40 anos da Noite Banh Cuon na Cidade de Ho Chi Minh de um casal: Tirando um dia de folga para fazer algo inesperado

O casal, dono de uma loja de banh cuon com quase 40 anos de experiência na Cidade de Ho Chi Minh, costuma fechar um dia por mês. O dono leva sua esposa de moto para uma província ocidental por um motivo especial.

Esta é a loja de bolos de arroz do Sr. Nguyen Hong Phuc (também conhecido como Sr. Son, 63 anos) e da Sra. Ngo Thi Hao (64 anos), carinhosamente chamada pelos clientes de bolo de arroz Son Hao, em homenagem ao casal.

Fechado 1 dia/mês, casal "mochila" o Oeste

À noite, no meio da semana, tive a oportunidade de passar pela Rua Ton Dan (Distrito 4) e fui até a barraca de bolo de arroz e papel de arroz cozido no vapor do Sr. Son e sua esposa. Às 18h, ele estava ocupado montando sua barraca, vendendo papel de arroz, e às 19h, sua esposa começou a empurrar o carrinho de bolo de arroz para fora. Nesse horário, apenas dois pratos estavam vendidos.

O Sr. Son e sua esposa vendem rolinhos de arroz quentes na 350 Ton Dan (Distrito 4).

Assim que o restaurante abriu, os clientes afluíram para comer no local e também para comprar comida para viagem, deixando o proprietário ocupado e suado. A maioria das pessoas que vinham comprar eram clientes "regulares" que frequentavam o restaurante há décadas. O Sr. Son confidenciou que sua esposa abriu o restaurante há quase 40 anos. A família da Sra. Hao é originária do Norte, mudou-se para Saigon antes de 1975 e vendia este prato. Desde jovem, ela ajudava a família a vender este prato. Depois de se casar com ele, abriram um restaurante juntos e vivem dessa profissão há décadas. "Aqui, há muitos clientes porque vendemos a preços acessíveis, 20.000 VND por porção, mas as pessoas comem deliciosamente e ficam satisfeitas", disse o proprietário, "revelando" que o segredo do papel de arroz molhado e do papel de arroz enrolado são os ingredientes caseiros e o molho, preparado de acordo com uma receita única, diferente de qualquer outro lugar. Ele disse que foi fácil sobreviver todos esses anos, quando Ton Dan agora é uma rua cheia de restaurantes recém-inaugurados. Além disso, na seção de rolinhos de arroz quente, o casal começa a fazer os rolinhos conforme os clientes pedem, para que fiquem ainda mais saborosos. Há uma coisa especial no restaurante que posso sentir: o carinho que os dois donos têm um pelo outro. Quando a Sra. Hao monta a barraca, o Sr. Son ajuda a esposa a organizar tudo, sem deixá-la fazer muita coisa. É a atenção e os pequenos, mas afetuosos gestos que eles têm um pelo outro que me fazem admirá-los. Todo mês, o restaurante fecha por um dia, geralmente no dia 18 do calendário lunar. O Sr. Son disse que esse era o dia em que ele levava a esposa de moto, "mochilando" até um pagode sagrado em Cho Lach ( Ben Tre ) para rezar. Essa também era a época em que ele e a esposa podiam viajar de um lado para o outro, longe da agitação da cidade. "Nos últimos 20 anos, meu marido e eu fazemos a mesma viagem todo mês. Os clientes regulares conhecem nossa programação", acrescentou a Sra. Hao, rindo.

Os clientes adoram porque…

À primeira vista, os rolinhos de arroz do Sr. Son e sua esposa não são muito diferentes dos de outros restaurantes onde já comi. Ainda assim, é uma combinação harmoniosa de rolinhos de arroz quentes com bolinhos de camarão, rolinhos de carne de porco, brotos de feijão crus, cebolas fritas, etc. No entanto, todos são regados com um molho agridoce rico, o que os torna deliciosos. Em termos de sabor, dou nota 8/10 aos rolinhos de arroz. Já ​​o Sr. Nhat Duy (27 anos, morador do Distrito 4) dá nota 10/10 a este restaurante, pois é um restaurante memorável ao qual ele é apegado desde muito jovem.

O bolo custa 20.000 VND.

“Eu como aqui toda semana, em parte porque é perto de casa, em parte porque a comida é deliciosa e eles cuidam dos clientes. Uma porção de 20.000 VND é suficiente para saciar, mas uma porção de 30.000 VND é demais. Costumo comprar para viagem e só como no restaurante se levar amigos”, acrescentou. A Sra. Thanh Thao (24 anos) disse que esta foi a segunda vez que visitou este restaurante. Da última vez, uma amiga a levou para comer lá, e ela gostou do sabor, então, desta vez, tendo a oportunidade de viajar de sua casa no distrito de Binh Thanh para o Distrito 4, ela passou por lá para apoiar o restaurante. Além do sabor da comida, o que a Sra. Thao mais gosta ao comer aqui é a simpatia e o entusiasmo dos proprietários. O espaço não é muito grande, mas sentar ao lado do fogão a carvão quentinho, observando os proprietários fazerem cada fornada de bolos, também é uma experiência interessante para Thao.

O Sr. Son e a Sra. Hao têm um filho, mas ele não segue os passos dos pais. Ele disse que, graças a este restaurante, ele e a esposa criaram o filho para se tornar o homem que é hoje, e que este também tem sido o ganha-pão de toda a família desde então. Eles são gratos aos clientes que os apoiaram ao longo dos anos e se esforçarão todos os dias para atender melhor, tanto os estranhos quanto os clientes habituais...

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