Os clientes estão 'loucos' pelo sabor do pão de vermicelli em Hai Duong

A combinação parece estranha e sem relação, mas o pão de vermicelli de Hai Duong é um prato de café da manhã delicioso e único.

O pão de vermicelli de Hai Duong tem uma crosta dourada e crocante por fora e um recheio aromático de vermicelli frito, misturado com um toque de frescor do pepino e das ervas. Ao comer, os clientes podem sentir a crosta crocante do pão e o vermicelli macio e saboroso. (Foto: Ninh Titô)

Em Hai Duong, além de especialidades famosas como bolo de feijão verde, bolo gai e bolinho de caranguejo, há também um prato popular, mas igualmente famoso, que atrai muitos clientes de perto e de longe: o pão de vermicelli.

O pão de vermicelli (também conhecido como pão frito) é diferente do pão tradicional porque, em vez de ser servido com carne grelhada, patê, salsicha, etc., as pessoas trocam o recheio por vermicelli frito, acrescentam um pouco de ovo e cogumelos orelha-de-pau.

Essa combinação aparentemente estranha e sem relação (porque o macarrão geralmente é usado em sopa), mas cria um prato de café da manhã delicioso e único, amado por adultos e crianças.

A Sra. Ha, dona de uma antiga lanchonete na Rua Le Hong Phong, na cidade de Hai Duong, disse que, a partir de seu hobby de comer pão frito há mais de 20 anos, ela teve a ideia de combinar ingredientes diferentes para tornar o prato mais atraente.

Com o tempo, os clientes se acostumaram e o boca a boca espalhou a notícia, então mais e mais pessoas ficaram sabendo e passaram a gostar do sanduíche de macarrão.

Segundo a Sra. Ha, para ter um pão de vermicelli delicioso é preciso preparar bem o recheio e deixar a crosta crocante.

Para o recheio, ingredientes como macarrão, cogumelos orelha-de-pau picados, ovos e brotos de feijão serão misturados nas proporções corretas e depois refogados para que o macarrão não seque ou quebre.

Antes de refogar, o vermicelli deve ser separado e cortado em pedaços pequenos, deixado de molho em água fria por cerca de 5 a 10 minutos para amolecer, depois escaldado em água fervente, retirado e mergulhado novamente em água fria. Este método ajuda a evitar que os fios de vermicelli grudem. Ao refogar, adicione um pouco de óleo de cozinha para deixar os fios de vermicelli mais fofinhos, sem grumos ou grumos.

Além do recheio único, a massa do sanduíche também é variada à sua maneira. Em vez de ser assado como de costume, o pão é mergulhado em água com açúcar diluído e frito em óleo quente para criar uma textura crocante.

Quando o pão estiver dourado dos dois lados, ele será removido imediatamente.

Este método de preparo faz com que a crosta tenha uma linda cor dourada. Ao ser consumida, você pode sentir a riqueza, a leve doçura e o aroma.

Não apenas moradores locais, mas também clientes de áreas vizinhas ou trabalhadores que ocasionalmente retornam à sua cidade natal compram pão de vermicelli para saborear.

Thu Ha (uma estudante em Hanói ) disse que, a princípio, quando sua amiga de Hai Duong lhe apresentou o banh mi mien, ela achou o prato bastante gorduroso. No entanto, quando provou, a aluna ficou encantada com seu sabor único.

“As pessoas pensam que o vermicelli geralmente é usado apenas para cozinhar pratos com caldo, mas quando combinado com pão, cria um prato peculiar e delicioso. O pão tem uma crosta crocante, o vermicelli é macio, cheio de especiarias e muito saboroso. Se você comer um, não vai se sentir satisfeito, mas se comer dois, vai ficar satisfeito”, revelou Thu Ha.

Além do recheio principal de macarrão frito, este sanduíche também é servido com carne desfiada, pepino e ervas para evitar o tédio. (Foto: Ninh Titô)

Hong Anh (uma turista de Hai Phong ) comentou que o sanduíche de macarrão é tão "apimentado" que toda vez que visita Hai Duong, precisa esperar meia hora na fila para comprá-lo e saboreá-lo. Embora demore bastante, ela ainda está feliz e satisfeita, pois a qualidade do sanduíche compensa a espera.

"Como fiquei impressionado com este sanduíche único, procurei e experimentei em outras províncias e cidades, como Quang Ninh e Hanói. Mas não há lugar tão delicioso e autêntico quanto o sanduíche de macarrão em Hai Duong", disse o 9X.

Se tiver a oportunidade de visitar a cidade de Hai Duong, você pode ir à lanchonete da família da Sra. Ha, na rua Le Hong Phong (na saída de Pham Ngu Lao, perto da escola primária Ly Tu Trong), para comprar e saborear. Este também é um endereço antigo que vende sanduíches de vermicelli, apreciados por muitos moradores e turistas.

A loja só abre de manhã, a partir das 6h, mas geralmente esgota por volta das 10h. Nos horários de pico, dezenas de clientes fazem fila para comprar. Cada sanduíche de vermicelli custa 15.000 VND, e o pão frito sem recheio custa 7.000 VND.

Fonte: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html