Os perigos da comida de rua: novo alerta do Ministério da Saúde.

No entanto, juntamente com a conveniência e o apelo de comidas de rua como carne grelhada, espetinhos, fast food, etc., muitos estabelecimentos representam grandes riscos à saúde dos consumidores devido à falta de um controle rigoroso sobre a segurança alimentar.

Diante dessa situação, o Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde ) emitiu instruções drásticas para reforçar a segurança e a higiene dos alimentos, limitar os casos de intoxicação e proteger a saúde pública.

Foto ilustrativa.

O chefe do Departamento de Segurança Alimentar afirmou que, nos últimos anos, as barracas de comida de rua em Hanói se tornaram parte indispensável da cultura culinária da população local.

Pratos atraentes como carnes grelhadas, espetinhos ou comida rápida não apenas atendem às necessidades gastronômicas, mas também se tornam uma especialidade da cidade.

No entanto, essas formas de negócio representam muitos riscos para a segurança alimentar se não cumprirem rigorosamente as normas de higiene e origem dos alimentos.

Muitos restaurantes, embora visualmente atraentes, carecem de controle sobre a qualidade dos ingredientes, a origem dos alimentos ou apresentam condições inadequadas de armazenamento.

Em particular, pratos de carne grelhada e no espeto, que são muito populares, se não forem preparados adequadamente, podem facilmente se tornar um ambiente ideal para o crescimento de microrganismos e substâncias químicas tóxicas, afetando diretamente a saúde dos consumidores.

Diante da situação acima descrita, o Departamento de Segurança Alimentar emitiu o Despacho Oficial nº 532/ATTP-NDTT, solicitando ao Departamento de Saúde de Hanói que implementasse medidas rigorosas para inspecionar, monitorar e controlar a qualidade dos alimentos em estabelecimentos de serviços de alimentação, especialmente em barracas de comida de rua e estabelecimentos de fast food.

O Departamento de Segurança Alimentar enfatiza especialmente o monitoramento rigoroso das matérias-primas, aditivos alimentares e óleos de fritura para proteger a saúde pública.

Em particular, as autoridades são obrigadas a aumentar as inspeções de itens como carne grelhada, espetinhos e fast food – alimentos que são facilmente contaminados por bactérias e substâncias químicas tóxicas devido ao processamento inadequado.

Um dos focos deste trabalho é controlar os ingredientes, garantir que o óleo de fritura não contenha substâncias tóxicas e inspecionar estabelecimentos alimentares próximos a escolas, onde há muitos alunos – que são facilmente afetados pelos riscos de alimentos contaminados.

Um dos pontos fortes do Ministério da Saúde é o rigor no tratamento das violações das normas de segurança alimentar.

O Departamento de Segurança Alimentar solicitou ao Departamento de Saúde de Hanói que coordene com as autoridades locais a inspeção regular e a aplicação rigorosa de medidas contra os estabelecimentos comerciais que não garantem a higiene e a segurança alimentar, a fim de criar um ambiente alimentar saudável para a população da capital.

Além da inspeção e do tratamento de infrações, o Departamento de Segurança Alimentar também dedica especial atenção à propaganda e à disseminação de conhecimento sobre segurança alimentar e prevenção de intoxicação alimentar.

Este programa não se destina apenas a empresas, mas também a consumidores, especialmente estudantes – o grupo mais vulnerável aos riscos de alimentos contaminados.

O Departamento de Segurança Alimentar recomenda que, ao escolher um restaurante, os consumidores prestem atenção a fatores como áreas de preparação de alimentos limpas, funcionários usando luvas durante o preparo e procedência clara dos alimentos.

Ao mesmo tempo, os consumidores devem evitar restaurantes que utilizem espetos ou óleo de fritura com cor incomum, cheiro ruim ou muita sujeira. Além disso, especialistas também recomendam evitar comer em áreas empoeiradas, poluídas, com muita fumaça de escapamento de veículos e em condições insalubres.

Para proteger a saúde, o Departamento de Segurança Alimentar também oferece conselhos úteis para os consumidores, especialmente para famílias e estudantes:

Escolha um restaurante limpo: Priorize restaurantes com áreas de preparação de alimentos bem definidas, que garantam a higiene e que tenham funcionários usando luvas ao preparar os alimentos.

Observe os ingredientes: evite restaurantes com espetos de cores incomuns, óleo de fritura escuro e com cheiro forte, e muitos resíduos.

Limite o consumo de alimentos em áreas poluídas: Evite comer em áreas empoeiradas, áreas com emissão de gases de veículos ou locais que não garantam a segurança e a higiene dos alimentos.

Fortaleça a resistência: Mantenha uma dieta saudável e tome suplementos vitamínicos para ajudar o corpo a fortalecer o sistema imunológico.

Caseiro: Se possível, prepare e cozinhe os alimentos em casa com ingredientes frescos e limpos para garantir a segurança alimentar.

Em um esforço para proteger a saúde pública, o Ministério da Saúde e os órgãos competentes continuarão a fortalecer a gestão, a supervisão e o tratamento das violações de segurança alimentar, não apenas para as empresas, mas também para os consumidores.

Aumentar a conscientização pública, desde as escolhas alimentares dos consumidores até a gestão das autoridades, contribuirá para a construção de um ambiente alimentar seguro que proteja a saúde de todos.

A segurança alimentar é uma responsabilidade compartilhada por toda a sociedade, e cada pessoa e cada família pode contribuir para garantir a saúde para si e para a comunidade. Sejam consumidores conscientes, escolham alimentos seguros para uma boa saúde e uma comunidade saudável.

Fonte: https://baodautu.vn/nguy-co-cua-thuc-pham-duong-pho-canh-bao-moi-tu-bo-y-te-d259143.html