O que dizem os turistas ocidentais sobre comer pho na calçada e sobre um pho de 2,5 milhões de VND na cidade de Ho Chi Minh?

(Dan Tri) - Um hóspede francês, ao saborear um pho barato em uma barraca de rua e um pho "luxuoso" em um restaurante Michelin por 2,5 milhões de VND, fez comentários interessantes.

Pho barato de rua, sabor tradicional rico

Romain é um YouTuber francês que vive no Vietnã há muitos anos. Ele tem uma paixão especial pela culinária vietnamita e possui um canal no YouTube sobre gastronomia com mais de 38.000 inscritos.

Ele explorou diversos pratos, desde comidas de rua populares até versões tradicionais sofisticadas servidas em ambientes requintados. Em um vídeo recém-publicado, Romain registrou o processo de degustação de dois pratos de pho que ele descreveu como "com preços de 1 USD e 100 USD" (cerca de 25.000 VND e 2,5 milhões de VND) na cidade de Ho Chi Minh.

Uma refeição num restaurante de pho popular que Romain experimentou (Foto: Captura de tela).

O primeiro restaurante de pho que Romain visitou foi um pequeno estabelecimento na Rua Tran Khanh Du (Bairro Tan Dinh). Foi um amigo vietnamita que lhe recomendou esse restaurante. O espaço é pequeno e rústico.

Segundo a pesquisa do repórter, um pho aqui custa entre 50.000 VND e 55.000 VND por porção normal.

Quando a tigela de pho de Romain foi trazida, ele não conseguiu esconder sua satisfação com a porção generosa, repleta de carne, macarrão de arroz e legumes. Ele expressou sua alegria pela generosidade daquela refeição simples.

Como um nativo, ele espremeu rapidamente o limão, adicionou pimenta e ervas à tigela de pho para realçar o sabor. Ele contou que na França, o alho não é colocado na mesa de jantar — algo bem diferente da cultura culinária vietnamita, onde alho, pimenta e limão estão sempre à disposição dos comensais para que eles adicionem a gosto.

Romain ficou encantado ao provar o pho. Ele elogiou o sabor rico e aromático da comida. O que mais impressionou Romain foi que o restaurante de pho ficava aberto praticamente o dia todo, desde o início da manhã até tarde da noite.

O ambiente do restaurante de pho à beira da estrada faz com que os clientes franceses se sintam à vontade (Foto: Captura de tela).

Segundo ele, o preço baixo não é o único fator que torna este restaurante de pho popular. O pho daqui também se destaca pelos ingredientes frescos, o caldo rico e a atmosfera animada e acolhedora da rua. Para ele, é uma experiência culinária deliciosa e "autenticamente vietnamita".

Pho custa 2,5 milhões de VND em restaurante Michelin

Romain então se mudou para o Anan Saigon - um restaurante situado no antigo mercado Ton That Dam (bairro Ben Thanh).

Segundo a pesquisa do repórter, este é o restaurante que recebeu a honra de "uma estrela Michelin" por dois anos consecutivos, e é também o único restaurante no Vietnã a ser incluído na lista dos 50 melhores restaurantes da Ásia (Asia's 50 Best Restaurants) em 2023, anunciada pela 50 Best.

No restaurante, Romain experimentou o prato de pho de 100 dólares. Este prato não é servido com antecedência, portanto, os clientes devem reservar uma mesa e fazer o pedido antes de chegar.

Romain saboreia uma bebida com sabor de "Pho" antes da refeição principal (Foto: Captura de tela).

Este lugar para saborear pho é um espaço especial dedicado ao prato, chamado "Pot Au Pho", decorado como um bar. A refeição que Romain pediu era para duas pessoas e incluía uma tigela especial de pho, um coquetel de pho, duas bolinhas de pho ao estilo molecular com chá e sorvete de sobremesa.

Antes do prato principal, Romain experimentou o coquetel exclusivo do restaurante. A bebida o intrigou à primeira vista com sua decoração inusitada: um pau de canela, anis estrelado seco e uma pimenta malagueta fresca na borda do copo.

O cliente comentou que o sabor do coquetel era uma mistura de ervas e especiarias familiares, criando um aroma perfumado como uma tigela de pho vietnamita, o que o deixou extremamente entusiasmado.

Na hora do prato principal, Romain ficou surpreso com a apresentação criativa do restaurante. O macarrão pho foi servido em uma tigela separada, enquanto a carne e os ossos foram apresentados em uma tigela funda de pedra, com o caldo quente fumegando e exalando um aroma delicioso.

A refeição de 2,5 milhões de VND é diversificada e chama a atenção (Foto: Captura de tela).

Uma tigela de pho é considerada cara no restaurante (Foto: Trinh Nguyen).

Ao lado, havia uma porção separada de carne wagyu crua, acompanhada de uma pequena bandeja contendo uma variedade de especiarias e molhos para mergulhar. Ao provar o caldo, o convidado francês não parava de exclamar que o sabor era muito especial. Segundo ele, o caldo tinha um sabor leve e puro, não gorduroso, mas ainda assim rico.

Segundo Romain, apesar do preço elevado, uma tigela de pho em um restaurante de luxo ainda vale a pena experimentar. Isso porque, além do prato principal, os clientes também podem desfrutar de diversos acompanhamentos exclusivos, criados a partir da inspiração no pho, algo que restaurantes comuns não oferecem.

No entanto, ele também compartilhou que, para quem aprecia sabores tradicionais e familiares, o Pho Ban Dan é a escolha certa. Com preparo simples, preços acessíveis e um ambiente aconchegante, o Pho de rua proporciona uma sensação amigável e cotidiana.

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-via-he-va-pho-25-trieu-dong-tai-tphcm-khach-tay-noi-gi-20250722190802377.htm