A panela de arroz de toda a família.

A dona da banca disse que esta banca de pão é o "pote de arroz" que alimentou toda a sua família nas últimas décadas. Agora, seu filho e nora seguiram seus passos, ganhando a vida com a receita especial de pão transmitida pela tia da Sra. Cuc.

"Como aqui há décadas, não consigo desistir!"

De manhã cedo, a caminho do trabalho, parei na banca de pão da Sra. Nguyen Thi Cuc (59 anos), não muito longe de casa. A banca fica num cantinho em frente ao mercado An Dong, e se você não for cliente assíduo ou não prestar atenção, não é fácil de ver. Se não a vir, basta perguntar pelo pão da Sra. Cuc em frente ao mercado; a maioria das pessoas por perto conhece.

O pão da Sra. Cuc é muito apreciado pelos clientes.

Por volta das 7h da manhã, horário de pico para quem vai trabalhar e começa um novo dia, a padaria da Sra. Cuc também está lotada de clientes. Com uma simples mesa de plástico, sobre a qual repousa uma bandeja com carne assada, almôndegas, legumes crus, picles, molhos…, a barraca de comida da proprietária tem um aspecto extremamente atraente.

Assim que entrei, senti o delicioso aroma das almôndegas. A Sra. Cuc e seu filho estavam constantemente preparando sanduíches para os clientes, para que ninguém precisasse esperar muito e também para que pudessem chegar ao trabalho a tempo. Entre os clientes habituais da dona estava a Sra. Tran Thi Hong (56 anos), que morava perto do mercado An Dong.

Esta manhã, a Sra. Hong caminhou de casa até a banca de pão da Sra. Cuc para comprar quatro almôndegas para o café da manhã de sua família. Ela disse que frequenta essa banca há quase 20 anos. Desde que começou a comer o pão da Sra. Cuc, a Sra. Hong raramente come pão de outros lugares.

A Sra. Cuc vende seus produtos em frente ao mercado de An Dong há mais de 40 anos.

Banca de pão simples, mas atraente.

Tem semanas que compro para toda a família todas as manhãs. As crianças adoram! O pão daqui é delicioso, compro para comer, é mais macio, mas ainda assim delicioso, diferente de outros lugares. Meu favorito é o sanduíche de almôndegas, às vezes também como bolo de carne para variar. As almôndegas que o dono faz são realmente muito boas, tão deliciosas que não consigo parar de comê-las há décadas!

Sra. Hong, Cliente

Após a Sra. Hong, um fluxo contínuo de clientes começou a chegar para fazer seus pedidos. A proprietária era extremamente atenciosa com os clientes e atendia com prazer a qualquer pedido de adição ou remoção de ingredientes do sanduíche. Essa é também uma das razões pelas quais a Sra. Hanh (26 anos, moradora do Distrito 5) é fã desse quiosque de sanduíches há 4 anos.

“Naquela época, vi um vídeo online sobre o seu restaurante. Como era perto de casa, fui comprar um pouco para experimentar. Para minha surpresa, estava tão delicioso que venho comendo lá desde então. Já comi em muitos lugares, mas acho que o seu é o melhor da região, e os preços são razoáveis, por isso me tornei cliente assídua”, disse ela.

Toda a família vendeu a casa, e o filho e a nora a herdaram.

Cada sanduíche na barraca da Sra. Cuc custa entre 25.000 e 50.000 VND. Pedi uma porção de sanduíche de almôndegas por 25.000 VND para experimentar e era exatamente como anunciado: uma combinação de almôndegas, vegetais crus, picles e um molho espesso e saboroso.

O Sr. Khuong e sua mãe vendem pão há muitos anos.

A Sra. Cuc vende das 6h às 11h da manhã.

Pessoalmente, dou nota 8/10 para o sanduíche. Com certeza, essa barraquinha de sanduíches vai entrar na minha lista de lugares para tomar café da manhã, porque a Sra. Cuc vende todos os dias das 6h às 11h.

Em depoimento ao repórter, a dona do estabelecimento contou que, quando jovem, após a morte prematura da mãe, começou a trabalhar como garçonete em uma cafeteria aos 13 anos para sustentar a família. Aos 15, seguindo o conselho da tia, largou o emprego e passou a vender pão, seguindo as receitas que aprendeu com ela. Para a dona, a tia era como uma mãe, uma benfeitora que lhe deu o emprego para se sustentar.

No início, ela não ficava em um só lugar, mas percorria o Distrito 5. Mais tarde, estabeleceu-se nesta área do mercado de An Dong, que existe há 40 anos e tem um grande número de clientes habituais. Depois de se casar e ter filhos, ela continuou a vender o prato que era o "panela de arroz" que a sustentava quando começou.

A anfitriã é famosa por sua hospitalidade.

Ela está determinada a continuar com a banca de pão até não ter mais forças.

Agora, seu filho, Lu Trieu Khuong (29 anos), é casado e tem filhos. Antes da pandemia, ele trabalhava como chef, mas há muitos anos também ajuda a mãe nos negócios. Sua esposa também abriu uma barraquinha de sanduíches na Rua Pham Hung (Distrito 8). O marido da Sra. Cuc fica em casa para ajudar a esposa com o negócio. A dona sorriu e disse que toda a sua família vive graças a essa barraquinha de sanduíches.

O Sr. Khuong disse que valoriza muito a ideia de herdar a banca de pão da mãe. Como estuda culinária, ele aprimorou as receitas que ela lhe transmitiu, buscando um equilíbrio nos sabores dos pratos. Ele espera que, em breve, possa abrir uma padaria maior, utilizando a receita de pão da mãe.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm