Inspeção de segurança alimentar em estabelecimentos que operam cozinhas coletivas e fornecem refeições prontas para consumo no distrito de Yen Khanh.

Na manhã de 22 de agosto, a Equipe de Inspeção de Segurança Alimentar, presidida pelo Departamento de Saúde , em coordenação com a Federação Provincial do Trabalho, o Departamento de Indústria e Comércio e a Diretoria Provincial de Gestão do Parque Industrial, realizou inspeções em diversas empresas que operam cozinhas coletivas e fornecem refeições prontas para consumo no distrito de Yen Khanh.

A delegação inspecionou duas empresas no Parque Industrial de Khanh Phu (distrito de Yen Khanh) que organizavam refeições coletivas, incluindo a Jeil Kovi Vina Company Limited, onde a Green Pearl Vietnam Company Limited fornecia refeições prontas para consumo, servindo refeições para 230 a 250 trabalhadores, e a Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, onde a Phuc Long Trading and Development Company Limited e a Thuy Net Company Limited são dois estabelecimentos que fornecem refeições prontas para consumo, com cerca de 1.000 refeições por dia.

Nos locais inspecionados, a Delegação verificou o cumprimento das normas estaduais de segurança alimentar nos estabelecimentos, incluindo a apresentação de registros administrativos e legais, como o Certificado de Registro Comercial, a Decisão de Constituição de uma Cozinha Coletiva ou documentos similares, o Certificado de Adequação para Segurança Alimentar (para estabelecimentos que exigem o Certificado), o Certificado Sanitário e o Certificado de Treinamento em Segurança Alimentar do proprietário do estabelecimento para aqueles que processam e servem alimentos diretamente.

Ao mesmo tempo, verifique as condições das instalações, equipamentos e ferramentas; a origem, a fonte e a qualidade dos alimentos, aditivos alimentares, matérias-primas utilizadas no processamento de alimentos, fontes de água utilizadas no processamento de alimentos; as práticas de higiene pessoal dos funcionários que manipulam e servem alimentos diretamente; os processos de processamento, conservação e transporte de alimentos; a inspeção de alimentos em três etapas, mantendo amostras de alimentos nas instalações e registrando todos os tipos de informações de acordo com as normas.

Por meio de inspeções no local e em colaboração com líderes de empresas e unidades que fornecem refeições prontas para consumo, a Equipe de Inspeção avaliou que os estabelecimentos de refeições prontas para consumo possuem, basicamente, todos os procedimentos legais e documentos relacionados à segurança alimentar, de acordo com as normas; e apresentam condições adequadas de segurança alimentar em suas instalações, equipamentos, utensílios e pessoal. Além disso, existe um contrato com o fornecedor de alimentos.

Os estabelecimentos também implementaram muito bem o processo de processamento, conservação e transporte de alimentos; inspeção de alimentos em três etapas, armazenamento de amostras de alimentos no estabelecimento e registro de todos os tipos de dados de acordo com os regulamentos...

No entanto, a Equipe de Inspeção também apontou deficiências e limitações, recomendando que empresas e fornecedores de refeições prontas para consumo as superem, especificamente: As empresas precisam fortalecer a inspeção e a supervisão das atividades de processamento de refeições prontas para consumo. As instalações de processamento de refeições prontas para consumo devem dar mais atenção à higiene, renovar as paredes da cozinha, as áreas de pré-processamento e os pisos das áreas de lavagem das mãos; firmar contratos completos com fornecedores de alimentos de boa reputação, com todos os documentos legais sobre segurança alimentar...

Por meio da inspeção e avaliação do cumprimento das normas de segurança alimentar em empresas e estabelecimentos que processam refeições prontas para consumo, o objetivo é detectar, prevenir e lidar tempestivamente com as violações de segurança alimentar; retificar as atividades de processamento e comerciais nos estabelecimentos para que estejam em conformidade com as normas legais; e propor soluções para as deficiências na gestão, contribuindo para o aprimoramento da eficácia e eficiência da gestão estatal da segurança alimentar.

Além disso, durante o processo de inspeção, também combinamos propaganda e educação sobre conhecimentos e leis de segurança alimentar, aumentamos a conscientização de representantes empresariais e trabalhadores, contribuímos para garantir a segurança alimentar, prevenir incidentes coletivos de intoxicação alimentar em empresas, instalações de produção e estabelecimentos comerciais, e assegurar os direitos e interesses legítimos dos trabalhadores.

Notícias e fotos: Hanh Chi

Fonte: https://baoninhbinh.org.vn/kiem-tra-attp-tai-cac-doanh-nghiep-co-hoat-dong-bep-an-tap/d20230822141044787.htm