Que delícia é estar tão cheio?

Por mais de 40 anos, a sopa de macarrão com caranguejo da família da Sra. Pham Thi Lan (62 anos), localizada no mercado de Binh Tay, com quase 100 anos, tem sido um endereço familiar para muitos clientes.

De mãe para filho

Ao meio-dia, chovia na Cidade de Ho Chi Minh. Eu ainda não tinha nada para comer, então passei pelo mercado de Binh Tay. Estacionei minha bicicleta e entrei no mercado para encontrar um restaurante familiar. Claro, era o restaurante de sopa de macarrão com caranguejo, onde todos os membros da família da Sra. Lan, do marido aos dois filhos, vendem.

Ao meio-dia, os clientes se aglomeravam esperando para saborear a sopa de caranguejo da Sra. Lan.

O restaurante fica no final do mercado, ao lado de outras barracas de comida e bebida próximas, formando uma área gastronômica . Embora não seja "horário de pico", os clientes ainda se sentam esbeltos nas cadeiras em frente ao balcão, comendo, bebendo, conversando e rindo alegremente.

Toda a família da proprietária, cada uma com sua função, trabalhava arduamente para preparar refeições para viagem e no local. Isso me surpreendeu um pouco, pois, mesmo durante os tempos difíceis para muitos restaurantes na Cidade de Ho Chi Minh, sua loja de macarrão ainda ia bem.

No entanto, tudo tem um motivo. Porque no mercado de Binh Tay, parece que todo mundo conhece a loja de macarrão do dono, que tem mais de 40 anos.

Confidenciando-me, a Sra. Lan disse que antes de 1975, sua mãe abriu uma barraca de macarrão vendendo macarrão na área do mercado de Cai (hoje dissolvida, também localizada na área de Cho Lon) para criar 7 filhos (5 meninas, 2 meninos) com seu marido.

O preço de uma tigela de sopa de macarrão varia de 40.000 a 60.000 VND.

Desde os 14 anos, acompanhava minha mãe para ajudar a vender sopa de caranguejo. As pessoas costumavam chamá-la de barraca de sopa de caranguejo da Sra. 9, mas não havia nenhuma placa. Depois de vender por alguns anos, herdei a receita da minha mãe e abri minha própria barraca, vendendo perto do mercado de Binh Tay. Naquela época, eu não tinha nem 20 anos!

Sra. Lan, Proprietária

Ouvindo isso, ri e perguntei: "Hã! Então você está competindo com sua mãe?" Ao ouvir isso, o dono sorriu e disse: "De jeito nenhum! Sua mãe vende de manhã, você vende à tarde! Mais tarde, sua avó também vai ao mercado para sua mãe e trabalha para ela vender."

Vendendo banh gai há décadas, a Sra. Lan disse que se mudou recentemente para o endereço atual e que vende lá há quase 28 anos. Falando sobre sua mãe, a Sra. Dinh, a Sra. Lan disse que este ano sua mãe completa 88 anos. Após um acidente em 2005, sua mãe parou de vender e deixou o produto para seus filhos. Felizmente, atualmente, a Sra. Dinh ainda está lúcida e bem cuidada por seus filhos e netos.

[CLIP]: Os clientes continuam vindo a esta loja de macarrão de caranguejo de 40 anos no mercado de Binh Tay

“Naquela época, muitos dos meus irmãos herdaram a loja de macarrão da mãe para vender. Depois, todos se casaram e mudaram de emprego. Agora sou a única que cozinha e vende macarrão. Agora, meu marido e meus dois filhos me ajudam a vender, e estou feliz por ser o ganha-pão da família”, disse a dona, emocionada.

“Coma até a última gota!”

A proprietária disse que, atualmente, sua loja de macarrão vende de 40.000 a 60.000 VND por porção, dependendo do tipo. Se os clientes quiserem um caranguejo inteiro na tigela, cada porção pode custar 120.000 VND, ou mais, dependendo da qualidade do caranguejo e do preço atual.

A loja fica no estande 17 do mercado Binh Tay.

Aos 14 anos, a proprietária seguiu a mãe para ajudar a vender.

A sopa de macarrão aqui, na minha opinião pessoal, tem um sabor "estranho" em comparação com outros lugares que comi, com a combinação de macarrão de farinha de arroz, caranguejo, bolinhos de peixe, moela de frango, sangue de pato, coxa de porco... Adicione um pouco de caldo grosso e polvilhe um pouco de cebola, coentro e pimenta por cima e fica perfeito.

O Sr. Diep Duc (36 anos, morador do Distrito 5) disse que é cliente regular deste restaurante há mais de 10 anos, graças a uma vez em que foi às compras com seus parentes no mercado de Binh Tay e acidentalmente comeu no restaurante da Sra. Lan.

"Os ingredientes são frescos e deliciosos, especialmente o caldo rico, que tem um sabor diferente de outros lugares. A tigela de macarrão é grande, mas eu comi até a última gota porque estava uma delícia", disse ele, rindo.

A porção para viagem para os clientes, incluindo meio caranguejo, custa 100.000 VND.

A Sra. Lan e seu marido vendem com seus filhos há décadas.

Da mesma forma, a Sra. Hanh (45 anos, moradora do Distrito 6) disse que sempre que sente vontade de comer sopa de caranguejo, ela vai ao mercado para comê-la, muitas vezes sem precisar comprar nada. Segundo ela, o sabor rico da sopa de macarrão, com muitos ingredientes "estranhos", como moela de frango e bolinhos de peixe... combinados no prato, a deixa satisfeita.

Para a Sra. Lan, esta loja de macarrão é o resultado do trabalho de uma vida inteira de sua mãe e avó. Se ela não vendesse sopa de macarrão com caranguejo, não sabe o que faria da vida. O restaurante também é onde ela encontra seus queridos clientes e os serve com carinho todos os dias...

Sopa tradicional de caranguejo frito com macarrão de 40 anos atrai clientes no Distrito 3

O Mercado Binh Tay está localizado em uma área de 25.000 ^m² , entre 4 rotas: Thap Muoi - Le Tan Ke - Pham Van Khoe - Tran Binh (Distrito 6). Possui 12 portões, arquitetura octogonal e foi construído em 1928 por um comerciante chinês. Em 2015, o mercado foi reconhecido como uma relíquia arquitetônica e artística na Cidade de Ho Chi Minh. O mercado foi reformado diversas vezes e ganhou novas roupas.

De acordo com os documentos do Conselho de Administração do Mercado de Binh Tay: "Comparado ao mercado vietnamita de Tan Kieng, o mercado de Saigon (atualmente a área da Estação Postal de Cho Lon) é maior, por isso é chamado de Cho Lon. No entanto, devido à vida cada vez mais próspera, moradores de todos os lugares vieram para ganhar a vida, então o mercado gradualmente se tornou restrito. O governo provincial de Cho Lon, na época, planejava construir um mercado em um novo local, mas não conseguiu encontrar terreno.

Ao saber dessa notícia, o comerciante Quach Dam investiu dinheiro para comprar um terreno pantanoso de mais de 25.000 metros ^quadrados na vila de Binh Tay, nivelou-o, completou o novo mercado com concreto armado e o doou ao estado. Pode-se dizer que este era o mercado mais grande e moderno do Sul naquela época. Para comemorar as contribuições de Quach Dam, após sua morte, sua estátua foi erguida em 1930 em um pedestal alto, com um unicórnio e um dragão espirrando água bem na área central do mercado de Binh Tay.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/banh-canh-cua-40-nam-tru-danh-cho-binh-tay-ngon-co-nao-ma-khach-dong-nghet-185230803155032358.htm