Desenvolvimento da indústria de processamento de frutos do mar

Junto com o desenvolvimento das atividades de exploração, pesca e aquicultura, o desenvolvimento do processamento de frutos do mar está se tornando um dos fatores importantes que promovem o forte desenvolvimento da indústria pesqueira, criando uma base sólida para os pescadores permanecerem no mar, irem para o mar alto, resolverem empregos e criarem renda estável para milhares de trabalhadores em localidades costeiras.

Produção de frutos do mar para exportação na Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company.

Nos últimos tempos, as empresas e instalações de processamento de frutos do mar expandiram gradualmente sua escala e aplicaram tecnologia de produção automatizada em algumas etapas para melhorar a qualidade dos produtos. Na Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (cidade de Nghi Son), testemunhamos centenas de trabalhadores ocupados transportando matérias-primas, classificando-as, processando e filetando peixes. Na área de congelamento e armazenamento, um grupo de trabalhadores verificava cuidadosamente cada bolinho de surimi antes de transferi-lo para o departamento de embalagem.

O Diretor da empresa, Nguyen Nhu Long, afirmou: "Nos primeiros 6 meses de 2024, os pedidos de exportação de frutos do mar da empresa permaneceram estáveis ​​e aumentaram ligeiramente em comparação com 2023, tendo pago pedidos de quase 4.000 toneladas de bolinhos de surimi e quase 6.000 toneladas de farinha de peixe para parceiros nos mercados do Japão, Malásia, Indonésia, Tailândia e alguns países europeus. A empresa também está se concentrando na compra e preservação de matérias-primas para produzir proativamente. Além disso, continuamos buscando mercados associados à diversificação e à valorização dos produtos."

Nos últimos anos, o setor de processamento de produtos aquáticos e frutos do mar em Thanh Hoa tem visto um rápido aumento no número de empresas, bem como na diversidade de produtos. Entre elas, há muitos produtos aquáticos profundamente processados ​​de alta qualidade, atendendo aos rigorosos requisitos de grandes mercados como a UE, Japão, Coreia, etc. Assim, atualmente toda a província tem 80 empresas participando do processamento de produtos aquáticos e frutos do mar. Das quais, há 18 empresas processando molho de peixe e molho de peixe, 2 empresas processando farinha de peixe, 1 empresa processando bolinhos de peixe surimi, 1 empresa processando amêijoas cozidas no vapor, amêijoas congeladas e mais de 60 empresas processando e congelando produtos aquáticos. Toda a província tem atualmente 6 empresas oficiais exportadoras de produtos aquáticos com um valor de exportação de cerca de 134 milhões de dólares/ano. Além disso, as localidades costeiras também têm mais de 1.300 pequenos estabelecimentos e varejistas participando do processamento preliminar e processamento de produtos aquáticos e frutos do mar.

Por meio de empresas e instalações de processamento, a Thanh Hoa abastece anualmente o mercado com mais de 13 milhões de litros de molho de peixe, mais de 22.000 toneladas de farinha de peixe, 2.500 toneladas de bolinhos de surimi, 10.500 toneladas de mariscos cozidos no vapor, mariscos congelados, 22.440 toneladas de frutos do mar congelados... A proporção de produtos processados ​​representa cerca de 43,7% da produção total de exploração e agricultura, o restante é consumido na forma bruta.

Os frutos do mar da província são amplamente consumidos internamente e exportados. Produtos típicos incluem mariscos congelados, mariscos cozidos no vapor e frutos do mar congelados exportados para Espanha, Portugal, França, EUA e Itália; bolinhos de peixe surimi exportados para Coreia, Japão e Tailândia; farinha de peixe exportada para a China; e molho de peixe Le Gia exportado para o Japão... Além disso, há diversas empresas que exportam frutos do mar frescos e congelados por canais não oficiais para o mercado chinês ou exportam em nome de fábricas dentro e fora da província.

Além dos resultados positivos, o setor de processamento de produtos aquáticos e de frutos do mar na província ainda apresenta deficiências e limitações que precisam ser superadas, como a maioria das unidades de processamento que operam em pequena escala e dispersas, com pouca interação entre a produção, o processamento e o consumo do produto. A tecnologia de produção está desatualizada, de modo que se concentram principalmente no pré-processamento, congelamento e beneficiamento de matérias-primas, e o valor do produto não é alto. Além disso, a fonte de matéria-prima fornecida às unidades de processamento é instável. Toda a província ainda não construiu áreas de concentração de matéria-prima para processamento e não formou centros de processamento de frutos do mar...

Para que a indústria de processamento de frutos do mar se desenvolva de forma sustentável e compatível com seu potencial, além dos mecanismos e políticas de apoio da província e das agências relevantes, as empresas e unidades de produção precisam continuar investindo na melhoria da capacidade de gestão, inovando em tecnologia de equipamentos para aprimorar continuamente a qualidade dos produtos, desenvolvendo continuamente matérias-primas locais com foco na diversificação de produtos e na exportação. Promover joint ventures e parcerias com grandes empresas nacionais e estrangeiras para expandir o mercado. Focar na garantia da segurança e higiene alimentar na produção e no consumo, aliadas à proteção ambiental, e no desenvolvimento de produção e negócios sustentáveis.

Artigo e fotos: Luong Khanh

Fonte: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm