Pho na perspectiva do patrimônio cultural

No dia 2 de junho, o Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Nam Dinh organizou um seminário científico intitulado "Pho no contexto contemporâneo sob a perspectiva do patrimônio cultural".

No seminário, pesquisadores culturais e culinários esclareceram a origem, os elementos culturais, a conexão comunitária por meio da culinária e questões relacionadas à preservação e ao desenvolvimento da profissão de cozinheiro de pho. Essas são bases importantes para a elaboração de um dossiê para incluir o pho na lista do patrimônio cultural imaterial nacional.

Sabores únicos de pho de 3 regiões no Pho Festival 2024.

Segundo a Dra. Nguyen Thi Thu Trang, do Departamento de Patrimônio Cultural (Ministério da Cultura, Esportes e Turismo), a elaboração de um dossiê para incluir o pho na lista do patrimônio cultural imaterial nacional deve estar em conformidade com os procedimentos e regulamentos da Lei do Patrimônio Cultural.

Por outro lado, é necessário identificar os fatores relacionados para decidir o nome do patrimônio, concentrando-se assim nos fatores e tipos que criam os valores únicos e típicos do patrimônio.

O Professor Associado, Dr. Dang Van Bai, Vice-Presidente do Conselho Nacional do Patrimônio Cultural, afirmou que, para incluir o pho na lista do patrimônio cultural imaterial nacional, o governo, as agências especializadas, especialmente aquelas que preservam e desenvolvem a tradição de preparar pho em Nam Dinh, precisam apresentar características únicas expressas em todas as etapas, desde o preparo, seleção dos ingredientes, alimentos e métodos de preparo do macarrão fresco típico do pho, até as etapas de processamento, culminando em uma tigela de pho deliciosa, de qualidade e nutritiva.

O Sr. Dang Van Bai afirmou que as autoridades culturais em todos os níveis são responsáveis ​​por coordenar e orientar a comunidade na implementação de atividades para proteger e promover o valor da cultura culinária em geral e do Nam Dinh pho em particular.

O vice-diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Nam Dinh, Do Quang Trung, também afirmou que as opiniões de pesquisadores, especialistas, autoridades locais e da comunidade continuam a esclarecer o valor do prato, contribuindo para a promoção do Nam Dinh pho para todas as classes sociais e turistas nacionais e estrangeiros.

Em particular, a identificação do pho no contexto contemporâneo será a base científica para completar os componentes do dossiê para incluir o pho na lista do patrimônio cultural imaterial nacional.

Fonte: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html