Profissão de "bater" em durian

O durian nas áreas de cultivo da província está entrando na temporada de colheita. Esta também é a época em que os praticantes de "avaliação" do durian estão ocupados com o trabalho, mas sua alegria é ter uma renda alta.

Profissão para ganhar dinheiro

Da Mi (distrito de Ham Thuan Bac) é considerada a capital do cultivo de durian da província, com uma área de mais de 1.000 hectares de durian em produção comercial. Nesta época, o clima da temporada de colheita é agitado em todas as estradas. Nos jardins, as vozes e risos dos cortadores e transportadores de frutas se misturam ao forte aroma do durian maduro. A quantidade de durian colhida em cada pomar a cada dia pode chegar a várias toneladas de fruta, o que tem ajudado muitos trabalhadores a obter uma renda estável.

Nguyen Xuan Hoa, do distrito de Cai Be, província de Tien Giang , está em Da Mi há mais de um mês para praticar sua profissão de bater em durian. Embora tenha apenas 25 anos, Hoa atua na profissão há mais de 7 anos. Hoa é frequentemente contratado por armazéns, comerciantes e, às vezes, jardineiros para determinar se a fruta está madura para a colheita ou, às vezes, para classificar defeitos internos do durian, como casca grossa, ausência de polpa, etc. Hoa disse: Para ser um bom "batedor" de durian, a primeira coisa que você precisa fazer é aprender a ser cuidadoso e meticuloso em cada detalhe. A segunda coisa é praticar a técnica de ouvir o som do durian. Explicando isso, Hoa disse: “Normalmente, basta sentir o aroma para saber se o durião está maduro. Mas, nesta profissão, é preciso saber avaliar a maturação da fruta antes de sentir o aroma. Ou seja, quando você bate o cabo da faca na fruta e ouve “pop pop”, significa que a fruta começou a amadurecer, e quando você ouve “coong coong”, “boong boong”, significa que o durião ainda não está maduro.”

Segundo Hoa, além de bater e ouvir o som, um bom "batedor" de durião também se baseia na cor dos espinhos e da casca para estimar sua idade. Se os espinhos e a casca do durião estiverem escuros, isso indica que o fruto está velho e pronto para ser colhido. Se, no entanto, quiserem ser mais cuidadosos, antes de receberem a colheita, os "batedores" de durião precisam visitar o local, cortar um fruto e verificar a polpa. Se a polpa do durião for amarela, tiver sabor de pó e sabor adocicado, isso indica que o durião tem cerca de 130 dias, idade suficiente para ser colhido. Aquele durião da colheita está pronto para ser colhido.

Com boa saúde e muitos anos de experiência, Hoa recebe de 1 a 1,5 milhão de VND por dia dos comerciantes para "bater" durian.

Muitos jardineiros afirmam que, durante a época da colheita, cada horta conta com cerca de dez pessoas para realizar tarefas como: bater, colher, coletar, transportar... Dependendo do trabalho, haverá preços adequados e diferentes. No entanto, o trabalho de "bater" o durian terá um preço mais alto do que outros trabalhos, variando de 1 a 1,5 milhão de VND/dia. Os demais trabalhos geralmente recebem entre 300.000 e 700.000 VND/dia. Embora o trabalho seja um tanto difícil e cansativo, todos esperam que o dono da horta tenha uma boa colheita e bons preços, para que tenha renda.

Mas perigoso

Apesar da alta renda, o trabalho de "bater" o durião enfrenta muitas dificuldades e perigos. O Sr. Tran Van Hung (vila de Da Tro, comuna de Da Mi) também é um dos "batedores" de durião locais e disse: O durião tem árvores altas e baixas; colher os frutos de árvores baixas será mais simples, mas para árvores altas, é preciso ter muito cuidado, pois se pisar em um galho seco ou podre, o risco de acidente e ferimentos será muito alto.

Além disso, o "batedor" de duriões também deve ser cuidadoso na seleção da fruta; se a idade da fruta não for determinada corretamente, isso causará grandes perdas econômicas . E então, o batedor será forçado a indenizar o comerciante, ou até mesmo ter que comprar de volta todos os duriões jovens que foram cortados por engano.

“Para garantir nossa própria segurança, bem como a segurança econômica, devemos sempre ser cuidadosos, manter a responsabilidade em nosso trabalho e aprender constantemente com a experiência para colher com precisão frutas maduras e na idade adequada, garantindo a qualidade do produto”, disse o Sr. Hung.

Em comparação com outras áreas de cultivo de durian na província, o durian na comuna de Da Mi costuma ser colhido mais de um mês depois do que nas províncias do oeste e sudeste. Isso se deve às condições de solo e clima, influenciadas pelas terras altas frias e temperadas. Atualmente, comerciantes estão migrando para Da Mi para comprar durian, o que proporciona mais renda aos trabalhadores locais.

Em Binh Thuan, existem atualmente três áreas típicas que podem cultivar durian de alta qualidade e frutos para exportação: Ham Thuan Bac, Tanh Linh e Duc Linh. Estima-se que toda a província tenha cerca de 2.500 hectares de durian, dos quais quase 2.000 hectares estão em época de colheita, com uma produtividade de 10 a 16 toneladas/ha.

Fonte