O pão vietnamita, em geral, é apreciado no mundo todo ; não é sofisticado, mas incorpora a essência da culinária vietnamita de uma forma única, específica de cada região. O pão Phan Thiet, em particular, é imperdível e atrai muitos turistas.
Honrado
A revista Taste Atlas (um guia de viagens e gastronomia ) publicou recentemente uma lista com os 100 melhores pratos do mundo. O Vietnã teve dois pratos homenageados na lista: o banh mi vietnamita, em 14º lugar com 4,6 estrelas, e o pho vietnamita, em 100º lugar com 4,4 estrelas. Junto com o pho, o banh mi é considerado um dos pratos vietnamitas mais famosos do mundo. É um tipo de sanduíche com influências das culinárias francesa, chinesa e vietnamita. Apesar de compartilhar o mesmo nome, o banh mi vietnamita é diferente. O banh mi vietnamita é feito com uma massa com um pouco de farinha de arroz adicionada para deixar o interior macio e a casca crocante. Ele também é menor e recheado com diversos ingredientes. Essas características o tornam mais fácil de saborear em comparação com o pão longo e mais denso. (Referência e tradução da Taste Atlas).
O banh mi vietnamita, de origem ocidental, está presente no Vietnã há muito tempo – desde o século XIX – e é amplamente conhecido. Nos anos 2000, a palavra "banh mi" foi incluída no Dicionário Oxford. Isso afirma a soberania da culinária vietnamita. O dicionário define "banh mi" como um tipo de sanduíche vietnamita, com recheio de diversos frios, patê e vegetais dentro do pão. Além disso, o banh mi vietnamita tem sido elogiado e promovido por muitos especialistas culinários e veículos de comunicação internacionais. Por ser simples, ele incorpora a essência da culinária vietnamita de uma forma única, específica para cada região do país. O banh mi tradicional é recheado com patê, frios, presunto e carne de porco desfiada; acompanhado de cenoura em conserva, rabanete branco, pepino, pimenta, coentro e manteiga ou maionese.
Uma barraca de comida de rua tradicional e famosa que vende banh mi (sanduíches vietnamitas).
No entanto, com o passar do tempo, e acompanhando a evolução da cultura culinária, os recheios do pão também se diversificaram bastante, adaptando-se a diferentes regiões e localidades. Por exemplo, pão com ovos fritos, carne de porco assada, carne grelhada ou pão com leite condensado… Em Phan Thiet, os recheios de pão têm uma característica única da região costeira, diferente de qualquer outro lugar.
O banh mi ao estilo de Phan Thiet é servido com diversos acompanhamentos, como bolinho de peixe cozido no vapor, bolinho de peixe frito, shumai, carne de porco char siu, ovo cozido, pele de porco e bolinhos em formato de meia-lua. Esses acompanhamentos são dispostos em um prato ou tigela, juntamente com um molho para mergulhar composto por molho de peixe espesso, molho de shumai, cebola frita, coentro e legumes em conserva (cenoura e rabanete branco). Tudo isso cria um banh mi colorido e visualmente atraente com uma tigela de acompanhamentos. Dependendo da escolha dos acompanhamentos, uma porção de banh mi custa aproximadamente de 15.000 a 25.000 VND. Os clientes podem comprá-lo a qualquer hora do dia.
Phan Thiet possui muitas barracas de banh mi (sanduíche vietnamita) famosas que funcionam há décadas. Por exemplo, há uma barraca de banh mi que existe há mais de 20 anos, onde os clientes precisam fazer fila para comprar, o que lhe rendeu o apelido de "banh mi da espera"; e a barraca de banh mi com molho para mergulhar em Hung Long, que existe há mais de 40 anos. Os turistas que visitam Phan Thiet não podem deixar de experimentar o banh mi de Phan Thiet. Muitos grupos de turistas comentam: "Esses são restaurantes acessíveis que atendem tanto moradores locais quanto turistas. O banh mi de Phan Thiet é delicioso, com um sabor costeiro distinto, e os preços são razoáveis para todos."
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