Atualmente, a quantidade de subprodutos na produção e processamento de arroz em nosso país é muito grande e diversificada. A reutilização desses subprodutos é considerada benéfica do ponto de vista econômico e de redução das emissões de gases de efeito estufa.
No entanto, grande parte dos subprodutos do arroz não está sendo utilizada adequadamente, o que gera desperdício e impactos ambientais negativos, dificultando que a indústria arrozeira alcance seu objetivo de desenvolver uma economia circular.
Segundo o Departamento de Produção Agrícola ( Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural ), a produção anual de arroz em todo o país atinge aproximadamente 44-45 milhões de toneladas. Os principais subprodutos da produção e processamento de arroz incluem: palha (cerca de 45 milhões de toneladas), casca de arroz (8-9 milhões de toneladas) e farelo (4-4,5 milhões de toneladas).
O valor dos subprodutos não foi totalmente explorado.
Segundo Dong Van Canh, diretor da Cooperativa Agrícola New Green (Bairro Tan Hung, Distrito de Thot Not, Cidade de Can Tho): A cooperativa cultiva atualmente cerca de 100 hectares de arroz por safra; cada hectare de arroz rende cerca de 100 fardos de palha. A cooperativa utiliza a palha para produzir fertilizante orgânico, vendendo-o por cerca de 3,5 milhões de VND por tonelada e cerca de 70.000 VND por saco de 20 kg. A cooperativa produz um lote a cada 45 dias. fertilizante orgânico de 30 a 60 toneladas.
Segundo Pham Thi Minh Hieu, chefe do Departamento de Produção Agrícola e Proteção de Plantas de Can Tho, se o arroz for cultivado utilizando métodos tradicionais, os agricultores podem obter um lucro de cerca de 86 milhões de VND por hectare por ano (3 colheitas por ano). No entanto, se utilizarem a palha de arroz para cultivar cogumelos ou produzir fertilizante orgânico, o lucro pode chegar a 133 milhões de VND por hectare por ano. Atualmente, porém, muito poucas cooperativas estão utilizando esses subprodutos de forma eficaz.
Segundo o vice-diretor do Departamento de Produção Agrícola, Le Thanh Tung: O Vietnã está focado na implementação do Projeto para o desenvolvimento sustentável de um milhão de hectares de cultivo de arroz de alta qualidade e baixa emissão, associado ao crescimento verde no Delta do Mekong até 2030. Portanto, a questão do manejo dos subprodutos pós-colheita do arroz para aumentar a renda dos agricultores e contribuir para a redução do impacto ambiental é extremamente importante.
Atualmente, o Delta do Mekong produz aproximadamente 24,4 milhões de toneladas de palha de arroz anualmente, mas apenas 30% (cerca de 7,4 milhões de toneladas) são coletadas, enquanto os 70% restantes são queimados ou enterrados. campos de arrozais. Essa prática desperdiça subprodutos do arroz e causa poluição ambiental, aumentando as emissões de gases de efeito estufa. De acordo com um relatório do Escritório de Coordenação Agrícola e Rural do Delta do Mekong, das cooperativas participantes do Projeto de Um Milhão de Hectares de Novo Arroz, apenas 80% implementaram medidas para coletar a palha de arroz dos campos. A maior parte da palha é coletada durante a safra de inverno-primavera para ser reutilizada no cultivo de cogumelos, na criação de gado e na produção de fertilizantes orgânicos.
Durante a safra de inverno-primavera, 29% das cooperativas coletaram mais de 70% da palha, 28% coletaram de 50% a 70% da palha nos campos e 43% não coletaram a palha nos campos, mas utilizaram máquinas trituradoras de palha.
pulverização combinada produtos biológicos Parte da palha é utilizada para decomposição e aragem, enquanto outra parte é queimada nos campos. Durante as estações de verão-outono e outono-inverno, a taxa de palha não recolhida chega a 69,78% devido às dificuldades de coleta durante a estação chuvosa. Atualmente, as enfardadeiras de palha podem ser utilizadas tanto na estação seca quanto na chuvosa, tornando a coleta muito mais conveniente. Em algumas localidades, a palha é comprada a preços que variam de 400.000 a 800.000 VND/ha e vendida aos consumidores por 25.000 a 40.000 VND por fardo.
No entanto, as áreas de cultivo de arroz localizadas perto de pomares são bastante vantajosas, pois os proprietários dos pomares têm necessidade de palha. Por outro lado, as áreas onde se cultiva apenas arroz em grandes parcelas têm menor demanda por palha, muitas vezes dependendo da autossuficiência. Além disso, a palha é bastante volumosa e difícil de transportar, e o alto custo do transporte dos campos significa que as cooperativas ainda não aumentaram seus lucros com a compra e venda de palha.
Além da palha, os benefícios econômicos da utilização da casca de arroz e do farelo, subprodutos da fermentação, também são significativos, mas não foram totalmente explorados. Especificamente, isso inclui o processamento da casca de arroz para ração animal; o processamento da casca de arroz para combustível destinado à exportação, etc.
Em relação ao processamento de produtos derivados do farelo, o processamento do óleo de farelo apresenta a maior eficiência, com valor agregado atingindo 25,5 milhões de VND/ton e lucro para as empresas de aproximadamente 14,5 milhões de VND/ton. No entanto, todos esses métodos de processamento têm custos elevados e exigem tecnologia avançada, o que resulta em baixa eficiência de utilização, visto que as empresas investem principalmente na produção e ainda não dispõem de recursos para se concentrarem no processamento de subprodutos.
Soluções tecnológicas e políticas
O Sr. Phan Van Tam, Vice-Diretor Geral da Binh Dien Fertilizer Joint Stock Company, afirmou: "A empresa está gradualmente construindo um modelo de agricultura circular a partir de subprodutos do arroz, como pesquisas para a produção de fertilizantes orgânicos, substratos e biochar a partir da palha de arroz. A empresa também coopera com o Instituto Internacional de Pesquisa do Arroz (IRRI) para apoiar cooperativas na produção de composto a partir da palha; na construção de um modelo de negócio de agricultura circular a partir da palha (coleta, cultivo de cogumelos, produção de fertilizantes orgânicos, etc.); e na pesquisa da redução de emissões por meio do processamento da palha em campos secos..."
Para aproveitar os subprodutos de forma eficaz, deve-se dar atenção à infraestrutura de transporte para facilitar o transporte de matérias-primas e subprodutos das áreas de produção para as fábricas de processamento, reduzindo assim os custos e aumentando a competitividade dos produtos processados a partir de subprodutos.
Dada a necessidade urgente de transformar a indústria arrozeira do Vietnã em direção a um modelo de economia circular, a utilização e o processamento de subprodutos precisam ser implementados de forma mais eficaz. O Departamento de Qualidade, Processamento e Desenvolvimento de Mercado acredita que, no futuro, serão necessárias soluções técnicas, financeiras e políticas robustas para impulsionar essa atividade.
Especificamente, isso envolve a aplicação de tecnologias modernas e de alta produtividade, como o uso de prensas da Índia e de Taiwan na produção de pellets de combustível a partir da casca de arroz para reduzir custos e aumentar o valor agregado; o investimento em instalações de armazenamento de farelo em grandes fábricas de beneficiamento para melhorar a qualidade do farelo e minimizar o mofo; o aumento do uso de farelo no processamento de ração animal para substituir parcialmente as matérias-primas importadas, visto que a demanda interna por matérias-primas para o processamento de ração animal permanece muito alta; e o estabelecimento de instalações para extração e refino de óleo de farelo em grandes centros de beneficiamento de arroz no Delta do Mekong.
Em relação à ciência, tecnologia e promoção industrial, é necessário concentrar o investimento em pesquisa e desenvolvimento de tecnologias e linhas de processamento para subprodutos agrícolas, utilizando tecnologia moderna e equipamentos avançados, com custos de investimento razoáveis e adequados à escala da área de matéria-prima; padronizar equipamentos e linhas de processamento em pequena escala para subprodutos agrícolas; incentivar organizações e indivíduos a participarem de projetos de pesquisa sobre o uso de subprodutos agrícolas; e priorizar o desenvolvimento de tecnologias que tenham comprovada eficácia econômica e ambiental.
Assim, as autoridades competentes precisam desenvolver mecanismos e políticas específicas para incentivar o desenvolvimento de pequenas e médias empresas que processem subprodutos agrícolas para o consumo local desses produtos pelos agricultores; aprimorar as políticas de atração de investimentos para cada localidade, considerando as características específicas de diferentes regiões e setores, em conformidade com a Lei de Apoio às Pequenas e Médias Empresas; e, simultaneamente, fornecer políticas de apoio financeiro para máquinas e equipamentos destinados ao processamento preliminar, à conservação e ao processamento, a fim de incentivar as empresas a investir no processamento de subprodutos agrícolas.
Fonte
![[Foto] Mercado de Coc Ly movimentado na véspera do Tet](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/14/1771062261424_baolaocai-br_img-6457-jpg.webp)
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