O cheiro das panquecas da mamãe

Maio é um mês de chuvas torrenciais. Nas longas noites chuvosas, deitada com os braços na testa, tantas lembranças me vêm à mente.

Antigamente, quando minha mãe ainda era viva, chovia em maio, especialmente no dia do Festival do Barco-Dragão. Toda a família se reunia em volta da pequena fogueira, todos farejando, aguardando as panquecas que minha mãe preparava. As panquecas eram feitas com farinha de arroz que minha mãe deixava de molho e moía durante toda a noite. O recheio era carne de lagarto-monitor que meus irmãos desenterravam dos campos e picavam para que minha mãe pudesse temperá-la com especiarias e misturá-la à massa. Chovia, o fogo estava quente e as panquecas exalavam um aroma delicioso. Tudo o que minha mãe preparava, meus irmãos comiam imediatamente. Observando as crianças reunidas para comer as panquecas, minha mãe enxugou o suor, sorriu e disse: "Banh xeo é delicioso quando comido quente, quando está frio é horrível". Apesar de dizer isso, minha mãe não comeu nada; ela apenas ficou sentada, diligentemente, preparando panquecas para seus filhos. Depois de muita insistência, minha mãe pegou um pedaço da borda queimada da panqueca e colocou na boca, estalando os lábios e assentindo: "Sim! Está uma delícia, comam até se fartarem, eu como a minha parte depois". Naquele momento, vi que minha mãe estava extremamente feliz, seu rosto radiante à luz da lareira, e um sorriso de satisfação estampado em seus lábios.

Na minha cidade natal, quase todas as casas têm uma panela para fazer banh xeo, e quem tem condições também possui um pilão de pedra para moer a farinha. Nos dias de chuva, durante o Festival Duanwu, toda a vizinhança compete para deixar o arroz de molho, moer a farinha, cavar em busca de minhocas e pescar camarões para fazer banh xeo. Todas as famílias se reúnem. O som do fogo crepitando, o som do banh xeo fritando na panela, junto com as vozes alegres e as risadas, a felicidade da aldeia parece se multiplicar.

Já se passaram vários meses chuvosos entre maio e julho, e o Festival do Barco Dragão já aconteceu muitas vezes. A velha casa ainda está lá, a velha cozinha ainda está lá. Mas mamãe está longe! A panqueca que eu esperava que mamãe comesse "mais tarde" esfriou com o tempo. Mamãe! Que saudade do cheiro das panquecas da mamãe de antigamente!

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html