Mudar mentalidades para construir um ecossistema alimentar seguro.

Para além da aplicação de multas ou do lançamento de campanhas em larga escala, os esforços de segurança alimentar em Lao Cai visam passar de uma disciplina mais rigorosa para uma mudança de mentalidade e práticas de cada cidadão, construindo gradualmente um ecossistema alimentar seguro e sustentável.

Na comuna montanhosa de Bac Ha, garantir a segurança e a higiene dos alimentos deixou de ser apenas um slogan e se tornou parte integrante da cozinha de cada família.

Na comuna de Bac Ha, a campanha de conscientização foi implementada em todos os domicílios.

Desde que receberam orientações de profissionais de saúde em sua casa, a família da Sra. Lu Thi Huong, na vila de Leng Phang Lang Muong, mudou seus antigos hábitos em relação à seleção e ao preparo de alimentos. Agora, o conhecimento que adquiriram sobre a escolha de alimentos saudáveis, seu preparo científico e, principalmente, a consciência sobre o uso de cogumelos silvestres e insetos exóticos, tem ajudado a proteger a saúde de toda a família.

"Graças à orientação das autoridades, aprendi a escolher alimentos limpos e a evitar colher cogumelos estranhos quando vou à floresta. Agora, minha cozinha sempre tem duas facas e duas tábuas de corte separadas para alimentos crus e cozidos, para proteger a saúde de toda a minha família", compartilhou a Sra. Lu Thi Huong.

As pessoas estão conscientizando-se sobre a importância do armazenamento adequado dos alimentos antes e depois do consumo.

A mudança na conscientização das pessoas é o doce fruto da perseverança da equipe médica alocada em aldeias remotas.

A Sra. Vang Thi Tuyen, funcionária do posto de saúde de Nam Mon (posto de saúde da comuna de Bac Ha), disse: "Graças à divulgação ativa, as pessoas aumentaram sua conscientização e não usam cogumelos de origem desconhecida, portanto não houve casos lamentáveis ​​de envenenamento na comuna."

No primeiro trimestre de 2026, toda a província organizou 216 campanhas de conscientização com mais de 7.600 participantes. Foram organizadas 106 equipes de inspeção e monitoramento, desde o nível provincial até o local, para inspecionar mais de 2.100 estabelecimentos de produção e comércio de alimentos, estabelecimentos de serviços de alimentação, cozinhas coletivas e vendedores ambulantes de comida. Como resultado, 2.075 estabelecimentos atenderam aos padrões (representando 98,4%); 33 estabelecimentos foram multados por infrações, totalizando mais de 127 milhões de VND; e 2 estabelecimentos tiveram suas atividades suspensas temporariamente (1 matadouro centralizado e 1 unidade de processamento de carne seca de búfalo).

Durante o Mês de Ação pela Segurança Alimentar (15 de abril a 15 de maio de 2026), as inspeções em estabelecimentos alimentares foram realizadas de forma simultânea, desde o nível provincial até o municipal. Assim, toda a província criou 104 equipes de inspeção, que realizaram inspeções em 1.406 estabelecimentos alimentares, dos quais 89,5% atenderam aos padrões. Sessenta e dois dos 148 estabelecimentos (41,9% dos estabelecimentos infratores) foram multados por infrações administrativas relacionadas à segurança alimentar, totalizando mais de 235 milhões de VND em multas. As principais infrações incluíram: descumprimento das normas de segurança alimentar nos estabelecimentos de produção e comercialização; descumprimento das normas de preços, entre outras.

Paralelamente à mudança de mentalidades, a província reforçou a disciplina em mais de 42.250 estabelecimentos de processamento e comercialização de alimentos.

Em 2025, a província de Lao Cai aplicou multas administrativas que totalizaram mais de 1,2 bilhão de VND e destruiu mercadorias no valor de mais de 750 milhões de VND. Notavelmente, as autoridades iniciaram processos criminais em 5 casos de violações das normas de segurança alimentar.

As autoridades estão intensificando as inspeções e o monitoramento da segurança alimentar em estabelecimentos comerciais do setor alimentício e refeitórios escolares.

Além de reforçar o controle de segurança e higiene alimentar em estabelecimentos de serviços, as cozinhas escolares também são submetidas a uma supervisão rigorosa, de acordo com o Documento 2500 do Comitê Popular Provincial.

O processo, desde o rastreamento da origem dos ingredientes até o armazenamento de amostras diárias de alimentos, é rigorosamente implementado para proteger os alunos do risco de intoxicação alimentar nas escolas.

Apesar de ter alcançado muitos resultados positivos, o trabalho de segurança alimentar e higiene em Lao Cai em 2025 ainda enfrenta muitos desafios, com 4 incidentes de intoxicação alimentar afetando 103 pessoas e 1 morte registrada.

Notavelmente, os casos de envenenamento devido ao hábito de comer cogumelos silvestres e insetos desconhecidos em áreas montanhosas, bem como o problema do contrabando de alimentos através da fronteira, permanecem questões não resolvidas. Essa situação exige uma ação mais decisiva por parte do governo e uma maior conscientização sobre autoproteção por parte de cada cidadão.

Enfatizando soluções futuras, o Sr. Hoang Quoc Huong, Diretor do Departamento Provincial de Saúde de Lao Cai, afirmou: “Estamos implementando uma abordagem de inspeção focada e lidando com as violações sem exceção para aumentar a dissuasão. Ao mesmo tempo, continuaremos a promover a conscientização da população, especialmente das minorias étnicas, sobre a escolha e o consumo de alimentos seguros.”

Para aumentar a transparência, em 2026, a província de Lao Cai lançou a plataforma digital Lao Cai FoodSafe. Esta é uma ferramenta útil que ajuda as pessoas a rastrear facilmente a origem dos produtos agrícolas e a encontrar estabelecimentos alimentares que cumpram as normas de segurança.

No entanto, a tecnologia e a ação governamental são apenas fatores de apoio; o elemento mais crucial na construção de uma "barreira" sustentável de segurança alimentar reside na conscientização e responsabilidade dos produtores e empresas, e na sabedoria das pessoas em suas refeições diárias para proteger proativamente sua própria saúde e a saúde da comunidade.

Fonte: https://baolaocai.vn/thay-doi-nep-nghi-de-xay-dung-he-sinh-thai-thuc-pham-an-toan-post900079.html