A planta sương sâm (Gynostemma pentaphyllum) é uma trepadeira que se agarra a cercas ou outras plantas para crescer. Existem dois tipos: as de folhas lisas e as de folhas peludas. Os caules têm cerca de 3 a 5 metros de comprimento, sendo que as plantas mais velhas apresentam caules ainda mais longos e com mais ramificações. As folhas da planta sương sâm são utilizadas para fazer uma sobremesa deliciosa e refrescante: a gelatina de sương sâm, um sabor inesquecível.
A gelatina de ervas é uma sobremesa popular que ajuda a refrescar nos dias quentes.
FOTO: ONG MA THIEN
Antigamente, as pessoas que trabalhavam nos campos e jardins das áreas rurais frequentemente encontravam muitas folhas de sương sâm. Enquanto trabalhavam, colhiam rapidamente algumas folhas para fazer uma sobremesa refrescante nos dias quentes. Segundo o folclore, o sương sâm tem muitos usos, por isso muitas pessoas o cultivam para fins medicinais. Portanto, encontrá-lo para preparar essa sobremesa refrescante é muito fácil.
O processo de preparo da geleia de sương sâm é bastante meticuloso e envolve muitas etapas. Primeiro, ao trazer as folhas de sương sâm para casa, elas devem ser lavadas cuidadosamente com bastante água para remover a sujeira e, em seguida, escorridas em uma cesta. Antes da invenção dos liquidificadores, as pessoas costumavam amassar as folhas de sương sâm e depois coar o suco em um pano de musselina.
Agora, pegue as folhas de sương sâm picadas e escorridas e água filtrada suficiente, bata no liquidificador até que as folhas estejam bem trituradas e, em seguida, passe por uma peneira várias vezes. Por fim, junte as folhas trituradas com as mãos e esprema uma última vez para extrair todo o suco de sương sâm.
Essa sobremesa de gelatina de ervas tem uma cor verde vibrante e chamativa, além de ser refrescante.
FOTO: ONG MA THIEN
Dependendo da sua preferência, você pode despejar a água filtrada das folhas de sương sâm em pequenas bandejas ou tigelas de plástico… Em seguida, refrigere a água filtrada em temperatura ambiente por cerca de 5 horas para saborear sua gelatina de sương sâm favorita. Se não consumir tudo em um dia, você pode guardar na geladeira por até dois ou três dias.
Esta deliciosa sobremesa de gelatina de ervas, com sua vibrante cor verde, é refrescante e revigorante. A textura macia e o aroma característico de folhas silvestres são incrivelmente satisfatórios. Para um toque ainda mais especial, combine-a com leite de coco, sementes de manjericão, uma calda feita com algumas fatias de gengibre ou mel.
Fonte: https://thanhnien.vn/mon-ngon-mua-he-thanh-mat-thach-suong-sam-18525050614511995.htm
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