Aumentar as inspeções em cozinhas comunitárias.

Desde refeitórios escolares até zonas industriais, inúmeras equipes de inspeção estão revisando simultaneamente os procedimentos de processamento e conservação de alimentos para minimizar o risco de intoxicação alimentar em massa.

O refeitório da Thai Binh Kien Giang Joint Stock Company (Parque Industrial Thanh Loc) serve atualmente 3.600 refeições diárias aos seus funcionários. A Sra. Nguyen Tuyet Trinh, Chefe do Departamento de Recursos Humanos da Thai Binh Kien Giang Joint Stock Company, afirmou: “Para garantir um grande volume de refeições, a Thai Binh Kien Giang Joint Stock Company seleciona fornecedores de alimentos com todas as licenças e documentação que comprovem a origem dos produtos. Alimentos frescos e vegetais são importados diariamente. Todo o processo de recebimento e entrega de mercadorias passa por três etapas de inspeção, garantindo a higiene no refeitório, e os procedimentos de processamento são organizados em um sistema fechado, seguindo os princípios de segurança.”

Uma equipe de inspeção de segurança alimentar verifica o refeitório de uma empresa no Parque Industrial de Thanh Loc. Foto: Hanh Chau.

Durante uma inspeção surpresa na cozinha da empresa, o Sr. Nguyen Thanh Nam, chefe do Departamento Provincial de Segurança Alimentar e Higiene, observou que a Thai Binh Kien Giang Joint Stock Company precisa aderir ao princípio da cozinha unidirecional e que os equipamentos e meios de transporte e armazenamento de alimentos devem ser higiênicos e não causar contaminação.

No estabelecimento de Pham Thi Tuyet Xuan, que fornece refeições para os trabalhadores da filial da fábrica de Thanh Loc da Kien Hung Joint Stock Company (Parque Industrial de Thanh Loc), a Sra. Pham Thi Tuyet Xuan declarou: “Todos os dias, sirvo 250 refeições a 22.000 VND por porção. A principal fonte de alimentos é o mercado de Rach Soi, e minha família, composta por quatro pessoas, cozinha; não contratamos ajuda externa.” Durante a inspeção, a equipe constatou que a área da cozinha não possuía equipamentos suficientes para o processamento, conservação e utilização de utensílios separados para alimentos frescos e processados.

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Na manhã de 26 de junho, Hai Phong iniciou a construção de um projeto habitacional avaliado em mais de 1,1 trilhão de VND no ampliado Parque Industrial de Dai An.Mais de 1.000 unidades habitacionais, juntamente com um sistema de serviços abrangente, serão construídas para atender às necessidades de moradia de trabalhadores e especialistas em zonas industriais.

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A orientação é atrair projetos com tecnologia moderna e processamento avançado para o Parque Industrial de Bac Hoang Hoa.Em colaboração com investidores japoneses que exploram oportunidades de investimento no Parque Industrial de Bac Hoang Hoa, a Vice-Presidente Permanente do Comitê Popular da Província de Thanh Hoa, Mai Xuan Liem, sugeriu o desenvolvimento de projetos com alto conteúdo tecnológico, processamento profundo e respeito ao meio ambiente.

O Jardim de Infância Binh An, localizado no povoado de An Binh, comuna de Binh An, oferece duas refeições diárias para 230 crianças. A Sra. Nguyen Ngoc Thao, diretora do Jardim de Infância Binh An, afirmou: “A cozinha conta com cinco funcionários. Os ingredientes são garantidamente limpos e frescos, fornecidos por uma empresa conceituada. A escola realiza exames de saúde para a equipe de gestão da cozinha e para os funcionários que manipulam os alimentos. Os utensílios de cozinha, os equipamentos e os talheres estão em ótimas condições, e a higiene da cozinha é excelente. O refeitório é amplo, arejado e limpo.”

O Jardim de Infância Hoa Sen, no distrito de So Dua, comuna de Binh An, oferece três refeições diárias para mais de 300 crianças, com um custo médio de 40.000 a 50.000 VND por refeição por criança por dia. A Sra. Bui Thi Kim Thoa, diretora do Jardim de Infância Hoa Sen, afirmou: “A escola segue rigorosamente os procedimentos para a organização das refeições escolares. Desde a seleção de fornecedores e o controle da origem dos alimentos até o processamento, o porcionamento e o armazenamento das amostras, tudo é feito de acordo com as normas, com foco na higiene e na segurança alimentar.”

Durante o Mês de Ação pela Segurança Alimentar de 2026 em An Giang , a equipe de inspeção concentrou-se em realizar inspeções surpresa em 20 estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos, empresas de serviços de alimentação, cantinas escolares e de parques industriais, etc., de 22 de abril a 8 de maio. O Sr. Nguyen Thanh Nam declarou: “O maior problema que surgiu durante a inspeção foi o descumprimento, por parte dos estabelecimentos, das normas de segurança alimentar e das práticas de processamento. Alguns estabelecimentos possuíam documentação legal completa. No entanto, o conhecimento dos estabelecimentos e das pessoas diretamente envolvidas no processamento era insuficiente em relação às normas de higiene e aos procedimentos de processamento em todas as etapas de preparação dos alimentos.”

Além de emitir advertências, a equipe de inspeção também elaborou um registro de infrações administrativas para coibir atos como o uso de equipamentos e meios de transporte e armazenamento de alimentos que não atendem aos padrões de higiene e causam contaminação alimentar… A área de processamento de alimentos da cozinha coletiva não possuía equipamentos suficientes e separados para processamento, armazenamento e uso de alimentos crus e processados; as infrações incluíam o registro incorreto da inspeção de alimentos em três etapas…

O Dr. Chung Tan Thinh, Vice-Diretor do Departamento de Saúde, afirmou que a atual situação da segurança alimentar é muito complexa e que o reforço das inspeções e do combate às infrações é necessário, especialmente em estabelecimentos de fast food e cozinhas coletivas. As inspeções devem focar na conscientização, na advertência aos infratores e na aplicação rigorosa de penalidades àqueles que violam intencionalmente as normas, divulgando publicamente as informações através da mídia para aumentar o efeito dissuasor. Simultaneamente, busca-se identificar e corrigir prontamente as deficiências e fragilidades, bem como resolver as dificuldades e os obstáculos na gestão estatal da segurança alimentar em nível local.

Estados Unidos - Vietnã: Não perca

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HANH CHAU

Fonte: https://baoangiang.com.vn/tang-kiem-tra-bep-an-tap-the-a485124.html