Prolongando a vida útil de produtos agrícolas feitos com cascas de camarão

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A partir de cascas de camarão aparentemente descartadas, um grupo de estudantes da Universidade Van Lang pesquisou e desenvolveu um produto para ajudar a conservar vegetais e frutas por mais tempo.

Em 13 de dezembro, o Centro de Informação e Estatística de Ciência e Tecnologia da Cidade de Ho Chi Minh (Cesti), em colaboração com a Universidade Van Lang, organizou um evento para apresentar o processo de produção de produtos de quitosana a partir de cascas de camarão para aplicação na conservação de produtos agrícolas após a colheita, prolongando o tempo de armazenamento do produto.

O representante da equipe de pesquisa disse que, para fazer o produto, ele deve passar por muitas etapas, como: secar as cascas do camarão, limpar, desinfetar as cascas, moê-las até virar pó e depois misturá-las com outros ingredientes para criar o produto de quitosana.

O Dr. Vu Thi Quyen disse que o resultado desta pesquisa traz muito potencial para a indústria de processamento agrícola no Vietnã.

De acordo com o Dr. Vu Thi Quyen, Chefe de Biotecnologia da Faculdade de Tecnologia Aplicada da Universidade Van Lang, nos últimos anos, os produtos biológicos utilizados na conservação de frutas e vegetais têm atraído muita atenção dos consumidores devido à sua segurança para os produtos agrícolas e para a saúde humana. Espera-se que o resultado desta pesquisa traga grande potencial para a indústria de processamento agrícola no Vietnã. Em 2022, cerca de 30% a 35% das frutas e vegetais serão perdidos após a colheita, o que representa uma grande desvantagem para os agricultores e para o mercado de frutas e vegetais no Vietnã.

Atualmente, os produtos biológicos à base de quitosana podem ser amplamente utilizados na conservação de frutas e vegetais tropicais, ajudando a prolongar a vida útil de frutas e vegetais de 2 a 3 vezes em comparação com os métodos convencionais de conservação. Especificamente, o grupo realizou testes em algumas frutas e vegetais no Vietnã, como manga e pitaia, que, após serem imersas em solução de quitosana obtida de cascas de camarão, podem ser conservadas por até 30 dias. Outras frutas e vegetais podem ser conservados por 15 a 45 dias sem alteração de seus nutrientes.

“O produto biológico quitosana, obtido a partir de cascas de camarão, demonstrou ser eficaz na conservação de frutas e vegetais quando combinado com sacos GreenMAP e armazenado a 10 ^graus Celsius. Ao mergulhar o produto na solução, além de esterilizar, ele também cria uma película biológica na parte externa das frutas e vegetais, limitando a evaporação da água e ajudando a conservá-los por mais tempo. Além disso, o produto também cria um ciclo de reciclagem biológica, quando misturado à água para mergulhar as frutas, que pode ser usada para fertilizar as plantas”, compartilhou o Dr. Vu Thi Quyen.

De acordo com estatísticas do Departamento Geral de Pesca, no Vietnã, a produção de camarão aumentará a cada ano, e a previsão é que essa produção dobre até 2045. Em média, 1 tonelada de camarão pronto gera cerca de 0,75 tonelada de resíduos. Uma grande quantidade de resíduos gera um grande impacto no meio ambiente. Se essa fonte de resíduos for utilizada para criar produtos úteis, isso pode ajudar as pessoas a melhorar proativamente a eficiência econômica , aumentar a renda, desenvolver o setor agrícola e, ao mesmo tempo, resolver o problema do tratamento de subprodutos da casca do camarão, gerando lucros para as empresas.

BUI TUAN

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