A jornada de um vietnamita para promover o pho no Japão.

No recente Festival Vietnamita de Pho, realizado no Japão para celebrar o 50º aniversário das relações diplomáticas entre os dois países, apesar da pressão do tempo devido ao período de preparação para seus estudos no exterior, Ky Vi ainda conseguiu encontrar tempo para continuar participando de atividades de promoção do pho vietnamita para os japoneses e vietnamitas que vivem e estudam no Japão.

Kỳ Vĩ no recente Vietnam Pho Festival realizado no Japão.

Experimente o pho vietnamita no Japão.

Ao chegar ao Japão, o primeiro lugar que Ky Vi visitou foi um restaurante de pho chinês em Tóquio, um local familiar para os expatriados vietnamitas. O jovem da Cidade de Ho Chi Minh ficou verdadeiramente impressionado com o sabor rico do pho do norte, combinado com a frescura do pho do sul, completo com os condimentos essenciais: alho em conserva, molho de feijão preto, etc.

"O caldo é sutilmente adocicado, com um rico sabor residual, perfeitamente combinado com o macarrão de arroz macio... criando um prato nacional distinto na Terra do Sol Nascente", comentou Kỳ Vĩ, compreendendo por que o Trung Pho se tornou um destino popular para muitos vietnamitas no exterior sempre que desejam reviver memórias de casa. "Tendo amado e pesquisado sobre pho por muitos anos, entendo que, para criar um pho tradicional autêntico, o restaurante deve trazer meticulosamente todos os ingredientes necessários do Vietnã para o Japão. O interior do restaurante também é decorado em um estilo muito vietnamita, então saborear um pho no Japão no estilo do Trung Pho é ao mesmo tempo familiar e único. Manter esse sabor único no Japão por mais de 10 anos é um verdadeiro esforço persistente, demonstrando um amor especial pela culinária da minha terra natal", compartilhou Kỳ Vĩ.

Segundo o jovem, participar do Festival de Pho do Vietnã lhe deu a oportunidade de descobrir inúmeros sabores únicos de pho, diversas variações nas receitas – combinações criativas e impressionantes de ingredientes tanto no caldo quanto no macarrão… Conversando com os artesãos do pho, Ky Vi não conseguiu esconder sua surpresa e admiração pela organização meticulosa, transporte e preparo dos ingredientes e pela logística… para criar tigelas de pho ricas e autênticas aqui mesmo no Japão. Não apenas Ky Vi, mas dezenas de milhares de vietnamitas residentes no exterior e turistas ficaram maravilhados e impressionados com o evento: como eles conseguem preparar tigelas de pho tão deliciosas, indistinguíveis daquelas apreciadas no Vietnã? Talvez a resposta mais simples e convincente seja o amor e a paixão deles pela culinária vietnamita em geral e pelo pho – o prato nacional – em particular.

Explorar o universo do pho é a paixão de Ky Vi desde a infância.

"No Festival de Pho do Vietnã, tive a oportunidade de experimentar muitos tipos diferentes e famosos de pho: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco..." - Ky Vi contou, entusiasmado. Tendo participado do primeiro festival de pho realizado no exterior e saboreado os ricos sabores do pho "como no Vietnã", o jovem com uma ligação especial com o prato não hesitou em apresentar detalhadamente cada barraca aos seus novos amigos internacionais. Ao ver a grande quantidade de estudantes, funcionários públicos e cidadãos japoneses esperando pacientemente em longas filas para comprar vouchers de pho, ansiosos para desfrutar da experiência e maravilhados com as diferentes opções em cada barraca, Vi sentiu um profundo orgulho ao ver a culinária vietnamita sendo abraçada como uma "delícia culinária".

Aprenda a cozinhar pho para poder prepará-lo para seus amigos estrangeiros enquanto estiver estudando no exterior.

Pertencente à geração mais jovem, nascida nos anos 2000, Nguyen Ky Vi se considera um privilegiado por ter viajado bastante e experimentado inúmeros pratos deliciosos e exóticos de países ao redor do mundo. Cada novo prato está associado a uma história de criação culinária única de seu respectivo povo. Cada país, cada viagem… é uma oportunidade para Vi adquirir mais conhecimento e perspectiva sobre o mundo ao seu redor.

No entanto, Ky Vi admite ter "um carinho especial pela culinária vietnamita". O jovem explica que, depois de conversar com muitos chefs sobre os diferentes tipos de pho, desde o pho tradicional e o pho de milho até o pho de mandioca, cada um com seu sabor e valor nutricional únicos, ficou realmente surpreso com a diversidade de variações, que ainda assim são muito científicas e benéficas para a saúde. "Entre elas, o que mais me impressionou foi o pho de milho, um tipo de pho com muito poucos carboidratos em comparação com o pho tradicional, o que o torna uma escolha ideal para quem está planejando fazer dieta, mas ainda quer experimentar o pho", disse ele.

Enquanto se ocupa com os preparativos importantes para sua próxima viagem de estudos ao exterior, Ky Vi também está aproveitando a oportunidade para aprender a cozinhar, especialmente pho, para "aliviar a saudade de casa e ter a chance de apresentar a culinária vietnamita aos seus amigos estrangeiros que estudam com ela".

Ky Vi está envolvido na promoção do pho há muitos anos.

Respondendo à nossa pergunta sobre seu amor pelo pho, o jovem contou que, quando criança, seu pai o levava a um restaurante de pho todas as manhãs antes da escola. Impressionado com o sabor rico do caldo, ele escolheu o pho como seu café da manhã quase diário por muitos anos.

Conforme foi crescendo e aprendendo mais sobre culinária, Ky Vi percebeu que não havia apenas um tipo de pho que ela costumava comer, mas que, na verdade, o pho era muito diverso. Isso aguçou sua curiosidade e a levou a buscar maneiras de experimentar a variedade de pho. "Cada restaurante no Vietnã tem uma maneira diferente de preparar o pho. Isso ajuda a garantir que a novidade do pho nunca se perca, mesmo ao comer o mesmo prato", disse Vi.

Segundo Ky Vi, a culinária é a porta de entrada mais próxima para compartilhar experiências com amigos do mundo todo. Ele sorriu radiante ao compartilhar seus planos futuros para sua paixão pela comida: “Continuarei usando meus próprios métodos para apresentar a culinária, o país e o povo vietnamita aos meus amigos onde estudo e moro. Quem sabe, talvez um dia, meus amigos estrangeiros na escola possam saborear um pho vietnamita preparado por mim.”

Enérgicos, confiantes e fluentes em inglês, indivíduos como Vĩ podem ser considerados uma ponte que conecta a geração mais jovem à disseminação da culinária tradicional vietnamita e dos valores culturais do Vietnã para o mundo.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm