O aroma do chá no dia a dia.

Num dia de primavera, saboreando um chá sem pressa, a alma vagueia como se nadasse nas melodias das canções folclóricas tradicionais, o coração suavemente embalado pelo som da cítara, transportando-nos para uma terra de memórias, de vicissitudes da vida e plantações de chá. Uma terra onde os rios Cong e Cau serpenteiam como fitas de seda macias, abraçando as colinas floridas, regando silenciosamente os arbustos de chá e oferecendo à humanidade a essência acumulada pelo sol, pelo vento, pela chuva e por uma cultura profunda.

Turistas estrangeiros apreciam o chá em Thai Nguyen .

Segurando uma xícara de chá verde cintilante, vejo uma tênue fumaça flutuando, carregando o aroma do arroz colhido nos campos da aldeia. Meus lábios bebem lentamente, saboreando o leve amargor na língua, e então o calor da água penetra gradualmente, nutrindo e despertando uma doçura persistente na minha garganta. No aroma quente do chá, a primavera não está presente apenas nas cores do céu e na forma das montanhas, mas também permeia o modo de vida e o afeto do povo desta terra, duradouro e fiel como o sabor sutilmente amargo, porém doce, do chá tailandês.

O prazer tranquilo de beber chá faz parte da vida humana há centenas de anos, perdurando como um hábito belo, sutil e profundo, transformando-se gradualmente em uma cultura culinária única, rica em significado humanístico. Ao mesmo tempo, percebemos que o chá não serve apenas para ser apreciado, mas também como um elo de memória, um símbolo cultural conectado a cada região e a cada nação.

Por exemplo, a China tem o Clássico do Chá, que incorpora a filosofia oriental; o Japão tem a solene e tranquila Cerimônia do Chá; e o Sri Lanka é famoso pelo seu chá do Ceilão, cujo sabor se espalhou pelo mundo.

Assim, com o passar do tempo, carregando consigo a beleza cultural dessas terras, o chá vietnamita afirma silenciosamente sua identidade única com sua leve adstringência, profundo sabor adocicado no final e rico aroma, refletindo o próprio caráter do povo e da terra. O mundo possui inúmeros livros sobre chá. No Vietnã, também existem muitos livros sobre o assunto, incluindo aqueles sobre as técnicas de cultivo, cuidado e processamento do chá, e aqueles que discutem a cultura da apreciação do chá. Especialmente quando amigos se reúnem para conversas sinceras, um bule de chá Thai Nguyen é frequentemente oferecido para lhes fazer companhia. Isso porque o chá Thai Nguyen possui um aroma e sabor distintos que cativam os visitantes que, após prová-lo uma vez, evocam uma saudade semelhante à de um amante que não pode estar perto de sua amada.

Pessoas na aldeia de Na Pháng, comuna de Yên Trạch, estão colhendo chá.

Graças ao solo fértil para o cultivo do chá, os produtos de chá de Thai Nguyen são mais especiais do que os de outras regiões produtoras de chá do país. Mas o que é certo é que, além do solo fértil e da água pura que tornaram o chá de Thai Nguyen famoso, há também a diligência e a dedicação dos produtores de chá. Além disso, o chá de Thai Nguyen incorpora e acumula uma paixão e uma abordagem consciente e responsável em relação às práticas comerciais dos agricultores de chá.

Há cerca de cem anos, o conceito de cultura do chá começou a tomar forma na província de Thai Nguyen. O início remonta ao Sr. Doi Nam e a um grupo de pessoas de Tan Cuong que, carregando seus pertences e lanches, atravessaram a floresta até Phu Tho para obter sementes de chá para plantar nas planícies aluviais ao longo do rio Cong. Eles então estabeleceram uma fábrica de processamento, produzindo o chá Canh Hac, que vendiam para pessoas em Hanói e Hai Phong, e exportavam para a França.

A história do chá e seu legado duradouro atravessam o tempo, profundamente enraizados na alma das pessoas, tornando-se parte indispensável da vida. É a essência da cultura do chá. A vida é fugaz; cem anos passam num piscar de olhos, e o que começou como uma pequena plantação de chá transformou-se em vastas regiões produtoras de chá.

A província de Thai Nguyen orgulha-se de ter a maior área de cultivo de chá do país, com quase 24.000 hectares, dos quais cerca de 23.000 hectares são destinados à produção comercial, resultando em uma produção total de mais de 270.000 toneladas de folhas frescas de chá por ano. Notavelmente, a província possui quase 200 produtos de chá com certificação OCOP, que variam de 3 a 5 estrelas.

Durante séculos, as plantas de chá permaneceram intimamente ligadas à vida humana. Diariamente, o ato de preparar uma xícara de chá permite saborear o rico sabor nos lábios e o aroma que permanece na garganta. Todas as manhãs, quando o orvalho ainda brilha nos brotos de chá, a colheita das folhas para preparar o chá fresco ou a secagem para fazer o chá seco, cada infusão oferece uma experiência romântica e revigorante.

Para dizer de forma mais precisa, no estilo dos produtores de chá, para alcançar aquela cor verde vibrante, o sabor adstringente e adocicado no final, e o aroma encantador da natureza que cativa poetas e estudiosos, os produtores de chá devem investir muito esforço, suor e cuidado na fertilização e irrigação das folhas de chá antes da colheita. Depois, sentam-se junto ao fogão, torrando as folhas de chá sobre brasas, separando a água manualmente. Somente quando as folhas de chá se transformam em chá "móc câu" (posteriormente chamado erroneamente de chá "móc câu"), com suas pétalas redondas e lisas, é que finalmente podem oferecê-lo aos consumidores.

Atualmente, a Thai Nguyen possui quase 200 produtos de chá que obtiveram a certificação OCOP, variando de 3 a 5 estrelas.

A "cultura do chá" foi estabelecida, preservada e transmitida de geração em geração pelo povo da região produtora de chá de Thai Nguyen. Portanto, a cultura do chá está profundamente enraizada no subconsciente e no pensamento de cada indivíduo, lembrando-os constantemente de preservá-la e considerá-la a base que sustenta o modo de vida do povo produtor de chá.

Especialmente na economia de mercado atual, o lucro é importante, mas não é tudo para as pessoas da região produtora de chá. Como a "filosofia do chá" está enraizada em seu sangue e permeia profundamente seu pensamento, isso não permite que o povo da região de Thai Nguyen produza facilmente chás de baixa qualidade para depois embalá-los e vendê-los aos consumidores.

Na arte da cerimônia do chá, não se trata simplesmente de um costume em que as esposas preparam chá para seus maridos, os filhos para seus pais ou os mais jovens para os mais velhos. Pelo contrário, uma xícara de chá é considerada um meio eficaz de aproximar as pessoas, promovendo amizade, empatia e compartilhando amor.

E em cada xícara de chá — seja ela pequena ou grande — vislumbra-se a beleza da natureza. Além disso, o aroma e o sabor do chá transmitem ao apreciador uma mensagem sobre a requintada beleza cultural e a história de uma terra e seu povo.

Ao lado de uma xícara de chá da primavera, as preocupações do dia a dia se dissipam, proporcionando momentos de tranquilidade. De repente, o coração se acalma com a chegada de um novo ano, adornado com as vibrantes flores de pêssego e damasco. Um novo ano, uma nova jornada na vida — o que fazer e o que evitar para não sentir remorso? Essa é a filosofia do chá do povo da região de Thai Nguyen.

Fonte: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-trong-nep-song-449564d/