Os clientes estão "loucos" pelo sabor do pão de aletria em Hai Duong.

A combinação parece estranha e sem relação, mas o pão de macarrão de Hai Duong é um prato de café da manhã delicioso e único.

O pão de macarrão de arroz do Hai Duong tem uma crosta dourada e crocante por fora e um recheio aromático de macarrão de arroz frito, misturado com um toque de frescor do pepino e das ervas. Ao comer, os clientes podem sentir a crosta crocante do pão e o macarrão de arroz frito macio e saboroso. (Foto: Ninh Titô)

Em Hai Duong, além das especialidades já conhecidas, como bolo de feijão verde, bolo gai e bolo de caranguejo, há também um prato popular e igualmente famoso que atrai muitos clientes de perto e de longe: o pão de macarrão de arroz.

O pão de aletria (também conhecido como pão frito) difere do pão tradicional porque, em vez de ser servido com carne grelhada, patê, linguiça, etc., o recheio é feito com aletria frita, além de um pouco de ovo e cogumelos orelha-de-pau.

Essa combinação aparentemente estranha e sem relação alguma (já que o macarrão cabelo de anjo geralmente é usado para fazer sopa), resulta em um prato de café da manhã delicioso e único, apreciado tanto por adultos quanto por crianças.

A Sra. Ha, proprietária de uma tradicional lanchonete na Rua Le Hong Phong, na cidade de Hai Duong, disse que, a partir de seu hobby de comer pão frito há mais de 20 anos, teve a ideia de combinar diferentes ingredientes para tornar o prato mais atraente.

Com o tempo, os clientes se acostumaram e o boca a boca espalhou a notícia, de modo que cada vez mais pessoas tomaram conhecimento e passaram a apreciar o sanduíche de macarrão.

Segundo a Sra. Ha, para se ter um pão de aletria delicioso, é preciso habilidade no preparo do recheio e uma crosta crocante.

Para o recheio, ingredientes como macarrão de arroz, cogumelos orelha-de-pau picados, ovos e brotos de feijão serão misturados nas proporções adequadas e refogados para que o macarrão não resseque ou quebre.

Antes de refogar, o macarrão cabelo de anjo deve ser separado e cortado em pedaços pequenos, deixado de molho em água fria por cerca de 5 a 10 minutos para amolecer, depois escaldado em água fervente, retirado e novamente deixado de molho em água fria. Esse método ajuda os fios de macarrão a não grudarem. Ao refogar, adicione um pouco de óleo para que os fios de macarrão fiquem mais soltinhos e não empelotados.

Além do recheio diferenciado, a crosta do sanduíche também apresenta um toque especial. Em vez de ser assada como de costume, a massa é mergulhada em água com açúcar diluída e, em seguida, frita em óleo quente para criar uma textura crocante.

Quando o pão estiver dourado dos dois lados, deve ser retirado imediatamente.

Este método de preparo ajuda a crosta a adquirir uma bela cor dourada, e ao comê-la, você pode sentir a riqueza, a leve doçura e o aroma.

Não apenas os moradores locais, mas também clientes de áreas vizinhas ou trabalhadores que ocasionalmente retornam à sua cidade natal compram pão de aletria para saborear.

Thu Ha (uma estudante em Hanói ) disse que, a princípio, quando sua amiga de Hai Duong lhe apresentou o banh mi mien, achou o prato bastante gorduroso. No entanto, ao prová-lo, a estudante ficou cativada por seu sabor único.

“As pessoas pensam que o macarrão de arroz geralmente só é usado para cozinhar pratos com caldo, mas quando combinado com pão, cria um prato inusitado e delicioso. O pão tem uma casca crocante, o macarrão é macio, cheio de temperos e muito apetitoso. Se você comer um, não se sentirá satisfeito, mas se comer dois, ficará cheio”, revelou Thu Ha.

Além do recheio principal de macarrão frito, este sanduíche também é servido com carne desfiada, pepino e ervas para evitar o tédio. (Foto: Ninh Titô)

Hong Anh (uma turista de Hai Phong ) comentou que o sanduíche de macarrão é tão "popular" que, toda vez que visita Hai Duong, precisa esperar meia hora na fila para comprá-lo e saboreá-lo. Apesar da demora, ela fica feliz e satisfeita, pois a qualidade do sanduíche compensa a espera.

“Como fiquei impressionado com esse sanduíche único, procurei e experimentei em outras províncias e cidades, como Quang Ninh e Hanói. Mas realmente não há lugar tão delicioso e autêntico quanto o sanduíche de macarrão de Hai Duong”, disse o 9X.

Se tiver a oportunidade de visitar a cidade de Hai Duong, não deixe de ir à lanchonete da família da Sra. Ha, na rua Le Hong Phong (na rua Pham Ngu Lao, perto da escola primária Ly Tu Trong), para comprar e saborear os sanduíches. Este é um local tradicional que vende sanduíches de macarrão de arroz, muito apreciados por moradores e turistas.

A loja só abre de manhã, às 6h, mas geralmente esgota tudo às 10h. Nos horários de pico, dezenas de clientes fazem fila para comprar. Cada sanduíche de macarrão de arroz custa 15.000 VND e o pão frito sem recheio custa 7.000 VND.

Fonte: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html