As pessoas no bairro antigo celebram o Tet.

Em meio à agitação da vida moderna, os habitantes do Bairro Antigo celebram o Tet (Ano Novo Lunar), e o Tet no coração do Bairro Antigo sempre tem seu charme único. Ali, o Tet é preservado em muitos aspectos tradicionais, e os moradores do Bairro Antigo mantêm sua elegância, discreta, porém meticulosa e cuidadosa em cada etapa da preparação, decoração e organização para receber o Tet.

Tet (Ano Novo Lunar Vietnamita) na casa centenária de um rico empresário do início do século XX.

Na Rua Hang Be, número 44, ergue-se uma espaçosa mansão com mais de 800 metros quadrados, construída em 1926 pelo renomado casal de construtores Truong Trong Vong e Nguyen Thi Suu, famosos no início do século XX. Ao longo do tempo, uma parte da mansão foi preservada quase em seu estado original por sua neta, Le Thanh Thuy, e seus descendentes.

A Sra. Thuy tem agora 71 anos e, durante todos esses anos, viveu na casa de campo de sua família extensa. Ela se lembra de que, em dias comuns, seus avós maternos eram muito cuidadosos com suas rotinas diárias e com a organização da casa, mas durante o Tet (Ano Novo Lunar), os preparativos se tornavam ainda mais elaborados e meticulosos. O altar ancestral era sempre adornado com crisântemos, flores de pêssego, frutas frescas, doces, bolinhos de arroz glutinoso e um banquete preparado diariamente durante todo o feriado do Tet. O banquete era preparado nas quantidades exatas, seguindo receitas tradicionais com pratos como sopa de broto de bambu, sopa de almôndegas, ave assada, linguiça de porco e, claro, carpa preta assada... No pátio, dois grandes arranjos de crisântemos eram exibidos. Dentro de casa, vasos com violetas, cravos e narcisos eram dispostos. Seu avô materno também gostava de cuidar dos narcisos e observá-los florescer precisamente na véspera do Ano Novo.

Na antiga casa na Rua Hang Be, os pais da Sra. Le Thanh Thuy celebraram o Tet (Ano Novo Lunar) há mais de 70 anos.

Tendo crescido celebrando o Tet (Ano Novo Lunar Vietnamita) com a geração de seus avós, a Sra. Thuy ainda mantém essa tradição. Morando na Rua Hang Be, comida e bebida são facilmente encontradas; uma curta caminhada até o mercado é suficiente para comprar um banquete completo de Tet, com bolinhos de arroz glutinoso, sopa, refogados, frango cozido, etc. No entanto, a Sra. Thuy ainda prepara pessoalmente os pratos principais para oferecer respeitosamente aos seus ancestrais. O prato mais elaborado é o peixe cozido. Todos os anos, a partir do dia 23 do Tet, ela cozinha três grandes panelas de carpa-preta. A carpa é cozida apenas com chalotas para evitar a mistura de sabores, e costelas de porco são adicionadas para realçar a riqueza e a gordura. A cada dia, ela cozinha apenas um pouco de cada vez e deixa o peixe descansar. Depois de quase uma semana, as três panelas de peixe cozido estão prontas. Ela compartilha alguns pedaços de peixe com amigos e parentes para comerem com bolinhos de arroz glutinoso durante o Tet.

Ela contou que, antigamente, quando seus avós maternos ainda eram vivos, sempre havia cerca de 10 empregadas domésticas na casa. Portanto, mesmo aos 40 anos, ela nunca precisou cozinhar; só descobria os pratos que as empregadas haviam preparado quando se sentava à mesa. Contudo, quando assumiu o negócio, aprendeu sozinha e dominou rapidamente as técnicas culinárias tradicionais. Por décadas, o banquete de Tet (Ano Novo Lunar) de sua família nunca incluiu nenhuma variação moderna dos pratos tradicionais.

Com a aproximação do Tet, a Sra. Le Thanh Thuy limpa e prepara cuidadosamente o altar ancestral.

Com a aproximação do Tet, a Sra. Thuy limpa, prepara e cuida meticulosamente do altar ancestral, exatamente como foi transmitido por seus avós e pais. Durante todo o período festivo do Tet, o altar é sempre iluminado com incenso. Ela também preside a cerimônia de Ano Novo ao ar livre, orando pela harmonia e paz da família no novo ano.

Por muito tempo, a mansão no número 44 da Rua Hang Be, pertencente a esta grande família originária de Hanói, tem sido um destino imperdível para muitos turistas nacionais e internacionais. No entanto, durante o Tet (Ano Novo Lunar), a Sra. Thuy, respeitosamente, recusa-se a receber hóspedes para preservar o feriado para sua família. Para a Sra. Thuy, o Tet não é apenas um feriado prolongado, mas uma ocasião significativa para as gerações anteriores transmitirem costumes e tradições culturais aos seus descendentes.

A Sra. Le Thanh Thuy apresenta os costumes tradicionais do Tet (Ano Novo Lunar) aos jovens em sua vila centenária, que sua família preservou em seu estado original.

O calor da bondade humana na cidade velha.

A Sra. Nguyen Thi Ngoc Bich, ex-vice-presidente da União das Mulheres do bairro de Hang Bac, distrito de Hoan Kiem, é agora a chefe do grupo residencial Hang Bac 5, que abrange mais de 200 famílias e quase 1.000 moradores espalhados pelas ruas Hang Bac, Hang Be e Gia Ngu. A própria Sra. Bich já celebrou 69 festas do Tet em sua casa no beco 33, em Hang Bac. Ela conta que a parte mais prazerosa do Tet antigamente era a preparação. Isso se devia, em parte, às dificuldades da vida na época, o que obrigava as pessoas a esperar até o Tet para saborear banh chung (bolinhos de arroz tradicionais), doces e outras comidas deliciosas. Certa vez, quando ainda era jovem, no 27º dia do mês lunar, a Sra. Bich pedalou sua bicicleta Phuong Hoang de Hang Bac até Vinh Yen, onde seu pai trabalhava, para trazer carne de porco para sua mãe preparar banh chung e carne de porco assada para o Tet. Ela pedalava incansavelmente, sem se dar conta da distância, graças à sua empolgação com a aproximação do Tet. Agora, com quase 70 anos, quando o Tet (Ano Novo Lunar) se aproxima, a Sra. Bich ainda aprecia a sensação de tranquilidade ao caminhar até o mercado de flores de Hang Luoc para comprar flores de pêssego, virar à rua Hang Ma para comprar decorações, depois dar uma volta pelas ruas Hang Ngang e Hang Dao para ver roupas novas e, finalmente, aventurar-se mais alguns passos até o mercado de Dong Xuan para escolher mantimentos.

A família da Sra. Nguyen Thi Ngoc Bich se reúne para celebrar o Tet.

O que ela também aprecia muito no Bairro Antigo é o forte senso de comunidade. Como chefe do comitê de bairro, a Sra. Bich se lembra de cada viela, das características e das circunstâncias de muitas famílias. Algumas vielas da região, como as de números 17, 21, 32, 34, 50 Hang Bac, número 44 Hang Be, número 5 Gia Ngu..., têm muitas casas, mas todos vivem em harmonia, ajudando uns aos outros a usar os espaços compartilhados e evitando conflitos. Durante o Tet (Ano Novo Lunar), muitos moradores do Bairro Antigo costumam presentear uns aos outros com banh chung (bolinhos de arroz tradicionais) recém-feitos, geleia de Tet fresca, brotos de bambu secos, utensílios de cozinha emprestados e cumprimentos de Ano Novo às crianças. Famílias próximas visitam as casas umas das outras para a refeição de Ano Novo. Durante o Tet, é fácil passar na casa de um vizinho para tomar uma xícara de chá verde sem qualquer hesitação ou constrangimento. Com a chegada do Ano Novo, muitas mulheres se convidam mutuamente para vestir o ao dai (traje tradicional vietnamita) e sair para celebrar o Festival da Primavera, participando de programas artísticos no Bairro Antigo...

Mulheres do Bairro Antigo se reúnem para celebrar o Ano Novo Lunar.

Especialmente durante o Tet (Ano Novo Lunar), a União das Mulheres, a Cruz Vermelha, a União da Juventude, etc., costumam organizar a confecção de banh chung (bolinhos de arroz vietnamitas tradicionais) para doar aos pobres. Todos se reúnem na casa comunitária de Kim Ngan; alguns doam dezenas de quilos de arroz, o vendedor de carne de porco doa carne, o vendedor de arroz glutinoso ajuda com o feijão mungo e outros contribuem com seu trabalho lavando o arroz, embrulhando e cozinhando os bolinhos. O resultado é que centenas de deliciosos banh chung são enviados para famílias carentes da região. Todos se sentem comovidos, percebendo que o Tet continua significativo em meio ao ritmo acelerado da vida moderna.

Especialmente durante o Tet (Ano Novo Lunar), a União das Mulheres, a Cruz Vermelha, a União da Juventude, etc., costumam organizar a confecção de banh chung (bolos de arroz vietnamitas tradicionais) para doar aos pobres.

A Sra. Trinh Thi Bich Phuong, de 80 anos, mora atualmente na casa de número 6 da Rua Gia Ngu. Seus filhos já são adultos e moram separados. Mesmo assim, ela ainda mantém a tradição de se preparar meticulosamente para o Tet (Ano Novo Lunar).

Ela contou que, antigamente, quando seu marido ainda era vivo, sua família começava a fazer banh chung (bolinhos de arroz vietnamitas tradicionais) a partir do 26º dia do Ano Novo Lunar. Além do banh chung salgado tradicional, ela também fazia banh chung doce com açúcar mascavo, sementes de lótus, geleia de coco e melão de inverno cristalizado... Os bolinhos eram então cozidos em fogo de lenha durante a noite no quintal da frente. Agora, ela aceita encomendar banh chung em restaurantes, mas ainda cozinha outros pratos como arroz glutinoso, sopa de broto de bambu e sopa de almôndegas. Ela cozinha não só para si mesma, mas também para os filhos, para que todas as famílias possam desfrutar de pratos tradicionais durante o Tet.

A Sra. Trinh Thi Bich Phuong em sua antiga casa na Rua Gia Ngu, no 27º dia do Ano Novo Lunar, Ano do Cavalo (2016).

Ela também disse que a coisa mais preciosa de morar no Bairro Antigo é a conexão humana. Antes, muitos de seus colegas de classe moravam na Rua Gia Ngu; agora, alguns ainda estão vivos, alguns faleceram e outros se mudaram. Ela própria está mais frágil e raramente sai como antes, mas todos na rua, dos idosos aos jovens, dos moradores antigos aos recém-chegados, a conhecem. As pessoas no Bairro Antigo se cumprimentam, se ajudam prontamente quando necessário e compartilham qualquer comida deliciosa que tenham. Durante o Tet (Ano Novo Lunar), o carinho, a interação e as visitas se tornam ainda mais frequentes. Vivendo entre essa "grande família" de vizinhos, amigos e parentes no Bairro Antigo, ela sempre se sente acolhida e segura.

Fonte: https://hanoimoi.vn/nguoi-pho-co-don-tet-733604.html