mercado.

"Durante o processo de abertura do meu negócio, encontrei muitas dificuldades em termos de capital, conhecimento, experiência, etc. Tive a sorte de ser apresentado pela União da Juventude do Distrito de Tien Lang para participar de cursos de treinamento sobre a aplicação da ciência e tecnologia na agricultura. Participei e ganhei o segundo lugar no concurso "Empreendedorismo Jovem Rural" de 2024, organizado pela União da Juventude da Cidade em coordenação com a Associação de Jovens Empreendedores de Hai Phong", acrescentou Son.

Expansão do modelo de produção

Ao compartilhar técnicas eficazes de cultivo de cogumelos, Son disse que os cogumelos são muito sensíveis a bactérias, portanto, antes do plantio, é necessário tratá-las adequadamente. O processo de cultivo de cogumelos passa pelas principais etapas, incluindo: coleta de palha, processamento, incubação dos materiais iniciais; implantação do embrião; transferência do embrião para a estufa de cultivo.

Processo de embalagem de sementes de cogumelos.

“Após 1 mês do plantio, os cogumelos começam a ser colhidos. Em média, a família colhe 50 kg/dia, vendendo por 40.000 a 60.000 VND/kg, dependendo da época. Os cogumelos são colhidos e fornecidos ao atacadista, mas às vezes não há o suficiente para abastecer o mercado”, disse Son, entusiasmado.

Os cogumelos-ostra da Cooperativa Huong Son são garantidamente limpos, livres de quaisquer estimulantes residuais ou pesticidas químicos, garantindo a higiene e a segurança alimentar. Os principais mercados de consumo são lojas e mercados tradicionais em Hai Phong, Hanói... A Cooperativa Huong Son cria empregos para 3 trabalhadores regulares.

De acordo com Son, graças à máquina de embalagem de sementes de cogumelos, ao vaporizador de sementes de cogumelos, à câmara fria para preservação das sementes e ao domínio do processo de produção, os cogumelos são cuidados adequadamente para que a cada estação a família tenha produtos para vender no mercado.

A palha foi tratada, o processo de compostagem ajuda a matar bactérias e amadurecer a palha.

Para expandir a escala, a família de Son se concentrou em construir uma área de produção adicional de 7 hectares (dos quais 10.000 m2 são ^para cultivo de cogumelos; a área restante é para cultivo de arroz); cultivar e desenvolver mais tipos de cogumelos, Ganoderma, cogumelos orelha-de-pau... Expandindo o mercado de consumo, atendendo à demanda do consumidor.

O Sr. Nguyen Van Doan, Presidente do Comitê Popular da Comuna de Tan Minh, afirmou que o modelo de cultivo de cogumelos da família do Sr. Dao Thai Son é um dos modelos típicos de desenvolvimento econômico da comuna. A produção de cogumelos não só traz benefícios econômicos e cria empregos, como também aproveita resíduos e subprodutos agrícolas, limitando a queima de palha, que causa poluição ambiental na localidade.

Fonte: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html