Barraca de rolinhos de arroz noturna de 40 anos em Ho Chi Minh, administrada por um casal: um dia de folga para fazer algo inesperado.

Os donos de uma loja de rolinhos de arroz cozidos no vapor na cidade de Ho Chi Minh, que a administram há quase 40 anos, costumam tirar um dia de folga por mês. O marido leva a esposa em uma viagem de moto para uma província no Delta do Mekong por um motivo especial.

Essa é a loja de rolinhos de arroz de propriedade do Sr. Nguyen Hong Phuc (também conhecido como Sr. Son, 63 anos) e da Sra. Ngo Thi Hao (64 anos), carinhosamente chamada de "Rolinhos de Arroz Son Hao" pelos clientes, em homenagem ao casal.

Após fecharem a loja um dia por mês, o casal faz uma viagem de mochilão pelo Delta do Mekong.

Numa noite de um dia de semana, enquanto passava pela Rua Ton Dan (Distrito 4), parei na barraca de rolinhos primavera de arroz cozido no vapor e rolinhos de macarrão de arroz úmido do Sr. e da Sra. Son. Às 18h, o Sr. Son estava ocupado arrumando sua barraca para vender macarrão de arroz úmido, e só depois das 19h sua esposa começou a empurrar seu carrinho para vender os rolinhos primavera de arroz cozido no vapor. A essa altura, eles já tinham vendido os dois itens.

O Sr. Son e sua esposa vendem rolinhos primavera de arroz cozidos no vapor na Rua Ton Dan, número 350 (Distrito 4).

Assim que abriu, os clientes acorreram para comer no local e comprar comida para levar, mantendo o proprietário ocupado e suando. A maioria dos clientes eram frequentadores assíduos do restaurante há décadas. O Sr. Son contou que sua esposa abriu o restaurante há quase 40 anos. A família dela, originária do Norte, mudou-se para Saigon antes de 1975 e começou a vender esse prato. Desde jovem, ela ajudava a família a vender a comida e, depois de se casar com ele, abriram o restaurante juntos, sustentando-se com ele por décadas. "O motivo de estar sempre cheio é que vendemos a preços acessíveis, 20.000 VND por porção, mas as pessoas comem bem e ficam satisfeitas", disse o proprietário, acrescentando que o segredo dos rolinhos primavera de arroz e dos rolinhos de macarrão de arroz está nos ingredientes caseiros e no molho, feito com uma receita única, diferente de qualquer outra. Ele disse que foi fácil sobreviver todos esses anos, agora que a Rua Ton Dan está repleta de restaurantes recém-inaugurados. Além disso, para os rolinhos primavera de arroz cozidos no vapor, ele e a esposa só começam a prepará-los quando os clientes fazem o pedido, então eles chegam bem quentes e ficam ainda mais saborosos. Uma coisa especial que notei na loja foi o carinho que os donos têm um pelo outro. Quando a Sra. Hao monta sua barraca, o Sr. Son a ajuda atenciosamente a organizar tudo, sem deixá-la fazer nenhum trabalho pesado. São esses pequenos, mas sinceros gestos de cuidado e afeto que demonstram um pelo outro que eu admiro. A loja fecha um dia por mês, geralmente no dia 18 do mês lunar. O Sr. Son disse que nesse dia ele leva a esposa para um passeio de moto até um templo sagrado em Cho Lach ( Ben Tre ) para orar. É também uma época em que ele e a esposa viajam e escapam da agitação da cidade. "Há quase 20 anos, meu marido e eu fazemos uma viagem como essa todo mês. Os clientes fiéis já sabem nossa programação", disse a Sra. Hao com um sorriso.

Os clientes adoram porque…

À primeira vista, os rolinhos primavera de arroz cozidos no vapor do Sr. e da Sra. Son não são muito diferentes daqueles que já comi em outros lugares. Continuam sendo uma combinação harmoniosa de rolinhos de arroz bem quentes com camarão, linguiça de porco, broto de feijão e cebola frita… No entanto, tudo é coberto com um molho agridoce rico e muito apetitoso. Em termos de sabor, eu daria aos rolinhos daqui uma nota 8/10. Já o Sr. Nhat Duy (27 anos, morador do Distrito 4) deu nota 10/10 para este restaurante, porque é um lugar com boas lembranças que ele frequenta desde muito jovem.

Um prato de bolo custa 20.000 dongs.

“Como aqui toda semana, em parte porque é perto de casa e em parte porque os donos vendem comida deliciosa e são muito atenciosos. Uma porção de 20.000 VND é suficiente para satisfazer, mas uma de 30.000 VND é demais, não consigo terminar. Geralmente peço para viagem; só como no local se estiver com algum amigo”, acrescentou. Enquanto isso, Thanh Thao (24 anos) disse que esta era a segunda vez que visitava o restaurante. Da última vez, uma amiga a trouxe e ela gostou da comida, então, desta vez, tendo a oportunidade de viajar de sua casa no distrito de Binh Thanh até o distrito 4, decidiu prestigiar o restaurante. Além do sabor da comida, o que Thao mais gostou em comer ali foi a atitude calorosa e entusiasmada dos donos. O espaço não é muito grande, mas sentar-se perto do fogão a carvão, observando os donos prepararem cada fornada de panquecas, também é uma experiência agradável para Thao.

O Sr. Son e a Sra. Hao têm um filho, mas ele não seguiu os passos dos pais. O Sr. Son disse que, graças a este restaurante, ele e sua esposa criaram o filho e o tornaram o adulto que ele é hoje, sendo este o sustento de toda a família desde então. Eles são gratos a todos os clientes que os apoiaram ao longo dos anos e se esforçarão diariamente para oferecer um serviço ainda melhor, tanto para os novos clientes quanto para os antigos.

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