Quem deve evitar comer vegetais com glutamato monossódico (MSG)?

SKĐS - Apesar de muito nutritivo, o trigo verde pode causar efeitos colaterais indesejáveis. Para entender melhor, vamos descobrir em detalhes quem precisa ter cautela ao consumir esse vegetal no artigo abaixo.

Usos da planta de MSG

O espinafre chaya, também conhecido como espinafre MSG (devido ao seu sabor adocicado e umami, semelhante ao do glutamato monossódico), é originário da América do Sul, particularmente do México. Segundo registros mexicanos, o espinafre chaya é considerado refrescante e adocicado. Os mexicanos o utilizam para controlar o diabetes, reduzir o colesterol, melhorar a circulação sanguínea, auxiliar na digestão e no tratamento de cálculos renais ou anemia. Além disso, de acordo com o folclore maia, o espinafre chaya ajuda a baixar o açúcar no sangue e a melhorar a resposta à insulina. Acredita-se também que ele contribua para a saúde cardiovascular, melhorando a circulação sanguínea, reduzindo a pressão arterial elevada e os níveis de colesterol e triglicerídeos. As folhas de chaya são utilizadas como um laxante suave e para aliviar desconfortos digestivos, inchaço e úlceras estomacais.

No entanto, as folhas de MSG natural contêm glicosídeos cianogênicos, especialmente a linamarina, que pode liberar toxinas de cianeto quando consumidas cruas. Para garantir a segurança, as folhas devem ser fervidas por pelo menos 15 a 20 minutos e escaldadas uma vez para remover completamente os compostos tóxicos presentes na planta do MSG.

Em que situações você deve evitar comer vegetais com glutamato monossódico (MSG)?

O glutamato monossódico (MSG) é um vegetal altamente nutritivo, conhecido pelo seu alto teor de vitaminas, minerais e antioxidantes. É uma rica fonte de vitamina K, vitaminas A, B e C, ferro, magnésio e folato, o que o torna um vegetal popular para promover a saúde em geral. No entanto, o MSG não é adequado para todos. Algumas pessoas devem ter cautela ou evitar o consumo de MSG devido aos potenciais riscos à saúde ou efeitos colaterais.

• 

Mulheres grávidas em estágio avançado de gestação: Como o glutamato monossódico (MSG) contém compostos salicilatos, pode prolongar o trabalho de parto e causar sangramento.

Crianças menores de 1 ano: Vegetais que contêm glutamato monossódico (MSG) têm alto teor de nitrato, que o sistema digestivo da criança não consegue processar completamente, podendo levar facilmente à hipoxemia (deficiência de oxigênio no sangue).

Para pessoas com cálculos renais ou doença renal: O espinafre é rico em oxalatos, um composto natural que pode se ligar ao cálcio e formar cálculos renais em pessoas propensas a essa condição. Para indivíduos com histórico de cálculos renais de oxalato de cálcio ou doença renal crônica, o consumo de grandes quantidades de espinafre pode aumentar o risco de formação de cálculos ou piorar a função renal.

Pessoas que tomam anticoagulantes: Embora o glutamato monossódico (MSG) seja rico em vitamina K, um nutriente essencial para a coagulação sanguínea, o que é benéfico para a maioria das pessoas, ele pode interagir com medicamentos anticoagulantes como a varfarina (Coumadin). A vitamina K pode reduzir a eficácia desses medicamentos, aumentando o risco de formação de coágulos sanguíneos.

Pessoas com distúrbios de sobrecarga de ferro: o glutamato monossódico (MSG) contém ferro não heme (o tipo de ferro encontrado principalmente em plantas), uma forma de ferro mais difícil de ser absorvida do que o ferro heme encontrado em produtos de origem animal. Portanto, para pessoas com distúrbios de sobrecarga de ferro, como a hemocromatose, mesmo o ferro não heme pode contribuir para o acúmulo excessivo de ferro no organismo. Isso pode levar a danos nos órgãos e outras complicações.

Vegetais que contêm glutamato monossódico (MSG) são ricos em nutrientes, mas algumas pessoas devem limitar ou ter cautela ao consumi-los.

Pessoas com gota: Vegetais que contêm glutamato monossódico (MSG) possuem purinas, compostos que se decompõem em ácido úrico no organismo. Níveis elevados de ácido úrico podem levar à gota, uma forma dolorosa de artrite caracterizada por inflamação e dor nas articulações. Portanto, pessoas com gota ainda podem consumi-los, mas em pequenas quantidades e com intervalos maiores entre as refeições, não continuamente.

Pessoas com distúrbios da tireoide : o glutamato monossódico (MSG) contém substâncias bociogênicas, que podem interferir na função da tireoide, inibindo a absorção de iodo. Para pessoas com hipotireoidismo, tireoidite de Hashimoto ou outros distúrbios da tireoide, o consumo excessivo de alimentos bociogênicos como o MSG pode agravar o quadro.

Pessoas com problemas digestivos: Vegetais que contêm glutamato monossódico (MSG) são ricos em fibras, o que geralmente é benéfico para o sistema digestivo. No entanto, para pessoas com sistema digestivo sensível ou condições como síndrome do intestino irritável (SII), doença inflamatória intestinal (DII) ou síndrome do supercrescimento bacteriano no intestino delgado (SIBO), as fibras presentes nesses vegetais podem causar inchaço, distensão abdominal, cólicas ou diarreia.

Para quem está se preparando para uma cirurgia: Como o glutamato monossódico (MSG) é rico em vitamina K1 – uma substância que promove a coagulação sanguínea – ele pode afetar a eficácia de medicamentos anticoagulantes usados ​​antes e durante a cirurgia. Para garantir a segurança, você deve parar de consumir MSG alguns dias antes da cirurgia.

Pessoas com problemas de absorção de cálcio : O espinafre contém oxalatos, que podem se ligar ao cálcio e reduzir a capacidade do corpo de absorvê-lo. Embora o espinafre em si seja uma boa fonte de cálcio, os oxalatos podem impedir que parte desse cálcio seja utilizado pelo organismo. Pessoas com risco de deficiência de cálcio, como aquelas com osteoporose ou mulheres na pós-menopausa, devem prestar atenção ao consumo de espinafre e garantir que obtenham cálcio suficiente de outras fontes.

Pessoas sensíveis à substância presente no glutamato monossódico (MSG): Embora raro, algumas pessoas podem ser alérgicas ao MSG ou a outras plantas da família Amaranthaceae (por exemplo, beterraba, nozes, espinafre...). Os sintomas de alergia ao MSG podem incluir coceira, inchaço, urticária ou, em casos graves, choque anafilático.

Fonte: https://suckhoedoisong.vn/nhung-ai-khong-nen-an-rau-mi-chinh-169260603111740346.htm