Descubra o processo de produção do fio dental de ostra especial da Van Don

Possuir uma área marítima relativamente fechada e tranquila, com temperatura da água estável durante todo o ano e pouca poluição ou influência de barcos, constitui uma vantagem natural para Van Don desenvolver a aquicultura em geral, e a ostreicultura em particular. O camarão-ostra Bavabi (Distrito de Van Don) é o único produto classificado como 5 estrelas pela Província de Quang Ninh em 2016, sendo uma unidade start-up típica da Província de Quang Ninh, tendo recebido um certificado de mérito da Província de Quang Ninh por suas excelentes realizações na organização e implementação do projeto "Província de Quang Ninh - Um produto por comuna e distrito".

Em Quang Ninh, mais de 450 famílias cultivam ostras, com uma produção de quase 20 mil toneladas por ano. Utilizando métodos modernos de cultivo, como jangadas suspensas, a produção pode ser aumentada em 1,4 vezes em comparação com o cultivo em substratos de concreto ou fibrocimento. As jangadas das famílias estão localizadas em locais distantes de áreas residenciais e fábricas, longe do tráfego fluvial; a água nessa área deve ser límpida, limpa, com pouco vento e ondas para garantir uma fonte de alimento, a partir da qual as ostras possam crescer saudáveis ​​e de boa qualidade.

O fio de ostra com leite é um produto feito de ostras frescas com alto valor nutricional. É um prato especial de Quang Ninh. O distrito da ilha de Van Don é considerado um "celeiro de ostras", com uma produção anual de quase 20 mil toneladas, sendo a principal fonte de matéria-prima para a produção do fio de ostra.

Áreas de produção e cultivo de ostras de empresas e negócios de ostras na Baía de Bai Tu Long (Quang Ninh) vistas de cima.

O processo de produção que dá origem à marca de fio dental de ostra Bavabi. Na Quang Ninh Seafood Production and Trading Company Limited (Bavabi), após serem transferidas para a fábrica, as ostras são rapidamente limpas de algas parasitas e lavadas em um tanque de ozônio. Em seguida, sob as mãos habilidosas de mulheres costeiras, as ostras são separadas com cuidado e firmeza para que as conchas não se quebrem, mantendo a carne da ostra intacta, sem impurezas de conchas quebradas. A carne da ostra é lavada várias vezes com água salgada diluída para remover a gosma e, em seguida, colocada na máquina de fritura.

Durante o processo de cultivo de ostras, os proprietários das fazendas enviam amostras de água e ostras ao instituto a cada 2 meses para análise. Após 4 a 5 meses, inicia-se a colheita. Com matérias-primas abundantes e locais, diversos modelos de cadeias de ostras foram desenvolvidos. Com a participação de pessoas, empresas compradoras e processadoras... Através da cadeia, diversos produtos de ostras de qualidade são fornecidos ao mercado. Entre eles, o fio de leite de ostra Quang Ninh é muito popular.

Escolha ostras que atendam ao tamanho padrão, cerca de 8 a 9 cm. Os passos incluem limpar bem a concha, separá-la adequadamente para que os intestinos não se rompam, lavar os intestinos com água salgada diluída para limpar a areia, conchas...

Após serem cuidadosamente selecionadas e atenderem aos padrões, as ostras serão lavadas com água salgada e água de osmose reversa.

Além disso, todo o processo de processamento do fio de ostra Bavabi utiliza máquinas semiautomáticas, garantindo a segurança e a higiene alimentar. Em especial, como não são utilizados conservantes, as ostras, após serem enlatadas, devem passar por um processo de esterilização a uma temperatura de 120 graus Celsius.

Esse processo ajuda a conservar as ostras por mais tempo, sem a necessidade de conservantes. Ao mesmo tempo, previne o ataque de bactérias e mofo do ambiente externo.

Todas essas etapas são realizadas por máquina, garantindo a segurança alimentar e evitando a perda de nutrientes na carne de ostra. O produto tem prazo de validade de até 12 meses, sem necessidade de refrigeração.

O fio dental é embalado em potes e esterilizado por 4 a 5 minutos a 150 graus Celsius, depois etiquetado e transportado até o ponto de consumo. Durante o processo de fabricação do fio dental, os trabalhadores devem usar roupas de trabalho, luvas e máscaras esterilizadas. Máquinas e ferramentas, como bacias e bandejas, são limpas antes e depois do uso.

Trabalhadores embalando algodão-ostra Van Don

O moderno sistema de máquinas da Bavabi cria produtos de algodão de ostra de qualidade estável.

Depois de engarrafados e pesados ​​em uma balança eletrônica, os potes de algodão-ostra são esterilizados por 4 a 5 minutos a 150 graus Celsius.

A etapa final no processamento do fio dental de ostra é engarrafá-lo, rotulá-lo e aguardar que seja transportado até o ponto de consumo.

O produto de algodão-ostra Van Don recebeu a certificação OCOP 5 estrelas desde 2016, tornando-se uma marca vietnamita com presença em países do mundo todo. Em média, cada pote de algodão-ostra de 100 g custa de 150.000 a 180.000 VND.

O fio dental de ostra Bavabi é uma marca muito conhecida de Quang Ninh. Os padrões de matérias-primas e o processo de produção do fio dental de ostra são sempre seguidos rigorosamente para oferecer produtos de excelente qualidade para a saúde.

A Sra. Pham Thi Thu Hien, Diretora da Bavabi Company, compartilhou com o repórter do jornal Nhan Dan: "Como empresa pioneira no processamento profundo de produtos de ostras, de 2014 até agora, a Bavabi lançou uma grande quantidade de fios de ostras no mercado, tornando os fios de ostras Van Don um produto especial de Quang Ninh. Pode-se observar que a participação da empresa na produção de produtos OCOP criou muitas vantagens competitivas, mais profissionalismo e classe". Além da constante inovação tecnológica e do desenvolvimento do mercado, a Sra. Hien espera que os fios de ostras Van Don alcancem ainda mais o mercado mundial.

Ostras em geral e o fio de ostra Van Don em particular são o orgulho do povo Quang Ninh.

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