A "panela de arroz" da família

A dona da banca de pão disse que esta banca tem sido o "celeiro" que sustentou sua família por décadas. Agora, seu filho e nora herdaram o negócio e ganham a vida com uma receita especial de pão transmitida por sua tia.

"Já como aqui há décadas, não consigo deixar de vir!"

De manhã cedo, a caminho do trabalho, parei na banca de pão da Sra. Nguyen Thi Cuc (59 anos), não muito longe de casa. A banca fica num cantinho em frente ao Mercado An Dong e, a menos que você seja cliente assíduo ou esteja prestando bastante atenção, não é fácil de encontrar. Se por acaso você não a vir, basta perguntar pela banca de pão da Sra. Cuc em frente ao mercado; a maioria das pessoas por perto a conhece.

Os sanduíches da loja da Sra. Cúc são os favoritos de muitos clientes.

Por volta das 7h da manhã, horário de pico para os trabalhadores que começam o dia, a barraca de comida da Sra. Cúc também está repleta de clientes. Com uma mesa de plástico simples, coberta por uma bandeja com carne de porco assada, bolinhos de massa, vegetais frescos, picles, molhos, etc., a barraca da proprietária parece incrivelmente apetitosa.

Assim que cheguei, senti o aroma delicioso dos dumplings cozidos no vapor. A Sra. Cúc e seu filho estavam constantemente preparando sanduíches para os clientes, para que ninguém precisasse esperar muito e para que pudessem chegar ao trabalho a tempo. Entre os clientes habituais da dona estava a Sra. Trần Thị Hồng (56 anos), que mora perto do mercado An Đông.

Esta manhã, a Sra. Hong caminhou de sua casa até a banca de pão da Sra. Cuc para comprar quatro pães de bolinho de carne de porco cozidos no vapor para o café da manhã de sua família. Ela disse que frequenta essa banca há quase 20 anos. Desde que começou a comprar o pão da Sra. Cuc, a Sra. Hong raramente come pão de outros lugares.

A Sra. Cúc vende seus produtos em frente ao mercado An Đông há mais de 40 anos.

A banca de pão é simples, mas convidativa.

Algumas semanas, compramos pão para toda a família todas as manhãs. As crianças adoram! O pão daqui é delicioso; quando compramos para comer em casa, ele é mais macio, mas continua com um ótimo sabor, diferente de outros lugares. Meu favorito é o sanduíche de pãozinho com carne de porco cozida no vapor, e de vez em quando como um sanduíche de pãozinho com carne de porco normal para variar. Os pãezinhos de porco cozidos no vapor do dono são tão bons; são tão deliciosos que eu os como há décadas e não consigo parar!

Sra. Hong, Cliente

Após a Sra. Hong, um fluxo contínuo de clientes começou a chegar para fazer seus pedidos. A proprietária atendia a todas as necessidades dos clientes, satisfazendo com prazer qualquer pedido para adicionar ou remover ingredientes do sanduíche. Este é um dos motivos pelos quais a Sra. Hanh (26 anos, residente no Distrito 5) é fã desta barraca de sanduíches há quatro anos.

"Naquela época, vi um vídeo online sobre a sua loja. Como era perto da minha casa, vim experimentar e, para minha surpresa, estava tão deliciosa que desde então sou cliente assídua. Já comi em muitos lugares, mas acho que o seu é o melhor da região, e os preços são razoáveis, por isso me tornei cliente fiel", disse ela.

Toda a família vendeu a casa, e o filho e a nora a herdaram.

Cada sanduíche na barraca da Sra. Cúc custa entre 25.000 e 50.000 VND. Pedi um sanduíche de bolinho de massa de porco de 25.000 VND para experimentar e, como anunciado, a combinação de bolinhos de massa de porco, vegetais frescos, picles e um molho rico e espesso estava deliciosa.

O Sr. Khuong e sua mãe vendem pão há muitos anos.

A Sra. Cúc vende seus produtos das 6h às 11h da manhã.

Pessoalmente, eu daria uma nota 8 de 10 para este sanduíche. Com certeza, esta barraquinha de sanduíches se tornará um dos meus lugares favoritos para tomar café da manhã, já que a Sra. Cúc vende das 6h às 11h todos os dias.

Em conversa com o repórter, a dona da padaria contou que, quando era jovem, após a morte prematura da mãe, começou a trabalhar como garçonete em uma cafeteria aos 13 anos para se sustentar. Aos 15, seguindo o conselho da tia, largou o emprego e passou a vender pão, usando as receitas que aprendeu com ela. Para a dona, a tia é como uma mãe, uma benfeitora que lhe deu uma profissão para ganhar a vida.

Inicialmente, ela não se fixava em um só lugar, mas viajava pelo Distrito 5. Mais tarde, estabeleceu-se na área do mercado de An Dong, onde está há 40 anos e possui uma grande clientela fiel. Depois de se casar e ter filhos, ela continua vendendo a comida que a sustentou desde o início da vida.

O proprietário é conhecido por ser muito atencioso com os clientes.

Ela está determinada a manter sua banca de pão até não ter mais forças para fazê-lo.

Agora, seu filho, Lu Trieu Khuong (29 anos), é casado e tem filhos. Antes da pandemia, ele trabalhava como chef, mas há muitos anos também ajuda a mãe nos negócios. Sua esposa também tem uma barraca de pão na Rua Pham Hung (Distrito 8). O marido da Sra. Cuc fica em casa para ajudar no negócio. A dona sorriu e disse que toda a sua família vive da padaria.

O Sr. Khuong disse que sonha em herdar o negócio de pães da mãe. Como estudou culinária, ele aprimorou as receitas que ela lhe transmitiu, criando um sabor equilibrado. Ele espera que, num futuro próximo, possa abrir uma padaria maior, usando as receitas de pão da mãe.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm