Pessoas compram diversos tipos de leite em um supermercado na cidade de Ho Chi Minh - Foto: TU TRUNG
De manhã, no supermercado, muitas pessoas demoram-se no corredor dos laticínios. Nas prateleiras, caixas de leite integral e semidesnatado estão organizadas lado a lado. Alguns escolhem o leite semidesnatado porque acreditam que é melhor para o coração. Outros preferem o sabor rico e adocicado do leite integral, dizendo: "Essa é a maneira mais prazerosa de bebê-lo."
Qual é a escolha certa para a sua saúde?
Impacto cardiovascular: não tão significativo quanto se pensava anteriormente.
Durante décadas, as diretrizes nutricionais frequentemente incentivaram o consumo de leite desnatado ou com baixo teor de gordura em vez de leite integral, que é rico em gordura saturada e geralmente considerado "não saudável". Em 2012, o leite integral chegou a ser retirado dos cardápios escolares nos EUA.
No entanto, o Secretário de Saúde dos EUA, Robert F. Kennedy Jr., expressou recentemente o desejo de reintroduzir o leite integral. O relatório "Make America Healthy Again" sugere que o leite integral é uma rica fonte de cálcio, vitamina D e ácidos graxos essenciais.
Uma dieta rica em gordura saturada pode aumentar o colesterol LDL ("colesterol ruim"), contribuindo para doenças cardíacas e AVC. Um copo de leite integral (240 ml) contém cerca de 5 g de gordura saturada, enquanto o leite desnatado praticamente não contém nenhuma. Para uma dieta de 2.000 calorias por dia, a ingestão máxima recomendada de gordura saturada é de 13 g.
Por esse motivo, muitas pessoas limitam o consumo de leite integral. No entanto, estudos recentes mostram que nem o leite integral nem o leite com baixo teor de gordura aumentam ou diminuem significativamente o risco de doenças cardíacas.
"Isso não significa que o leite integral seja melhor do que o leite desnatado, mas sim que ele não é tão prejudicial quanto outras formas de gordura saturada na dieta. O leite integral pode até oferecer alguns outros benefícios para a saúde", afirma a nutricionista Bethany Doerfler (Instituto de Saúde Digestiva da Northwestern Medicine, EUA).
Nem todas as gorduras saturadas são iguais.
As gorduras saturadas estão presentes em muitos alimentos comuns, como bacon, bife, batata frita, sorvete, manteiga, queijo e óleo de coco. No entanto, nem todos os tipos afetam o corpo da mesma maneira.
"O leite e os laticínios contêm altos níveis de ácidos graxos de cadeia curta e média, diferentes das gorduras saturadas comumente encontradas na carne", explica a nutricionista Caroline West Passerrello, porta-voz da Academia Americana de Nutrição e Dietética.
Por outro lado, os ácidos graxos saturados de cadeia longa — comuns em carnes processadas e carnes gordas — estão mais fortemente associados a doenças cardiovasculares. "Novas evidências sugerem que laticínios integrais, como leite, iogurte ou queijo, não aumentam o risco de doenças cardíacas tanto quanto a manteiga ou carnes gordas", acrescentou Passerrello.
Diferenças em calorias, similaridade no valor nutricional.
Outro fator que leva muitas pessoas a escolher leite com baixo teor de gordura é a quantidade de calorias. Um copo de leite integral (240 ml) tem cerca de 149 calorias, enquanto o leite desnatado tem apenas 91 calorias.
"O leite integral pode fornecer cerca de 40 a 50 calorias a mais por porção. Para quem bebe leite várias vezes ao dia, é importante controlar a ingestão total de calorias", observou Doerfler.
No entanto, além das diferenças em gordura e calorias, ambos os tipos de leite são semelhantes em termos nutricionais: cada copo fornece aproximadamente 300 mg de cálcio e 8 g de proteína – nutrientes essenciais para ossos e músculos saudáveis.
Qual devo escolher?
A decisão entre leite integral e leite desnatado depende das necessidades nutricionais e da preferência pessoal. Se você aprecia o sabor rico e cremoso, pode optar pelo leite integral, ajustando o tamanho das porções e limitando o consumo de outros alimentos calóricos.
"Os laticínios não são apenas ricos em calorias e gordura, mas também contêm muitos nutrientes, como proteínas, cálcio e fósforo, que ajudam a regular a pressão arterial e oferecem muitos benefícios à saúde quando consumidos com moderação", enfatizou Doerfler.
Se você deseja limitar a ingestão de gordura saturada do leite integral, substitua-o por gorduras mais saudáveis, como azeite de oliva, frutos do mar, abacate ou sementes de abóbora. Pesquisas mostram que essa substituição é fundamental para reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Dicas para escolher o leite
1. Leia o rótulo nutricional: Verifique o teor de calorias, gorduras e cálcio na embalagem para escolher o produto certo.
2. Escolha de acordo com seu estilo de vida: Se você é muito ativo, o leite integral pode ser mais adequado. Se deseja controlar o peso, o leite com baixo teor de gordura é uma opção melhor.
3. Diversifique suas fontes nutricionais: Independentemente do tipo que você escolher, combine-o com alimentos ricos em fibras, gorduras saudáveis e proteínas para uma refeição mais equilibrada.
Fonte: https://tuoitre.vn/sua-nguyen-kem-hay-sua-it-beo-20260407132448637.htm
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