Inspeção de segurança alimentar em empresas que operam cozinhas coletivas que fornecem refeições prontas para consumo no distrito de Yen Khanh

Na manhã de 22 de agosto, a Equipe de Inspeção de Segurança Alimentar, presidida pelo Departamento de Saúde , em coordenação com a Federação Provincial do Trabalho, o Departamento de Indústria e Comércio e o Conselho de Administração do Parque Industrial Provincial, inspecionou diversas empresas que operam cozinhas coletivas e fornecem refeições prontas para consumo no distrito de Yen Khanh.

A delegação inspecionou duas empresas no Parque Industrial Khanh Phu (distrito de Yen Khanh) que organizam refeições coletivas, incluindo a Jeil Kovi Vina Company Limited, onde a Green Pearl Vietnam Company Limited fornece refeições prontas para consumo, servindo refeições para 230 a 250 trabalhadores, e a Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, onde a Phuc Long Trading and Development Company Limited e a Thuy Net Company Limited são dois estabelecimentos que fornecem refeições prontas para consumo, com quase 1.000 refeições/dia.

Nos locais inspecionados, a Delegação inspecionou os estabelecimentos para verificar a conformidade com os regulamentos estaduais sobre segurança alimentar, incluindo registros administrativos e legais dos estabelecimentos, como Certificado de Registro Comercial, Decisão de estabelecer uma cozinha coletiva ou documentos semelhantes, Certificado de estabelecimentos qualificados em segurança alimentar (para estabelecimentos que precisam ter um Certificado), Certificado de Saúde, Certificado de treinamento em segurança alimentar do proprietário do estabelecimento para aqueles que processam e servem alimentos diretamente...

Ao mesmo tempo, verifique as condições das instalações, equipamentos e ferramentas; a origem, fonte e qualidade dos alimentos, aditivos alimentares, matérias-primas usadas no processamento de alimentos, fontes de água usadas no processamento de alimentos; práticas de higiene pessoal dos funcionários que processam e servem alimentos diretamente; procedimentos de processamento, preservação e transporte de alimentos; inspeção de alimentos em três etapas, mantendo amostras de alimentos nas instalações e registrando todos os tipos de livros de acordo com os regulamentos.

Por meio de inspeção no local e em colaboração com os líderes de empresas e unidades fornecedoras de refeições prontas, a Equipe de Inspeção avaliou que as empresas fornecedoras de refeições prontas possuem, basicamente, todos os procedimentos legais e documentos relacionados à segurança alimentar, de acordo com os regulamentos; possuem condições de segurança alimentar suficientes para instalações, equipamentos, ferramentas e pessoal. Para alimentos, existe um contrato com o fornecedor.

Os estabelecimentos também implementaram muito bem o processo de processamento, preservação e transporte de alimentos; inspeção de alimentos em três etapas, mantendo amostras de alimentos no estabelecimento e registrando livros de acordo com os regulamentos...

No entanto, a Equipe de Inspeção também apontou deficiências e limitações, recomendando que as empresas e os fornecedores de refeições prontas as superem, especificamente: As empresas precisam fortalecer a inspeção e a supervisão das atividades de processamento de refeições das empresas de refeições prontas. As instalações de processamento de refeições prontas devem dar mais atenção à higiene, reformar as paredes da cozinha, as áreas de preparo e os pisos para lavagem das mãos; assinar contratos completos com fornecedores de alimentos de boa reputação, com documentação legal suficiente sobre segurança alimentar...

Por meio da inspeção e avaliação do cumprimento das leis de segurança alimentar em empresas e estabelecimentos de processamento de alimentos prontos para consumo, é possível detectar, prevenir e tratar oportunamente violações de segurança alimentar; regular as atividades de processamento e comercialização nos estabelecimentos para cumprir as normas legais e propor soluções para deficiências na gestão, contribuindo para o aumento da eficácia e eficiência da gestão estatal da segurança alimentar.

Junto com isso, durante o processo de inspeção, também combinamos propaganda e educação sobre conhecimento e leis sobre segurança alimentar, conscientizando e conscientizando representantes empresariais e trabalhadores, contribuindo para garantir a segurança alimentar, prevenindo incidentes coletivos de intoxicação alimentar em empresas, estabelecimentos de produção e negócios, garantindo os direitos e interesses legítimos dos trabalhadores.

Notícias e fotos: Hanh Chi

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