O cheiro das panquecas vietnamitas da mamãe.

Maio traz chuvas incessantes. Em longas e sombrias noites chuvosas, deitada com a mão na testa, ouço inúmeras lembranças voltarem à minha mente.

Antigamente, quando minha mãe ainda era viva, especialmente durante o Festival do Barco Dragão em maio, toda a família se reunia em volta da fogueira, aguardando ansiosamente as panquecas que ela preparava. Essas panquecas eram feitas com farinha de arroz que minha mãe deixava de molho e moía durante toda a noite. O recheio era carne moída de lagarto-monitor que meus irmãos e eu tínhamos desenterrado nos campos, temperado e misturado à massa. A chuva aquecia o fogo, e as panquecas ficavam quentes e perfumadas. Assim que minha mãe preparava uma, todos nós a devorávamos. Observando os filhos comerem, minha mãe enxugava o suor e sorria, dizendo: "Panquecas são mais gostosas quentes; ficam horríveis quando esfriam." Mas ela não comia nenhuma; apenas ficava sentada, servindo a massa e fazendo panquecas para nós. Só depois de muita insistência, ela pegava um pedacinho queimado da panqueca, estalava os lábios e assentia: "Sim! Está uma delícia, comam à vontade, eu como um pouco mais tarde." Naquele momento, vi minha mãe incrivelmente feliz, o rosto radiante à luz da lareira, um sorriso de satisfação sempre nos lábios.

Na minha cidade natal, quase todas as casas têm uma frigideira para fazer panquecas vietnamitas (banh xeo), e quem tem condições também possui um moinho de pedra para moer farinha. Durante a estação chuvosa, principalmente por volta do Festival do Barco-Dragão, toda a vizinhança compete para deixar o arroz de molho, moer a farinha, procurar lagartos e pescar camarões para fazer banh xeo. Crianças e netos se reúnem em todas as casas. O crepitar do fogo, o chiado das panquecas na frigideira, junto com as risadas e conversas alegres, tornam a vila ainda mais feliz.

Agora, depois de tantas temporadas de chuvas em maio e julho, e tantos Festivais do Barco Dragão que passaram, a velha casa ainda está lá, a velha cozinha ainda está lá. Mas a mamãe se foi! A panqueca que eu esperava que ela dissesse: "Comerei mais tarde", esfriou com o tempo. Mamãe! Como sinto falta do cheiro das suas panquecas de antigamente!

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html