Abrir um negócio com chocolate

Aumentar o valor dos grãos de cacau vietnamitas.

Durante muitos anos, os grãos de cacau vietnamitas foram exportados apenas em sua forma bruta, como pó e grãos inteiros (baixo valor agregado). Entretanto, segundo especialistas, o cacau vietnamita está entre os melhores do mundo . Com apenas 500 milhões de VND, Huynh Hoang Nhat Truong (nascido em 1993) e três sócios enxergaram uma oportunidade: “O Vietnã carece de tecnologia e maquinário profissional; poucas pessoas conseguem produzir chocolate com a textura suave e delicada como na Europa. Sem máquinas, começamos tudo à mão.”

Sr. Huynh Hoang Nhat Truong com produtos de chocolate Phu Quoc. Foto de : KIEU DIEM

Desde 2018, o grupo dedica toda a sua renda proveniente da venda de bebidas para turistas na zona econômica especial de Phu Quoc à pesquisa de sabores, experimentação com ingredientes e busca por técnicas de processamento de cacau adequadas ao clima quente e úmido da ilha. Uma diferença de temperatura de apenas meio grau pode arruinar completamente um lote de chocolate. Mas eles perseveraram, mesmo que isso significasse repetir o processo centenas de vezes.

Por volta de 2022-2023, a primeira fábrica de chocolate na Zona Econômica Especial de Phu Quoc foi oficialmente inaugurada, equipada com maquinário feito sob medida e um processo operacional construído a partir da experiência de inúmeros fracassos. O volume de produção era pequeno, os custos eram altos, mas em contrapartida, o controle de qualidade era rigoroso. O que diferenciava o grupo Truong era sua filosofia: "O chocolate deve contar a história do Vietnã". Uma única barra de chocolate pode pesar apenas 6g, mas contém a "identidade" de cada região, valorizando os produtos agrícolas vietnamitas e transformando o chocolate em um "embaixador cultural" em miniatura para o setor turístico .

Padrões como flores de ameixeira, orquídeas, crisântemos, bambu; dragões, unicórnios, tartarugas, fênix; motivos arquitetônicos de Hoi An; e padrões étnicos Cham... são incorporados às embalagens dos produtos pela Truong, criando lembranças turísticas exclusivas que deixam uma impressão duradoura nos clientes. Truong compartilhou: "Hotéis internacionais querem um presente que, ao entrar nos quartos, seja bonito e conte uma história da cultura vietnamita."

Acessando por um atalho o ecossistema da mídia.

A Zona Econômica Especial de Phu Quoc foi o primeiro "ponto de partida" para o Sr. Truong e seu grupo de amigos. A cada ano, ela recebe milhões de turistas nacionais e internacionais, tornando-se um mercado para chocolates com foco em experiências, oferecendo exclusividade e potencial para agregar valor ao turismo. O Sr. Truong afirmou: "Estamos pesquisando e desenvolvendo produtos para o mercado interno, como Cidade de Ho Chi Minh, Da Nang, Hanói ... e, eventualmente, distribuí-los por meio de redes de supermercados." Os produtos de chocolate de Phu Quoc já estão disponíveis em importantes destinos turísticos como Nha Trang, Da Lat e Ha Long, e também são exportados para a Tailândia e a Coreia do Sul.

O Sr. Huynh Hoang Nhat Truong (à esquerda) apresenta os produtos de chocolate de Phu Quoc em uma conferência de treinamento sobre proteção de propriedade intelectual no Departamento de Gestão de Mercado de An Giang. Foto: KIEU DIEM

A equipe de Truong marca presença constantemente em eventos de destaque no setor hoteleiro de 5 estrelas, com grandes marcas como Marriott, Premier Residences e Pullman buscando produtos inovadores e icônicos que estejam alinhados com suas filosofias de sustentabilidade e valorização do mercado local. Essa combinação permite que a Bittersweet acesse o ecossistema da mídia hoteleira de forma estratégica, uma abordagem inteligente e econômica que gera resultados rápidos.

Do ponto de vista econômico, o chocolate atende a três critérios: facilidade de moldagem, preços flexíveis (de 5.000 VND por unidade a várias centenas de milhares de VND por caixa) e adequação a todos os segmentos de clientes. O chocolate permite que empresas jovens definam preços proativamente, criem embalagens inovadoras e estabeleçam pontos de contato com a marca relevantes para o turismo. Além disso, ao incorporar ingredientes vietnamitas, o chocolate pode ter sabores como manga, tangerina, café, coco, pimenta e chá, criando uma gama diversificada de produtos com forte identidade local.

O chocolate agridoce de Phu Quoc conquistou recentemente o primeiro lugar (Categoria B) na 11ª Competição de Projetos de Startups Verdes de 2025, organizada em conjunto pela Associação de Empresas de Produtos Vietnamitas de Alta Qualidade e pelo Centro de Pesquisa e Apoio Empresarial (BSA). Em meio ao fluxo de integração, essas pequenas barras de chocolate contam a história da transformação dos produtos agrícolas vietnamitas, de matéria-prima a produtos com profundidade cultural e valor econômico, abrindo novas perspectivas para os setores de turismo e agricultura.

KIEU DIEM

Fonte: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html