O molho de peixe tradicional de uma vila costeira no sul de Ha Tinh é uma escolha "popular" durante o Tet.

Nos últimos dias do ano, as instalações tradicionais de produção de molho de peixe na comuna de Ky Ninh (cidade de Ky Anh, Ha Tinh ) estão ocupadas embalando para atender clientes de todo o país.

Atualmente, a cidade de Ky Anh conta com 6 famílias que processam molho de peixe de acordo com os padrões OCOP de 3 e 4 estrelas, com uma capacidade de 850.000 a 900.000 litros/ano, e mais de 30 famílias que processam com uma capacidade de 200 a 500 litros/ano. A comuna de Ky Ninh, sozinha, responde por quase 90% da produção tradicional de molho de peixe da cidade de Ky Anh, abastecida no mercado. Foto: Um canto da área de processamento de molho de peixe da Cooperativa de Compra e Processamento de Frutos do Mar de Chien Thang.

Segundo os empresários, o Tet é a época mais movimentada, pois há muitos pedidos no atacado em comparação aos dias normais. Embora seja difícil e movimentado, a receita é a mais alta do ano, trazendo uma renda estável para a população.

O molho de peixe Ky Ninh tem uma cor âmbar característica e seu ingrediente principal são as anchovas.

Como principal unidade em termos de produção e escala de negócios de molho de peixe tradicional na cidade de Ky Anh, a Cooperativa de Compra e Processamento de Frutos do Mar de Chien Thang (vila de Tien Thang, comuna de Ky Ninh) possui atualmente 5 produtos com certificação OCOP. Em particular, o molho de peixe possui 2 produtos com 3 e 4 estrelas, tornando-se o principal produto da unidade em todos os feriados do Tet. Nesta ocasião, a Cooperativa preparou cerca de 300.000 a 400.000 litros de molho de peixe para atender pedidos nacionais e estrangeiros do Tet.

O Sr. Dang Dinh Minh, representante da Cooperativa de Compra e Processamento de Frutos do Mar de Chien Thang, compartilhou: "Este ano, a Cooperativa se mudou para um novo local com uma área de mais de 1 hectare, então a produção de molho de peixe preparado para servir o feriado do Tet aumentou 3 vezes em comparação aos anos anteriores, garantindo a demanda por pedidos de fim de ano...".

Para promover seus produtos, a Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative criou seu próprio site, participou de pregões de comércio eletrônico, abriu uma loja vendendo produtos OCOP e transmitiu vendas ao vivo em plataformas de redes sociais...

Neste momento, a Unidade de Processamento de Molho de Peixe Nhat Ninh também está "correndo" contra o tempo, concentrando-se na produção e embalagem para fornecer produtos suficientes para atender às necessidades dos clientes durante o Tet.

A Sra. Nguyen Thi My Ngoc, representante da Unidade de Processamento de Molho de Peixe de Nhat Ninh, disse: " A temporada de produção de Tet determina 40% da receita anual. Nessa época, costumamos vender mais de 50.000 litros de molho de peixe pronto, com foco no mercado do Norte e no varejo da região. Muitos agentes em províncias remotas fizeram pedidos com antecedência. Atualmente, os funcionários estão engarrafando e etiquetando ativamente para entregar os produtos no prazo."

Os pedidos Tet são lindamente embalados...

...e cuidadosamente enviados aos consumidores.

De acordo com estatísticas do Comitê Popular da comuna de Ky Ninh, toda a comuna conta atualmente com mais de 30 unidades tradicionais de produção de molho de peixe, incluindo 5 unidades de produção de acordo com os padrões da OCOP, gerando empregos para centenas de trabalhadores. Esta é a principal ocupação que proporciona renda estável e decente à população de Ky Ninh.

Vídeo : Molho de peixe tradicional da comuna de Ky Ninh se prepara para receber pedidos de Tet

Thu Trang

Fonte: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nuoc-mam-truyen-thong-lang-bien-phia-nam-ha-tinh-dat-khach-dip-tet/259309.htm