O ferro é um dos minerais mais importantes para o organismo. No entanto, a deficiência de ferro é bastante comum. Pessoas com deficiência de ferro precisam escolher alimentos adequados em sua dieta diária, inclusive durante o Ano Novo Lunar.
O ferro participa da produção de hemoglobina, também conhecida como pigmento do sangue, nos glóbulos vermelhos. A hemoglobina ajuda a transportar oxigênio para as células. A deficiência de ferro pode levar à anemia, de acordo com especialistas em saúde da Verywell Health (EUA).
Alimentos gordurosos consumidos durante o Tet (Ano Novo Vietnamita) podem reduzir a capacidade do intestino de absorver ferro.
Aqui estão alguns alimentos que pessoas com deficiência de ferro devem limitar durante as festas do Ano Novo Lunar.
Alimentos ricos em cálcio
O cálcio é essencial para a saúde óssea. No entanto, para pessoas com deficiência de ferro, o consumo excessivo de alimentos ricos em cálcio pode afetar a absorção de ferro. Isso ocorre porque o cálcio e o ferro competem pela absorção nos intestinos, reduzindo assim a absorção de ferro.
Portanto, pessoas com deficiência de ferro devem limitar o consumo de alimentos ricos em ferro, como carne vermelha e vegetais folhosos verdes, quando consumidos juntamente com alimentos ricos em cálcio. Alimentos populares ricos em cálcio durante o Tet incluem leite, iogurte, camarão e caranguejo.
Pratos que contêm taninos
Chá e café são bebidas extremamente populares em reuniões familiares durante o Ano Novo Lunar. No entanto, contêm taninos, um composto que pode inibir a absorção de ferro.
Os taninos combinam-se com o ferro, especialmente o ferro não heme de origem vegetal, dificultando a absorção do ferro pelo organismo. Para otimizar a absorção desse mineral, deve-se evitar o consumo de chá ou café durante ou imediatamente após as refeições.
Pratos gordurosos
Durante o Tet (Ano Novo Vietnamita), pratos fritos e gordurosos são muito populares, desde rolinhos primavera a frango frito e carne de porco assada. No entanto, esses alimentos gordurosos aumentam o risco de inflamação intestinal, afetam a função digestiva e, consequentemente, reduzem a capacidade do intestino de absorver ferro.
Alimentos ricos em oxalatos
O oxalato é um composto encontrado em abundância no espinafre, couve, repolho, batata e chocolate. O oxalato pode se combinar com o ferro para formar uma substância insolúvel, dificultando a absorção do ferro pelo organismo. Embora esses alimentos sejam nutritivos e ricos em vitaminas, pessoas com deficiência de ferro devem limitar o consumo deles quando consumidos juntamente com alimentos ricos em ferro, de acordo com o Verywell Health.
Fonte: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm
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