Harmonia
Nos dias que antecedem o Tet (Ano Novo Lunar), o mercado central de Buon Ma Thuot fica mais movimentado do que o normal. Em meio ao verde vibrante dos vegetais das terras altas e aos tons dourados dos abacates e duriões, surgem barracas repletas de sabores do mar: peixe, lula ainda brilhando prateada, atum do oceano… A Sra. Tran Thi Bich Chau, uma vendedora do mercado, apresenta com entusiasmo: “Estes são produtos frescos que chegaram de Tuy Hoa esta manhã.”
A Sra. Nguyen Thi Ha, vendedora de frutos do mar há muitos anos no bairro de Buon Ma Thuot, conta que, antigamente, o transporte de frutos do mar para as terras altas envolvia muitos intermediários, resultando em custos elevados e fornecimento irregular. Agora, estando na mesma província, os fornecedores têm contato direto com os pescadores do leste, o que faz com que os produtos sejam transportados rapidamente, sejam mais frescos e mais acessíveis. “As pessoas em Buon Ma Thuot adoram peixe grelhado, peixe cozido em molho de tomate e lula com molho de gengibre. Vender dezenas de quilos por dia é comum para mim”, disse a Sra. Ha com um sorriso radiante em meio à sua barraca movimentada.
O Sr. Y Hiao Niê, morador do vilarejo de Lang (comuna de Quang Phu), disse que todo ano, no Ano Novo Lunar, sua família encomenda peixe, camarão e lula de Phu Yen para comer e receber os convidados. “O sabor salgado do mar combina muito bem com o arroz glutinoso cozido em tubos de bambu e a sopa de peixe. Uma refeição de Ano Novo Lunar com frutos do mar traz uma sensação mais acolhedora”, disse Y Hiao Niê.
Por outro lado, caminhões vindos das terras altas em direção ao sul, para os mercados de Tuy Hoa, Tuy An, Song Cau, etc., carregam o verde vibrante dos produtos da montanha. A Sra. Vo Thi Thoa, uma pequena comerciante no mercado de Tuy Hoa, disse que as frutas de Buon Ma Thuot são populares porque são frescas, deliciosas, têm um preço razoável e um sabor único proveniente do solo basáltico vermelho.
Compartilhando o mesmo batimento cardíaco
A troca vai além da simples compra e venda; ela permeia a cozinha, as rotinas diárias e a maneira como as pessoas de ambas as regiões aprendem umas com as outras em cada prato. Peixe-voador grelhado envolto em ervas silvestres, jaca verde cozida com peixe do mar, lula seca mergulhada em sal de formiga amarela… Essas combinações aparentemente inusitadas se tornam harmoniosas. A Sra. Nguyen Thi Sau, do bairro de Ea Kao, compartilhou: “Neste Tet, com muitos filhos e netos voltando para casa, comprei frutos do mar e especialidades da montanha para que a refeição tivesse um equilíbrio entre sabores salgados e doces, com elementos tanto da montanha quanto do mar.”
As distâncias geográficas, antes barreiras, agora são transpostas por rotas de transporte eficientes. Os habitantes das montanhas estão se acostumando ao sabor salgado do mar; os moradores do litoral são cativados pelo aroma do café e pelas frutas doces das terras altas. O comércio abre caminho para intercâmbios culturais e culinários e, acima de tudo, fortalece os laços humanos.
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| O Sr. Nguyen Dang Trinh, natural do bairro de Tuy Hoa, é proprietário de uma loja especializada em produtos Phu Yen em Buon Ma Thuot, além de oferecer uma seleção de frutos do mar e especialidades da floresta. |
O Sr. Nguyen Dang Trinh, natural do bairro de Tuy Hoa e atual proprietário da loja Dang Thuy – uma loja especializada em produtos de Phu Yen em Buon Ma Thuot – afirmou que, desde a fusão das províncias, o número de clientes aumentou significativamente. Sua loja vende tanto especialidades de frutos do mar, como atum, bolinhos de peixe, molho de peixe e lula seca, quanto especialidades das terras altas, como café, nozes de macadâmia, mel e vinho de arroz. “Clientes tanto do leste quanto do oeste estão comprando mais. As pessoas não fazem mais distinção entre especialidades regionais, mas as consideram os sabores comuns da nova província”, compartilhou o Sr. Trinh.
Em Tuy Hoa, os turistas saboreiam uma xícara de café Ban Me ao som suave das ondas. "O mar tem um café delicioso, as montanhas têm frutos do mar frescos – só de ouvir falar disso já me dá a sensação de primavera", disse Nguyen Van Loc, um turista do bairro de Thanh Nhat, com um sorriso.
Nesta primavera, em cada viagem, em cada mercado movimentado, em cada refeição farta, o ritmo das montanhas e das ondas se mistura para desejar paz, prosperidade e abundância no novo ano.
Trung Hieu
Fonte: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/gan-lam-bien-rung-c5302d8/
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