Pho sob a perspectiva do patrimônio cultural.

No dia 2 de junho, o Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Nam Dinh organizou um seminário científico intitulado "Pho no contexto contemporâneo sob a perspectiva do patrimônio cultural".

No seminário, pesquisadores culturais e culinários esclareceram as origens, os elementos culturais e a coesão comunitária por meio da culinária, bem como questões relacionadas à preservação e ao desenvolvimento da profissão de preparador de pho. Esses são fundamentos importantes para a elaboração de um dossiê para incluir o pho na lista nacional de patrimônio cultural imaterial.

Os sabores distintos do pho das três regiões do Vietnã serão apresentados no Festival Pho 2024.

Segundo a Dra. Nguyen Thi Thu Trang, do Departamento de Patrimônio Cultural (Ministério da Cultura , Esportes e Turismo), o processo de elaboração de um dossiê para incluir o pho na lista nacional de patrimônio cultural imaterial deve estar em conformidade com os procedimentos e regulamentos da Lei do Patrimônio Cultural.

Por outro lado, é necessário identificar os fatores relevantes na definição do nome do patrimônio, concentrando-se assim nos elementos e tipos que criam o valor distintivo e típico do local.

O Professor Associado Dr. Dang Van Bai, Vice-Presidente do Conselho Nacional do Patrimônio Cultural, acredita que, para incluir o pho na lista nacional de patrimônio cultural imaterial, o governo, as agências especializadas e, principalmente, aqueles envolvidos na preservação e no desenvolvimento da arte de fazer pho em Nam Dinh, precisam destacar as características únicas refletidas em todas as etapas, desde o preparo e a seleção dos ingredientes e alimentos, até o método de confecção do macarrão fresco característico do pho; e o processamento e a finalização de uma tigela de pho deliciosa, de alta qualidade e nutritiva.

O Sr. Dang Van Bai acredita que agências culturais competentes em todos os níveis têm a responsabilidade de coordenar e orientar a comunidade na implementação de atividades para proteger e promover o valor da cultura culinária em geral e do Nam Dinh pho em particular.

O vice-diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Nam Dinh, Do Quang Trung, também afirmou que as opiniões de pesquisadores, especialistas, autoridades locais e da comunidade esclareceram ainda mais o valor e contribuíram para promover o Nam Dinh pho para todos os níveis de pessoas, turistas nacionais e internacionais.

Em particular, identificar o pho em seu contexto contemporâneo fornecerá uma base científica para completar o dossiê necessário para incluir o pho na lista nacional de patrimônio cultural imaterial.

Fonte: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html