Os visitantes podem admirar obras de arte feitas com grãos de arroz glutinoso e aromático e ouvir histórias sobre o amor dos moradores locais por seu artesanato.

O arroz glutinoso de Phu Thuong é famoso há muito tempo por sua textura única, perfumada e macia, graças a uma receita secreta transmitida de geração em geração: cozinhá-lo no vapor duas vezes. Na tarde anterior, o arroz glutinoso é bem deixado de molho, lavado e então cozido no vapor pela primeira vez. Por volta das 3 ou 4 da manhã, enquanto as ruas ainda estão tranquilas, as luzes das casas da vila de artesãos já estão acesas. O fogo volta a arder, o vapor sobe e o arroz glutinoso é cozido no vapor pela segunda vez para um sabor ainda mais perfeito. Por volta das 5 ou 6 da manhã, cestos cheios de arroz glutinoso são carregados por vendedores por toda Hanói , levando consigo o aroma do arroz recém-cozido no vapor para despertar o dia.

Pessoas de Phu Thuong com o Festival do Arroz Glutinoso em 2026.

Esse ritmo de vida se tornou um hábito para muitas famílias aqui. A Sra. Nguyen Thi Hong, membro da Filial 1 da Associação da Vila do Arroz Glutinoso Tradicional de Phu Thuong, contou que, para fazer um arroz glutinoso delicioso, além de escolher arroz glutinoso de alta qualidade, cada grão deve ser meticulosamente limpo. Ela mesma prepara a carne de porco desfiada, cuidando de cada etapa para satisfazer até os clientes mais exigentes. Há quase 20 anos, quando Phu Thuong se transformou de vila em cidade e os arrozais gradualmente deram lugar às casas, muitas famílias ficaram compreensivelmente preocupadas.

“Meu marido e eu tínhamos três filhos pequenos e deixamos os campos sem saber para onde ir para ganhar a vida. Então, voltamos ao negócio tradicional de cozinhar arroz glutinoso em nossa aldeia. Aquela pequena barraca de arroz glutinoso nos ajudou a superar os momentos mais difíceis”, lembrou Hong.

Talvez seja por isso que o festival anual do arroz glutinoso não serve apenas para homenagear o artesanato, mas também como uma ocasião para as pessoas lembrarem as contribuições de seus ancestrais, aqueles que fundaram e mantiveram o artesanato vivo. É também um local para encontros de primavera, onde o povo de Phu Thuong compartilha experiências, incentiva uns aos outros nos negócios e trabalha em conjunto para construir um bairro mais próspero.

Este ano, o festival aconteceu sob uma leve chuva de primavera, em um local um tanto modesto, mas a atmosfera permaneceu vibrante. Além das apresentações culturais e jogos folclóricos, o destaque do festival continuou sendo o arroz glutinoso. O arroz glutinoso e a sopa doce não só despertam as papilas gustativas com seu aroma rico, como também cativam os olhos com suas cores, formas e padrões meticulosamente elaborados. Todos os produtos são naturais, ecológicos e seguros. Sob as mãos habilidosas dos artesãos, o arroz glutinoso se transforma em obras de arte delicadas e suaves.

O evento mais vibrante é, sem dúvida, a competição de culinária de arroz glutinoso, uma tradição preciosa que conecta gerações da vila artesanal. Ao longo dos anos, o povo de Phu Thuong tem investido em seus pratos de arroz glutinoso não apenas criatividade, mas também orgulho da essência das habilidades de seus ancestrais.

A competição complementar, intitulada "Gritos dos Cinco Portões", animou ainda mais o ambiente. Os gritos simples e familiares dos vendedores ambulantes de arroz glutinoso, que outrora ecoavam pelos cinco portões de Hanói, foram recriados com vivacidade. Cada salva de palmas da plateia servia como uma medida da capacidade das equipes de inspirar, como se todo um reino de memórias tivesse sido despertado.

A Sra. Nguyen Thi Tuyen, vice-presidente da Associação da Vila Tradicional de Arroz Glutinoso de Phu Thuong, disse: "Na era digital , muitos membros têm promovido e ensinado seu ofício em plataformas online, expandindo seu mercado e se conectando com clientes em todos os lugares. Mas o festival continua sendo uma âncora espiritual, um lugar ao qual o povo de Phu Thuong sempre recorre. Não importa onde cozinhem, eles se lembram uns dos outros de manter sua reputação, garantir a segurança e a higiene dos alimentos, para que o aroma do arroz glutinoso de sua vila tradicional permaneça para sempre perfumado nos corações daqueles que o apreciam."

    Fonte: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273