Benefícios inesperados do pão para a saúde

Pessoas que tentam perder peso com uma dieta com baixo teor de carboidratos procuram maneiras de reduzir o consumo de carboidratos em sua alimentação diária, incluindo o pão. Isso ocorre porque o pão é feito de amido branco, tem um alto índice glicêmico e contém muitas calorias, de acordo com o site de saúde Healthline (EUA).

Lợi ích bất ngờ của bánh mì đối với sức khỏe - Ảnh 1. — O pão integral tem um teor de fibras mais elevado e é melhor para a saúde intestinal do que o pão branco feito com amido refinado.

No entanto, se você se preocupa com o índice glicêmico e o teor calórico do pão branco, pode optar por pães feitos com outros ingredientes. Pães integrais ou leguminosas. Por manterem seu teor natural de fibras, esses tipos de pão têm baixo índice glicêmico. As fibras retardam a digestão, o que não só previne picos repentinos de açúcar no sangue, como também é muito benéfico para a saúde intestinal.

A fibra insolúvel encontrada no pão integral também promove a saciedade e ajuda os alimentos a se moverem mais facilmente pelos intestinos. Um estudo publicado na revista Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture analisou dados de 35 estudos para examinar o impacto dos grãos integrais na saúde intestinal.

Os resultados mostraram que os grãos integrais estimulam o crescimento de bifidobactérias e lactobacilos. Esses são dois tipos de bactérias intestinais capazes de converter amido em ácidos graxos de cadeia curta. Esses ácidos graxos ajudam a proteger a mucosa intestinal, regular os hormônios e estabilizar o açúcar no sangue.

Além disso, alguns tipos de bifidobactérias fortalecem o sistema imunológico e combatem a inflamação. Certos tipos de lactobacilos têm efeito anti-inflamatório no organismo. Ademais, os grãos integrais também reduzem bactérias nocivas no intestino, como a E. coli e os clostrídios.

Embora o pão feito com amido branco tenha um alto índice glicêmico, ele ainda oferece muitos benefícios para o intestino. Um estudo publicado na revista Nutrients descobriu que o intestino de pessoas que consumiam pão branco apresentava mais bifidobactérias e ácidos graxos de cadeia curta do que o de pessoas que consumiam arroz. Além disso, os níveis do peptídeo semelhante ao glucagon-1 (GLP-1) no organismo das pessoas que consumiam pão branco também eram mais elevados. Esse hormônio ajuda a promover a sensação de saciedade após as refeições.

Entre o pão feito com amido branco e o pão feito com grãos integrais, a versão integral ainda é considerada mais saudável. Isso porque ela retém mais fibras, antioxidantes e outros nutrientes dos grãos, de acordo com o Healthline.

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