Nos últimos dias do ano, as instalações tradicionais de produção de molho de peixe na comuna de Ky Ninh (cidade de Ky Anh, província de Ha Tinh ) estão a todo vapor, embalando seus produtos para atender clientes de todo o país.
Atualmente, a cidade de Ky Anh possui 6 famílias que processam molho de peixe de acordo com os padrões OCOP de 3 e 4 estrelas, com uma escala de 850.000 a 900.000 litros/ano, e mais de 30 famílias que processam em uma escala de 200 a 500 litros/ano. A comuna de Ky Ninh, sozinha, responde por quase 90% da produção tradicional de molho de peixe da cidade de Ky Anh que abastece o mercado. Foto: Um canto da área de processamento de molho de peixe da Cooperativa de Compra e Processamento de Frutos do Mar Chien Thang.
Segundo os empresários, o Ano Novo Lunar é a época mais movimentada do ano, pois os pedidos no atacado são muito maiores do que o normal. Apesar do trabalho árduo e da agenda agitada, o faturamento recorde do ano compensa isso, proporcionando uma renda estável para as pessoas.
O molho de peixe Ky Ninh tem uma cor âmbar característica e é feito principalmente de anchovas.
Como principal produtora e empresa de molho de peixe tradicional na cidade de Ky Anh, a Cooperativa de Processamento de Frutos do Mar Chien Thang (vila de Tien Thang, comuna de Ky Ninh) possui atualmente 5 produtos certificados pelo programa OCOP. Dois de seus molhos de peixe alcançaram classificações de 3 e 4 estrelas, tornando-se o produto principal da cooperativa durante o Ano Novo Lunar. Este ano, a cooperativa preparou aproximadamente 300.000 a 400.000 litros de molho de peixe para atender aos pedidos nacionais e internacionais para o feriado do Tet.
O Sr. Dang Dinh Minh, representante da Cooperativa de Processamento e Compra de Frutos do Mar de Chien Thang, compartilhou: "Este ano, a cooperativa mudou-se para um novo local com uma área de mais de 1 hectare, então a produção de molho de peixe preparado para o Tet triplicou em comparação com os anos anteriores, garantindo que possamos atender à demanda de pedidos de fim de ano..."
Para promover seus produtos, a Cooperativa de Processamento e Compra de Frutos do Mar de Chien Thang criou seu próprio site, participou de plataformas de comércio eletrônico, abriu uma loja que vende produtos da OCOP e realizou transmissões ao vivo de vendas em plataformas de mídia social.
Neste momento, a fábrica de molho de peixe de Nhat Ninh também está correndo contra o tempo, concentrando-se na produção e embalagem para fornecer produtos suficientes para atender à demanda dos clientes durante o feriado do Tet.
A Sra. Nguyen Thi My Ngoc, representante da Fábrica de Molho de Peixe de Nhat Ninh, afirmou: " A temporada de produção para o Tet (Ano Novo Lunar) representa 40% da nossa receita anual. Durante esse período, costumamos vender mais de 50.000 litros de molho de peixe pronto, com foco no mercado do Norte e nas vendas a varejo da região. Muitos distribuidores em províncias distantes já fizeram seus pedidos com antecedência. Atualmente, os funcionários estão trabalhando intensamente no envase e na rotulagem para garantir a entrega no prazo."
Os pedidos para o Ano Novo Lunar vêm lindamente embalados...
...e cuidadosamente transportado até o consumidor.
Segundo estatísticas do Comitê Popular da Comuna de Ky Ninh, a comuna possui atualmente mais de 30 instalações tradicionais de produção de molho de peixe, incluindo 5 instalações que atendem aos padrões OCOP, gerando empregos para centenas de trabalhadores. Esta é a principal ocupação que proporciona renda estável e próspera para a população de Ky Ninh.
Vídeo : Produtores tradicionais de molho de peixe na comuna de Ky Ninh preparam encomendas para o Tet (Ano Novo Lunar).
Thu Trang
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