Restaurante de caracóis popular em Hanói recomendado pelo Michelin

O Oc Di Tu tem uma variedade de caracóis e frutos do mar preparados em seu próprio estilo, conhecido por muitos clientes antes de ser sugerido por especialistas Michelin.

O Oc Di Tu, localizado no número 144 de Quan Thanh, distrito de Ba Dinh, em Hanói , é um dos cinco restaurantes de caracóis recomendados pelos inspetores Michelin em Hanói e na Cidade de Ho Chi Minh em janeiro. O restaurante está localizado entre duas atrações turísticas famosas, o posto de Hang Dau e o templo Quan Thanh, uma das quatro passagens que protegem a cidadela de Thang Long (Thang Long Tu Tran), e está aberto diariamente das 10h às 22h30.

O cardápio do restaurante é composto principalmente por pratos feitos com caracóis marinhos e de água doce do Vietnã, como caracóis-maçã, caracóis-perfumados, caracóis-lanosos, caracóis-da-lua e caracóis-tigre. Além disso, o restaurante também oferece pratos de frutos do mar, como camarão, caranguejo, ostras, lula e polvo. Frutos do mar e caracóis são importados de áreas costeiras próximas a Hanói, como Quang Ninh, Hai Phong e Thanh Hoa, e são mantidos frescos até o processamento.

Caracóis grelhados ou caracóis com manteiga e molho de coco são os pratos mais vendidos do restaurante. Entre eles, o prato mais popular são os caracóis com ovos salgados (foto), disse a Sra. Nguyen Thu Thuy, gerente do restaurante.

Segundo os inspetores Michelin, o prato de caracol preparado com cebolinha e alho fritos também é um dos pratos que os clientes não devem perder quando vierem aqui.

Há 20 funcionários responsáveis ​​por diversas etapas, como preparação, cozimento, pedidos e serviço. Nos horários de pico, 4 pessoas ficam encarregadas da cozinha para garantir que os pratos estejam prontos para os clientes.

Os clientes podem pedir petiscos como pés de frango grelhados, batatas fritas e pão com manteiga. O restaurante oferece diversos tipos de molhos, como sopa em pó com kumquat e pimenta, molho verde tailandês, molho doce feito com molho de peixe, vinagre, alho e pimenta.

Os preços dos pratos no restaurante variam de acordo com o peso e o tamanho de cada prato. Segundo a Sra. Thuy, em média, cada cliente paga cerca de 200.000 VND para saborear os pratos mais vendidos do restaurante. Ir em grupo grande sai mais barato.

A Sra. Thuy disse que o restaurante foi inaugurado em meados de 2016. Além de moradores locais e clientes nacionais, clientes estrangeiros também frequentavam o restaurante para saborear pratos de caracóis e frutos do mar antes de serem recomendados pelo guia Michelin.

A turista americana Catherine (de camisa azul), que veio a Hanói em excursão desde 1º de fevereiro, disse ter gostado do ambiente animado e confortável do restaurante. Ficou especialmente impressionada com os "vários tipos de caracóis preparados de novas maneiras e a preços baixos".

Gia Han (camisa vermelha) disse que conhecia o restaurante há cerca de um ano, antes de ser recomendado pelo guia Michelin. Embora não frequente o restaurante com frequência, sempre que quer comer caracóis, o Oc Di Tu é sua primeira escolha, pois os ingredientes são frescos, limpos e adequados ao seu paladar. Han sugere que os clientes degustem ostras grelhadas com queijo, mariscos com molho tailandês e caracóis com molho de ovos salgados.

Durante o horário de pico, entre 18h30 e 20h, o restaurante aproveita o espaço da calçada em frente à porta para adicionar mais mesas e cadeiras para atender os clientes. Quase 20 conjuntos de mesas e cadeiras estão dispostos em uma área de cerca de 30 metros quadrados. O espaço é pequeno e, com grande número de clientes, é inevitável que o ambiente fique apertado e barulhento.

Em horários de pico, a equipe trabalha a plena capacidade com 6 fogões, mas os clientes ainda precisam esperar na fila para fazer seus pedidos. Para uma melhor experiência, os clientes devem chegar ao restaurante antes das 18h. Depois das 21h, o restaurante costuma ficar sem ingredientes, e os clientes não têm muitas opções.

Artigo e fotos: Quynh Mai - Vnexpress.net

Link da fonte