Tenho 45 anos e gota em estágio dois. Gosto muito de ovos, mas não sei se posso comê-los e quantos devo comer. (Manh Tuan, Hanói )
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Na gota, o excesso de ácido úrico se acumula no corpo, formando cristais nas articulações e causando crises agudas. Uma dieta equilibrada e saudável para quem sofre de gota inclui todos os grupos de nutrientes necessários, mas limita alimentos ricos em purinas, como carne vermelha, frutos do mar e vísceras, pois a metabolização das purinas produz ácido úrico. Esses alimentos também são ricos em proteínas, o que leva ao aumento dos níveis de ácido úrico no sangue e, consequentemente, ao desenvolvimento da gota.
Os ovos são uma boa fonte de proteína para pessoas com gota, pois são pobres em purinas. Os ovos são uma proteína completa, contendo todos os nove aminoácidos essenciais que o corpo humano necessita. Também contêm gorduras, vitaminas, minerais e outros nutrientes benéficos. Os ovos cozidos são geralmente considerados mais saudáveis do que outros métodos de preparo, pois são cozidos sem óleo ou manteiga. A forma como você cozinha e consome os ovos pode afetar seu valor nutricional.
Por exemplo, as claras de ovo têm um teor mais elevado de proteínas e vitamina B3, mas menos calorias, colesterol, vitaminas e minerais do que as gemas. Uma clara de ovo contém aproximadamente 3,6 gramas de proteína, 0 gramas de gordura e 18 calorias. Por outro lado, as gemas de ovo têm um teor mais elevado de gordura e calorias. Também têm um teor mais elevado de vitaminas, contendo todas as vitaminas, exceto a vitamina C. Uma gema de ovo fornece aproximadamente 2,8 gramas de proteína, 4,9 gramas de gordura e 56 calorias.
Pessoas com gota ainda podem comer ovos com moderação. Foto: Freepik
De acordo com o Banco de Dados de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), os ovos cozidos têm um pouco mais de proteína e contêm 13 calorias a menos do que os ovos mexidos. No geral, o conteúdo nutricional dos dois ainda é muito semelhante.
Controlar a ingestão de purinas é fundamental para prevenir futuros ataques de gota. Alimentos com baixo teor de purinas que combinam bem com ovos incluem: laticínios com baixo teor de gordura (leite, queijo, iogurte); frutas e sucos; batatas; vegetais; pão; e gorduras e óleos saudáveis (azeite de oliva, manteiga).
Não existem recomendações oficiais sobre a quantidade de ovos que uma pessoa com gota deve consumir. Geralmente, considera-se seguro o consumo de até 12 ovos por semana, sem impacto negativo na saúde. Além disso, a Associação Americana do Coração recomenda o consumo de um ovo inteiro ou duas claras por dia como parte de uma dieta saudável.
Com base em pesquisas atuais, a maioria dos adultos saudáveis pode consumir de um a dois ovos por dia sem problemas. Se você tem doença cardíaca, colesterol alto ou outros problemas de saúde, considere conversar com seu médico ou nutricionista sobre a quantidade adequada de ovos que você deve consumir.
Se você apresentar problemas digestivos como náuseas, inchaço ou dor abdominal após consumir ovos, pode ter intolerância a esse alimento e deve consultar imediatamente um médico para realizar os exames necessários ou ajustar sua dieta, a fim de determinar se os ovos são a causa desses sintomas. Se você for alérgico a ovos, evite consumi-los e alimentos que os contenham para prevenir uma reação alérgica potencialmente fatal. Se você for alérgico a ovos de galinha, também deve evitar ovos de outras aves, como ganso, peru, codorna e pato.
Mestrado. Médico Residente Nguyen Thi Phuong
Departamento de Distúrbios Musculoesqueléticos, Hospital Geral Tam Anh, Hanói
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