Este é o restaurante da família da tia Hai (61 anos). Assim que abriu, ela não conseguia parar de trabalhar porque os clientes não paravam de chegar. O que há de tão atraente no prato de macarrão daqui, além do preço?
“Ei! Ei!...”
Ao meio-dia, fui à loja da Tia Hai, localizada em um pequeno beco na Rua Ton Dan (Distrito 4). Às 11 horas, a Tia Hai começou a montar a loja, com as mesas cheias de clientes e pessoas em pé, esperando para comprar comida para viagem.
A humilde loja de macarrão fica escondida em um pequeno beco, mas está sempre lotada.
O restaurante fica em um espaço familiar e aconchegante, com quase uma dúzia de mesas e cadeiras de plástico. Quase todos os clientes começam pedindo um prato com uma voz calorosa: "Hai! Me dá uma tigela...", como já é conhecido há muito tempo.
Depois de quase 3 horas sentado no restaurante, percebi que as pessoas que vinham comer ali eram principalmente trabalhadores que moravam perto do beco, estudantes, etc. Consequentemente, onda após onda de clientes vinham, fazendo com que o proprietário não tivesse um minuto para descansar.
Tia Hai, suando, preparava os pratos de acordo com os pedidos dos clientes. Como era idosa, não preparava os pratos com muita rapidez, mas nenhum cliente a apressou por compaixão pelo dono. Enquanto isso, seu filho, o Sr. Ti, ajudava a mãe a receber os clientes, anotar os pedidos e levar os pratos. Seu marido, um senhor idoso de cabelos brancos, sentava-se em um canto do restaurante, ajudando na limpeza e na lavagem da louça.
Os pratos aqui são acessíveis.
[CLIP]: O macarrão da tia Hai 'também foi vendido por 5.000 VND' na Cidade de Ho Chi Minh.
O restaurante da Tia Hai é famoso há muito tempo na região de Ton Dan por oferecer comida a preços muito acessíveis, ideal para trabalhadores, estudantes e alunos. Além de Hu Tieu, ela também vende macarrão instantâneo, banh canh, vermicelli, nuoi... com todos os tipos de acompanhamentos à escolha dos clientes. É por isso que o Sr. Ha To Phuc (56 anos, morador do Distrito 4) é um "cliente regular" aqui há mais de dez anos.
Hoje, ele veio comer aqui e pediu um conjunto completo de macarrão por 30.000 VND, e também pediu uma porção de macarrão por 15.000 VND para levar para casa. "Todos os pratos aqui são deliciosos, os preços são baixos, se você comprar 5.000, o dono vende por 5.000 VND."
Além disso, a dona é muito atenciosa com os clientes, servindo-os com tudo o que desejam. "Eu como aqui quase toda semana, pelo menos 3 ou 4 dias, no máximo, como a semana toda", riu ele, saboreando sua refeição favorita.
Já a Sra. Ngoc Ha (21 anos, moradora do Distrito 4) disse que, como foi para a cidade estudar e depois se hospedou na casa de um parente na região, descobriu por acaso o restaurante da Tia Hai pelas redes sociais e passou por lá para experimentar. Como o preço é "muito barato" em comparação com o preço normal, além de ser perto de casa, ela costuma parar para comer.
Tia Hai preparou os pratos um pouco devagar porque estava sozinha no balcão, mas todos os clientes foram compreensivos.
A cliente disse que gostou mais do macarrão seco e do banh canh. "Em alguns dias, no final do mês, passei na casa da Tia Hai para comprar uma porção de banh canh por 15.000 VND e pedi mais banh canh para encher a barriga, e ela alegremente fez mais para mim. Os preços têm subido, muitos outros restaurantes que visitei também aumentaram os preços, mas o restaurante da Tia Hai continua o mesmo", acrescentou.
Considere a quantidade como lucro
Durante 3 horas desde a abertura, os clientes continuaram chegando, forçando-a a se concentrar. Às 14h, o número de clientes diminuiu gradualmente, e a proprietária teve um tempo para conversar comigo. Tia Hai disse que, quando era jovem, ajudava a cozinhar para operários da construção civil. Com mais de 30 anos, decidiu abrir este restaurante popular para ganhar a vida e criar três filhos com o marido.
“No início, quando abri, poucas pessoas me conheciam. Também comecei do zero, pesquisando e aprendendo por conta própria, ensinando novas habilidades para cozinhar melhor. Gradualmente, novos clientes me apoiaram até agora”, lembra o proprietário.
Tia Hai disse que cada refeição aqui custa de 15.000 a 30.000 VND, dependendo do prato. No entanto, muitas pessoas necessitadas vêm comprar porções de 5.000 ou 10.000 VND, que ela também vende.
“Vendemos barato para que os trabalhadores possam comer, não muito caro. Até agora, sempre confiei na quantidade para lucrar, não em vender a um preço alto para obter lucro rápido. Muitos clientes estão conosco há décadas, como podemos suportar vender a um preço alto?”, disse o proprietário gentilmente.
O restaurante oferece uma variedade de pratos para os clientes escolherem, para que você não fique entediado. O restaurante fica na Ton Dan, 266/98.
Adoro macarrão instantâneo, então pedi uma tigela cheia de macarrão instantâneo por 30.000 VND. Depois de 10 minutos, esperei por 4 ou 5 clientes e a tigela quente de macarrão já estava na mesa. O macarrão crocante e os ingredientes como carne, intestino de porco, camarão... estavam submersos em um caldo rico, temperado com um pouco de pimenta, alho frito e o molho especial do restaurante. Por esse preço, eu não tinha do que reclamar.
Pessoalmente, avalio o sabor do prato com nota 8/10. De fato, os pratos populares encontrados nas vielas da Cidade de Ho Chi Minh sempre trazem aos clientes muitas coisas interessantes e surpreendentes.
Este pequeno restaurante não é apenas o sustento e o prato principal da família da tia Hai, mas também um lugar para encher o estômago de muitos clientes na Cidade de Ho Chi Minh, especialmente durante os dias difíceis de "tempestades de preços".
A dona disse que continuará vendendo até não ter mais forças. Porque, nessa idade, a alegria e a felicidade da tia Hai é preparar refeições deliciosas para clientes de perto e de longe que vêm aqui para apoiá-la...
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