A jornada de um vietnamita para promover o pho no Japão

No Festival Vietnamita de Pho, realizado recentemente no Japão por ocasião do 50º aniversário do estabelecimento das relações diplomáticas entre os dois países, apesar da pressão de tempo, já que esta era a fase de preparação para o plano de estudos no exterior, Ky Vi ainda reservou tempo para continuar acompanhando as atividades para promover o pho vietnamita para os japoneses e vietnamitas que vivem e estudam na terra das flores de cerejeira.

Ky Vi no Festival Pho do Vietnã realizado recentemente no Japão

Experimente o Pho vietnamita no Japão

Assim que chegou ao Japão, o primeiro lugar que Ky Vi visitou foi o restaurante chinês de pho em Tóquio, um lugar familiar para os vietnamitas estrangeiros. O jovem da Cidade de Ho Chi Minh ficou realmente impressionado com o sabor rico do pho do norte, misturado ao frescor do pho do sul, com todos os temperos indispensáveis: alho azedo, molho de feijão preto...

"O caldo doce, o rico sabor residual combinados com o macarrão pho macio... criam um prato nacional único na terra do sol nascente" - comentou Ky Vi, e entendeu por que o Pho Trung se tornou um ponto de encontro para muitos vietnamitas no exterior sempre que desejam encontrar um prato que os lembre de sua terra natal. "Tendo amado e aprendido sobre pho por muitos anos, entendo que, para criar o prato tradicional de pho certo, o restaurante deve trazer meticulosamente todos os ingredientes do Vietnã para o Japão. O espaço do restaurante também é decorado com um toque vietnamita, então a sensação de saborear pho em um país estrangeiro no estilo Pho Trung é ao mesmo tempo familiar e estranha. Manter esse sabor único no Japão por mais de 10 anos é realmente um esforço persistente, demonstrando um amor especial pela culinária local" - compartilhou Ky Vi.

Segundo o jovem, ao participar do Festival Pho Vietnamita, ele terá a oportunidade de descobrir inúmeros sabores únicos de pho, diversas variações da receita – a combinação criativa e impressionante de ingredientes tanto no caldo quanto no macarrão pho... Conversando com chefs de pho, Ky Vi não conseguiu esconder sua surpresa e admiração pelo trabalho meticuloso de organização, transporte e preparação de matérias-primas, logística... para criar tigelas de pho ricas em sabor, intactas no Japão. Não apenas Ky Vi pessoalmente, mas também dezenas de milhares de vietnamitas e turistas estrangeiros ficaram impressionados com o evento: Como podemos preparar tigelas deliciosas de pho, sem ser diferente de apreciá-las no Vietnã? Talvez a resposta mais simples e convincente seja graças ao amor e à paixão pela culinária vietnamita em geral e pelo pho – o prato nacional em particular.

Descobrir o pho é a paixão de Ky Vi desde a infância.

"Na série de eventos do Festival de Pho do Vietnã, tive a oportunidade de experimentar muitos tipos diferentes e famosos de pho: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco..." - relatou Ky Vi, entusiasmado. Presenciando pessoalmente o primeiro festival de pho realizado no exterior, apreciando cada rico sabor de pho "em nada diferente do Vietnã", o jovem com uma afinidade especial por pho não hesitou em apresentar cada barraca em detalhes aos seus novos amigos internacionais. Testemunhando um grande número de estudantes, funcionários públicos e japoneses pacientemente formando longas filas apenas para comprar tíquetes de refeição de pho, esperando ansiosamente para saborear e se maravilhar com cada experiência diferente em cada barraca... Vi sentiu o orgulho de ver a comida vietnamita sendo recebida da mesma forma que "iguarias humanas".

Aprenda a cozinhar pho para cozinhar para amigos estrangeiros quando estiver estudando no exterior

Pertencente à geração jovem nascida nos anos 2000, Nguyen Ky Vi se considera sortudo por ter viajado para muitos lugares e experimentado inúmeros pratos deliciosos e inusitados de países ao redor do mundo. Cada novo prato está associado à história única da criação culinária de cada nação. Cada país, cada viagem... é uma oportunidade para Vi adquirir mais compreensão e perspectiva sobre o mundo ao seu redor.

No entanto, Ky Vi admitiu ter "um amor especial pela culinária vietnamita". O jovem explicou que, ao conversar com vários chefs sobre os diferentes tipos de macarrão pho, desde o pho comum, passando pelo pho de milho até o pho de mandioca, com diferentes sabores e valores nutricionais e de saúde, ficou realmente surpreso com as diversas variações, ainda muito científicas e benéficas para a saúde. "Entre elas, fiquei mais impressionado com o pho de milho, um tipo de macarrão pho com pouquíssimos carboidratos em comparação ao pho comum, que será a escolha ideal para quem está planejando fazer dieta, mas ainda quer experimentar o pho", disse ele.

Enquanto estava ocupado preparando procedimentos importantes para sua próxima viagem de estudos ao exterior, Ky Vi também aproveitou a oportunidade para aprender culinária, especialmente pho, para "sentir menos saudades de sua terra natal e ter a oportunidade de promover a culinária vietnamita para amigos estrangeiros que estudam com ele".

Ky Vi vem promovendo pho há muitos anos.

Respondendo à nossa pergunta sobre seu amor por pho, o jovem disse que, quando criança, seu pai o levava a um restaurante de pho todas as manhãs antes de ir para a escola. Impressionado com o sabor rico do caldo de pho, ele escolheu pho como seu café da manhã quase todos os dias por muitos anos.

Um pouco mais velho, quando aprendeu mais sobre culinária, Ky Vi percebeu que não havia apenas um tipo de pho que ele costumava comer, mas que, na verdade, o pho era muito rico. Isso o deixou curioso e buscou experimentar a diversidade do pho. "Cada restaurante no Vietnã tem uma maneira diferente de preparar pho. Isso ajuda a manter o frescor do pho sempre presente, mesmo quando comemos o mesmo prato", disse Vi.

Segundo Ky Vi, a culinária é a porta mais próxima para compartilhar com amigos do mundo todo. Ele sorriu abertamente ao confidenciar seus planos futuros para sua paixão pela culinária: "Ainda usarei meu próprio jeito de apresentar a comida, o país e o povo vietnamita aos amigos onde estudo e moro. Quem sabe, um dia, amigos estrangeiros no meu local de estudo possam saborear o pho vietnamita preparado por mim."

Dinâmico, confiante, fluente em inglês, pode-se dizer que fatores como Vi são a ponte entre a geração mais jovem e a disseminação dos pratos tradicionais e valores culturais do povo vietnamita para o mundo.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm