Levando o sol através dos "campos brancos"
Por gerações, as áreas de Long Dien, Vinh Hau e Tan Thuan têm sido consideradas os principais centros de produção de sal de Ca Mau . O rico sal aluvial dessa região é exportado para diversas províncias e cidades da área, chegando até mesmo a cruzar a fronteira com a Coreia do Sul. Por conta disso, a vida da maioria das pessoas aqui depende das salinas. Os salineiros trabalham por cerca de 5 a 6 meses durante a estação seca a cada ano; depois disso, precisam encontrar outros empregos para sobreviver.
Produtores de sal na comuna de Vinh Hau colhem o sal utilizando lonas. Foto: Huu Tho
Levando-me ao longo da margem das salinas no início da manhã, enquanto os primeiros raios de sol refletiam nas salinas que brilhavam como cristais, o Sr. Ho Chau Ky (da comuna de Long Dien, província de Ca Mau), um produtor de sal de 70 anos com mais de 50 anos de experiência, compartilhou comigo: “À primeira vista, todos podem pensar que fazer sal é muito simples, basta trazer água do mar para os campos e esperar que o sal cristalize. Mas, na realidade, fazer sal requer muita técnica e experiência. Desde a preparação do solo nos campos até o monitoramento da salinidade da água do mar antes de trazê-la, o monitoramento do vento, o monitoramento do sol… tudo deve ser cuidadosamente calculado para se obter a máxima produtividade.”
Ao contrário de muitas outras indústrias, a produção de sal depende quase inteiramente do clima; quanto mais forte o sol, mais sal é produzido. "Trabalhe no sol, descanse no frescor", diz o ditado: do amanhecer ao anoitecer, os salineiros estão mais ocupados. Sob o sol escaldante, no chão duro sob seus pés, o suor dos salineiros fica ainda mais salgado, e o sal da região costeira de Ca Mau fica ainda mais saboroso. No fundo do sabor salgado reside a suave doçura dos sorrisos radiantes nos campos de sal após colheitas abundantes e bons preços. A produção de sal é como uma vocação, então, apesar de todos os altos e baixos, os salineiros permanecem conectados ao sal, um símbolo de sua terra natal.
O Sr. Huynh Van Lai, que trabalha nessa profissão há mais de 20 anos na comuna de Tan Thuan, compartilhou: "Todos sabem e veem que a produção de sal é um trabalho árduo e o mercado é instável, mas esta é uma profissão 'hereditária', transmitida por muitas gerações, então muitas pessoas ainda permanecem ligadas e amam a produção de sal, apesar dos altos e baixos e dos imprevistos."
Um novo capítulo em "Salt Life"
Segundo muitos produtores de sal, o preço do sal se manteve estável e até mais alto do que na temporada anterior, graças à organização do Festival da Indústria Salineira do Vietnã - Bac Lieu 2025, com o tema "Uma Jornada de Cem Anos na Produção de Sal - Uma Vida Inteira", promovido pela antiga província de Bac Lieu , com o tema "Elevando o Valor do Sal Vietnamita", no final do primeiro trimestre de 2025. Este evento contribuiu para a disseminação da reputação do sal de Ca Mau, atraindo a atenção de muitos parceiros comerciais nacionais e internacionais em busca de oportunidades de investimento e encomendas. Isso gerou ainda mais motivação e confiança para os produtores de sal, incentivando-os a melhorar o valor de seu sal, expandir seus mercados e, principalmente, a obter maior atenção das autoridades locais, ministérios e setores relacionados à indústria salineira. Muitos produtores de sal também esperam que, no futuro, o valor do sal continue a aumentar, ajudando-os a manter o compromisso com a produção de sal a longo prazo.
Flores de sal. Foto de : PHAN THANH CUONG
O Sr. Tran Van Thua, Presidente do Conselho de Administração da Cooperativa de Produção de Sal Doanh Dien (comuna de Long Dien, província de Ca Mau), afirmou: “Um hectare de produção de sal utilizando métodos tradicionais rende mais de 50 toneladas, e mais de 65 toneladas para a produção de sal com cobertura de lona… Desde o Festival do Sal do Vietnã - Bac Lieu, em 2025, o preço do sal aumentou entre 200 e 300 VND/kg (dependendo do tipo). Os produtores de sal esperam que não haja mais colheitas de sal amargo como nos anos anteriores.”
As amargas temporadas de sal na memória dos salineiros são marcadas pela queda vertiginosa dos preços do sal, tornando seu árduo trabalho nas salinas quase sem sentido. Graças aos esforços de todos os níveis de governo e órgãos competentes, sinais positivos surgiram nas salinas. Os preços do sal retornaram a um valor justo, os salineiros conseguem sustentar-se com sua atividade e o desenvolvimento sustentável da indústria salineira está se tornando mais seguro. No entanto, novas dificuldades surgiram para a indústria salineira com a ausência de jovens salineiros nas salinas. A precariedade da profissão tem levado os jovens a abandonar suas aldeias um após o outro, deixando as salinas ensolaradas para os mais velhos. O risco de extinção é evidente nessas salinas que, outrora, eram de um branco imaculado durante a estação seca.
O sal de Ca Mau sempre preservou seu sabor rico e aluvial, com a renomada marca "Sal de Ba Thac" originária da antiga região sul. No entanto, para que a indústria salineira se desenvolva de forma sustentável, as políticas de apoio precisam caminhar lado a lado com a promoção da marca, combinadas ao desenvolvimento do turismo e à preservação dos valores culturais tradicionais.
“As províncias e cidades costeiras devem concentrar-se na revisão e desenvolvimento simultâneos de áreas produtoras de sal em locais com condições naturais favoráveis; de forma concentrada e em grande escala, formando zonas industriais de produção de sal e diversificando os produtos de sal nas localidades. Desenvolver produtos turísticos e experiências ligadas à agricultura e à produção de sal; conectar rotas turísticas, criar roteiros para conhecer aldeias produtoras de sal, para que os turistas possam visitar, aprender sobre o processo de produção, participar da colheita e desfrutar de pratos locais.”
Trecho do discurso do Vice-Primeiro-Ministro Tran Hong Ha na cerimônia de abertura do Festival do Sal do Vietnã - Bac Lieu 2025
Nguyen Linh
Fonte: https://baocamau.vn/man-ma-vi-muoi-ca-mau-a126429.html







Comentário (0)