O sashimi é a essência da culinária japonesa.

Sashimi (刺身) é a essência da culinária japonesa, não apenas um prato, mas também uma arte de honrar o sabor original.

São fatias finas e meticulosamente cortadas de frutos do mar frescos, geralmente peixes ou mariscos. A principal característica do sashimi reside no frescor absoluto dos ingredientes. Por não ser processado termicamente, a qualidade dos ingredientes é o fator decisivo para o valor, o sabor puro e a sensação "delicioso e saudável" ao saborear. Cada fatia deve manter sua cor, textura e doçura naturais, refletindo a meticulosidade e a técnica magistral do chef.

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