Desenvolvimento da indústria de processamento de frutos do mar.

Juntamente com o desenvolvimento da pesca, da aquicultura e do processamento de frutos do mar, o desenvolvimento do processamento de frutos do mar está se tornando um dos fatores importantes que promovem o forte desenvolvimento da economia pesqueira, criando uma base sólida para que os pescadores permaneçam no mar, fornecendo empregos e gerando renda estável para milhares de trabalhadores em localidades costeiras.

Produção de frutos do mar para exportação na Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company.

Nos últimos tempos, as empresas e instalações de processamento de frutos do mar têm expandido gradualmente sua escala e aplicado tecnologia de produção automatizada em algumas etapas, visando melhorar a qualidade do produto. Visitando a Song Viet Thanh Hoa Joint Stock Company (cidade de Nghi Son), testemunhamos centenas de trabalhadores ocupados com suas tarefas: alguns transportando e selecionando matérias-primas, outros processando e fileteando peixes. Na área de congelamento e armazenamento, um grupo de trabalhadores inspecionava cuidadosamente cada produto de bolo de peixe surimi antes de transferi-lo para o departamento de embalagem.

Segundo o diretor da empresa, Nguyen Nhu Long: "Nos primeiros seis meses de 2024, os pedidos de exportação de frutos do mar da empresa permaneceram estáveis ​​e aumentaram ligeiramente em comparação com 2023. Atendemos pedidos de quase 4.000 toneladas de pasta de peixe surimi e quase 6.000 toneladas de farinha de peixe para parceiros no Japão, Malásia, Indonésia, Tailândia e diversos países europeus. A empresa também está focada na compra e no armazenamento de matérias-primas para garantir uma produção proativa. Além disso, continuamos buscando mercados ligados à diversificação e à valorização de nossos produtos."

Nos últimos anos, o setor de processamento de frutos do mar na província de Thanh Hoa tem apresentado um rápido crescimento no número de empresas e uma diversificação de produtos. Muitos desses produtos são frutos do mar de alta qualidade e processados ​​minuciosamente, que atendem aos rigorosos requisitos de grandes mercados como a União Europeia, o Japão e a Coreia do Sul. Atualmente, a província conta com 80 empresas envolvidas no processamento de frutos do mar. Destas, 18 processam molho de peixe e pasta de peixe fermentada, 2 processam farinha de peixe, 1 processa bolinhos de peixe surimi, 1 processa amêijoas cozidas no vapor e congeladas, e mais de 60 realizam o pré-processamento e o congelamento de frutos do mar. A província possui atualmente 6 empresas que exportam frutos do mar por meio de canais oficiais, com um valor de exportação de aproximadamente US$ 134 milhões por ano. Além disso, as localidades costeiras contam com mais de 1.300 pequenos estabelecimentos dedicados ao pré-processamento e ao processamento de produtos de frutos do mar.

Por meio de suas empresas e instalações de processamento, a Thanh Hoa fornece anualmente ao mercado mais de 13 milhões de litros de molho de peixe, mais de 22.000 toneladas de farinha de peixe, 2.500 toneladas de pasta de peixe surimi, 10.500 toneladas de amêijoas cozidas no vapor e congeladas e 22.440 toneladas de frutos do mar congelados... A proporção de produtos processados ​​representa aproximadamente 43,7% da produção total colhida e cultivada, sendo o restante consumido in natura.

Os produtos do mar da província são amplamente consumidos internamente e também exportados. Exemplos típicos incluem amêijoas congeladas, amêijoas cozidas no vapor e frutos do mar congelados exportados para Espanha, Portugal, França, EUA e Itália; bolinhos de peixe surimi exportados para Coreia do Sul, Japão e Tailândia; farinha de peixe exportada para a China; e molho de peixe Le Gia exportado para o Japão. Além disso, algumas empresas exportam frutos do mar frescos e congelados por canais não oficiais para o mercado chinês ou exportam em regime de consignação para fábricas dentro e fora da província.

Apesar dos resultados positivos, o setor de processamento de frutos do mar na província ainda enfrenta deficiências e limitações que precisam ser abordadas. A maioria das unidades de processamento opera em pequena escala e de forma dispersa, sem fortes vínculos entre a produção, o processamento e o consumo do produto. A tecnologia de produção é obsoleta, focando-se principalmente no processamento preliminar, congelamento e processamento da matéria-prima, resultando em baixo valor agregado do produto. Além disso, o fornecimento de matéria-prima para as unidades de processamento é instável. A província ainda não estabeleceu áreas concentradas de matéria-prima para atender ao processamento, nem formou grandes centros de processamento de frutos do mar.

Para garantir o desenvolvimento sustentável da indústria de processamento de frutos do mar, compatível com seu potencial, além dos mecanismos e políticas de apoio da província e das agências competentes, as empresas e instalações de produção precisam continuar investindo na melhoria da capacidade de gestão, na inovação tecnológica e em equipamentos para aprimorar continuamente a qualidade dos produtos e no desenvolvimento de matérias-primas locais visando a diversificação da produção, com foco na exportação. Devem também promover parcerias e parcerias com grandes empresas nacionais e estrangeiras para expandir os mercados. É fundamental garantir a segurança e a higiene dos alimentos na produção e no consumo, protegendo o meio ambiente e desenvolvendo práticas de produção e negócios sustentáveis.

Texto e fotos: Luong Khanh

Fonte: https://baothanhhoa.vn/phat-develop-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm