Leite instantâneo no Vietnã: produzido de acordo com a moderna tecnologia de processamento e embalagem do mundo

(Chinhphu.vn) - Os produtos de leite instantâneo no Vietnã foram e estão sendo produzidos usando a mais moderna tecnologia de processamento e embalagem do mundo.

Sr. Tran Quang Trung, Presidente da Associação de Laticínios do Vietnã, ex-diretor do Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde )

Sendo um país com uma alta taxa de crescimento populacional de cerca de 1,2% ao ano, o mercado de laticínios do Vietnã tem grande potencial. A taxa de crescimento do PIB de 6% a 8% ao ano, a renda média per capita aumentou 14,2% ao ano, aliada à tendência de melhoria da saúde e da estatura do povo vietnamita, faz com que a demanda por laticínios mantenha uma alta taxa de crescimento.

Pode-se dizer que a indústria de laticínios também desempenha um papel importante nas metas de desenvolvimento econômico do país. Atualmente, o Ministério da Indústria e Comércio está elaborando a "Estratégia de Desenvolvimento da Indústria de Laticínios para o período até 2030, com uma visão para 2050", auxiliando as empresas de laticínios a encontrar uma direção nova, criativa e adequada para o desenvolvimento.

No desenvolvimento geral da indústria de laticínios, os produtos mais utilizados pelos consumidores são o leite instantâneo e o leite líquido. Por isso, as empresas de laticínios têm investido nas mais modernas e avançadas tecnologias e processos de embalagem internacionais para garantir a segurança alimentar e produtos nutricionais verdadeiramente saudáveis.

Para esclarecer mais sobre a tecnologia de processamento e embalagem de leite no Vietnã, o repórter entrevistou o Sr. Tran Quang Trung, presidente da Associação de Laticínios do Vietnã, ex-diretor do Departamento de Segurança Alimentar do Ministério da Saúde , para explicar a relação entre a embalagem e a qualidade do leite líquido, bem como o segredo para usar este produto com segurança.

PV: Para ter leite seguro, manter o valor nutricional e o prazo de validade adequado, você poderia nos dizer quais regulamentações as empresas do setor de laticínios precisam cumprir para garantir a saúde do consumidor?

Professor Associado Dr. Tran Quang Trung: O Vietnã é um mercado com uma população jovem de quase 100 milhões de pessoas, portanto, ainda há muito espaço para o desenvolvimento da indústria de laticínios. Portanto, nosso mercado de laticínios está em expansão e os fabricantes investem constantemente em equipamentos, modernizando-os e utilizando tecnologia avançada para atender à demanda dos consumidores.

As empresas de laticínios têm sido proativas e criativas na busca por direções adequadas, como investimentos em novas tecnologias, equipamentos modernos de produção e processamento, além de sistemas de distribuição inteligentes, para criar novos produtos de alta qualidade e reputação, atendendo aos mercados interno e externo. A indústria de laticínios vem afirmando cada vez mais seu papel no desenvolvimento da economia do país, garantindo a segurança alimentar do país.

As empresas de produção e distribuição de leite no Vietnã devem seguir os padrões e sistemas de testes internacionais. Produtos lácteos, em particular, e produtos nutricionais em geral, devem cumprir os padrões e critérios da Comissão do Codex Alimentarius e, em particular, os regulamentos gerais de segurança alimentar emitidos pelo Ministério da Saúde vietnamita antes de serem distribuídos aos consumidores.

Ao mesmo tempo, é necessário afirmar que o processo de processamento e envase de leite líquido no Vietnã e no mundo é o mesmo. Em termos de tecnologia, muitas empresas de laticínios no Vietnã não hesitaram em investir nas tecnologias mais avançadas e modernas do mundo para atender à produção de laticínios.

O processo comum mundial para produção de leite esterilizado

PV: Você pode explicar mais especificamente sobre os regulamentos e procedimentos para garantir a qualidade dos produtos lácteos?

Professor Associado, Dr. Tran Quang Trung: Para garantir a segurança do leite e manter seu valor nutricional, as empresas devem aderir ao princípio mais básico e importante: a esterilização. Dessa forma, os microrganismos prejudiciais à saúde humana e que deterioram o produto serão removidos do leite cru.

Em seguida, o leite cru é levado à fábrica por um caminhão-tanque refrigerado a 4 graus, e a qualidade é verificada antes de ser colocado em produção. O leite é pasteurizado a 75 graus Celsius por 15 segundos e, em seguida, resfriado rapidamente a 4 graus Celsius. Nesta etapa, todos os microrganismos nocivos à saúde humana são eliminados. No entanto, ainda existem alguns microrganismos no leite que não são prejudiciais à saúde, mas que podem estragá-lo se não for mantido refrigerado continuamente.

Para eliminar completamente esses agentes, o fabricante deve esterilizar o leite a 140 graus Celsius por cerca de 4 segundos e, em seguida, resfriá-lo rapidamente a 25 graus Celsius. Nesse ponto, o leite pode ser colocado no equipamento de envase para ser embalado em caixas de papel esterilizadas.

Todo esse processo é quase automático e fechado, eliminando microrganismos nocivos ao leite e garantindo uma longa vida útil sem a necessidade de conservantes. O produto também pode ser transportado para locais distantes sem refrigeração.

PV: Alguns consumidores têm postado nas redes sociais sobre embalagens de leite problemáticas. Qual você acha que é a causa dessa situação?

Professor Associado, Dr. Tran Quang Trung: Os produtos lácteos só saem da fábrica quando atendem aos padrões de qualidade e segurança alimentar. No entanto, antes de chegarem aos consumidores, os produtos ainda passam pelo processo de transporte, carregamento, distribuição em agentes e armazenamento em armazéns e lojas.

A colisão durante o transporte pode fazer com que algumas caixas de leite fiquem amassadas, fazendo com que a vedação se solte e vaze leite. Nesse momento, mesmo que a folga seja muito pequena, ar e microrganismos ainda podem penetrar, causando a deterioração do leite ou a entrada de objetos estranhos.

Além disso, condições inadequadas de armazenamento em agentes e lojas também podem fazer com que caixas e caixas de leite estraguem.

PV: Para proteger e garantir a segurança e a saúde dos consumidores, o que você acha que as empresas de leite, transportadores e distribuidores precisam fazer?

Professor Associado, Dr. Tran Quang Trung: Sempre haverá um pequeno número de caixas de leite no mercado que apresentarão problemas devido aos motivos acima durante o processo de distribuição. Para minimizar esse risco, as empresas de manufatura precisam instruir regularmente fornecedores e agentes sobre as normas de transporte, carga, descarga e conservação de produtos.

Distribuidores, agentes e lojas devem cumprir as condições de armazenamento, transporte e descarga de produtos recomendadas pelo fabricante, tais como: não jogar caixas de leite; não empilhar mais de 5 caixas de leite durante o transporte ou armazenamento.

As caixas de leite devem ser colocadas somente em prateleiras padrão, em local seco e limpo, não exposto ao sol ou à chuva e livre de insetos e roedores.

PV: Você pode dar alguns conselhos para ajudar os consumidores a escolher produtos lácteos seguros?

Prof. Associado Dr. Tran Quang Trung: Para os consumidores, antes de usar, precisamos verificar o formato das caixas de leite (podem se deformar durante o transporte), verificar a data de validade (pode estar vencida devido ao longo período sem uso), verificar e sentir o sabor ao abrir a tampa para excluir o caso (embora muito raro) de os produtos estarem danificados devido às causas analisadas acima. Se alguma anormalidade for detectada, notifique imediatamente o fornecedor para que ele tome providências.

Você deve escolher produtos de marcas confiáveis ​​com todas as informações necessárias na embalagem.

Os consumidores também precisam adquirir o hábito de verificar os rótulos de caixas de papel confiáveis ​​no Vietnã. A qualidade da caixa de papel é um fator que garante a segurança dos produtos lácteos contidos nela.

Além disso, não use objetos pontiagudos para cortar a película plástica que cobre a caixa de leite, para evitar danos à caixa. O leite não utilizado deve ser armazenado na geladeira.

Le Nguyen