A proprietária disse que esta barraca de pão é a "panela de arroz" que alimentou toda a sua família nas últimas décadas. Agora, seu filho e sua nora assumiram o negócio da mãe, ganhando a vida com a receita especial de pão passada pela tia da Sra. Cuc.
"Comi isso por décadas, não consigo parar!"
De manhã cedo, a caminho do trabalho, parei na barraca de pão da Sra. Nguyen Thi Cuc (59 anos), não muito longe da minha casa. A barraca fica em um cantinho em frente ao mercado de An Dong, e se você não for um cliente regular ou não prestar muita atenção, não é fácil de ver. Se não encontrar, basta pedir o pão da Sra. Cuc em frente ao mercado; a maioria das pessoas por perto sabe da existência dele.
O pão da Sra. Cuc é adorado por muitos clientes.
Por volta das 7h, horário de pico para quem vai trabalhar, começando um novo dia, a padaria da Sra. Cuc também fica lotada de clientes. Com uma mesa simples de plástico, sobre a qual há uma bandeja de carne assada, almôndegas, vegetais crus, picles, molhos..., a barraca de comida da proprietária parece extremamente atraente.
Assim que entrei, senti o delicioso aroma de almôndegas. A Sra. Cuc e seu filho estavam constantemente preparando sanduíches para os clientes, para que ninguém tivesse que esperar muito tempo e também para que pudessem chegar ao trabalho no horário. Entre os clientes regulares do proprietário estava a Sra. Tran Thi Hong (56 anos), que morava perto do mercado de An Dong.
Esta manhã, a Sra. Hong caminhou de sua casa até a padaria da Sra. Cuc para comprar 4 almôndegas para sua família comer no café da manhã. Ela disse que come nesta padaria há quase 20 anos. Desde que começou a comer o pão da Sra. Cuc, a Sra. Hong raramente come pão de outros lugares.
A Sra. Cuc vende em frente ao mercado de An Dong há mais de 40 anos.
Simples, mas atraente, barraca de pão.
Sra. Hong, RestauranteDepois da Sra. Hong, houve um fluxo contínuo de clientes vindo fazer seus pedidos. A proprietária é muito atenciosa com seus clientes e atende com prazer a quaisquer pedidos de adição ou remoção de ingredientes do sanduíche. Esse também é um dos motivos pelos quais a Sra. Hanh (26 anos, moradora do Distrito 5) é viciada nesta barraca de sanduíches há 4 anos.
"Naquela época, assisti a um vídeo online sobre o seu restaurante. Como era perto de casa, fui comprar para experimentar. Estava tão delicioso que não parei de comer. Já comi em muitos lugares, mas acho que o seu é o melhor da região, e o preço é razoável, então me tornei cliente regular", disse ela.
A família inteira foi vendida, o filho e a nora herdaram.
Cada pão na barraca da Sra. Cuc custa de 25.000 a 50.000 VND. Pedi uma porção de pão de almôndegas por 25.000 VND para experimentar e era como anunciado: uma combinação de almôndegas, vegetais crus, picles e um molho espesso e rico.
O Sr. Khuong e sua mãe vendem pão há muitos anos.
A Sra. Cuc vende das 6h às 11h.
Pessoalmente, dou nota 8/10 para o sanduíche. É claro que esta barraca de sanduíches vai se tornar um dos lugares de café da manhã da minha lista, porque todos os dias, a Sra. Cuc vende das 6h às 11h.
Em confidência à repórter, a proprietária contou que, quando jovem, devido à morte precoce de sua mãe, aos 13 anos começou a trabalhar como garçonete em uma cafeteria para ganhar a vida. Aos 15 anos, ouvindo a tia, largou o emprego e passou a vender pão. Todas as receitas eram passadas por ela. Para ela, a tia era como uma mãe, uma benfeitora que lhe dava um emprego para ganhar a vida.
No início, ela não se fixava em um só lugar, mas circulava pelo Distrito 5. Mais tarde, estabeleceu-se na região do mercado de An Dong, onde já existe há 40 anos e conta com um grande número de clientes regulares. Depois de se casar e ter filhos, continuou a vender o prato que era a "panela de arroz" com que se alimentava quando começou.
A anfitriã é famosa por sua hospitalidade.
Ela está determinada a continuar na barraca de pão até não ter mais forças.
Agora, seu filho, o Sr. Lu Trieu Khuong (29 anos), é casado e tem filhos. Antes da pandemia, ele trabalhava como chef, mas há muitos anos também ajuda a mãe nos negócios. Sua esposa também abriu uma lanchonete na Rua Pham Hung (Distrito 8). O marido da Sra. Cuc fica em casa para ajudar a esposa nos negócios. A proprietária sorriu e disse que toda a sua família vive graças a essa lanchonete.
O Sr. Khuong disse que adora a ideia de herdar a padaria da mãe. Como estuda culinária, ele fez algumas melhorias nas receitas que sua mãe lhe passou, criando um equilíbrio nos sabores dos pratos. Ele espera poder abrir uma padaria maior, em um futuro próximo, usando a receita de pão da mãe...
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