Mais de 10 pratos imperdíveis de Fukushima para os amantes da gastronomia.

Fukushima é como uma joia escondida na bela natureza do Japão, cativando os visitantes não só com seus majestosos vulcões e fontes termais, mas também com uma culinária rica e diversificada. De pratos tradicionais com sabores locais marcantes a criações modernas feitas com ingredientes fresquíssimos, Fukushima agrada a todos os paladares. Vamos explorar 11 pratos imperdíveis de Fukushima com a Vietravel neste artigo!

1. Sopa Kozuyu

O sabor essencial da sopa Kozuyu (Fonte da imagem: Acervo)

A sopa Kozuyu é considerada um tesouro culinário da região de Aizu, em Fukushima. Ela está sempre presente em festivais importantes e festas familiares. Esta sopa não é apenas um prato delicioso, mas também possui um profundo significado cultural. O sabor adocicado das vieiras secas se mistura com o sabor untuoso da raiz de lótus e o aroma dos cogumelos shiitake, criando uma sinfonia de sabores única. O caldo é claro, leve, mas extremamente rico, proporcionando uma sensação de aconchego e relaxamento a quem o saboreia. Este é um prato imperdível em Fukushima para quem deseja experimentar o sabor tradicional.

2. Tigela de arroz com costeleta de porco ao molho Aizu

O prato de arroz com carne de porco ao estilo Aizu de Fukushima é muito apreciado pelos turistas (Fonte da foto: Arquivo pessoal).

Quando se fala em comida em Fukushima, é impossível não pensar no famoso arroz com costeleta ao estilo de Aizu. Trata-se da combinação perfeita de arroz quente, repolho fresco e crocante e costeleta frita e crocante, tudo misturado com um molho original exclusivo. Este prato surgiu no período Taisho – uma época de forte desenvolvimento dos cafés, onde a culinária ocidental se misturou com a cultura japonesa.

Criado por chefs europeus, o Arroz com Costeletas ao Molho Aizu é preparado de forma simples com sobras de carne, empanadas em farinha frita crocante e regadas com um molho agridoce inspirado nos tradicionais espetinhos de enguia grelhada. O sabor rico e delicioso deste prato sempre evoca a imagem da culinária caseira, fazendo com que os comensais fiquem com água na boca.

3. Negi-Soba (Takato Soba)

Negi-Soba é um prato imbuído da cultura tradicional japonesa (Fonte da foto: Acervo)

Negi-soba, também conhecido como Takato-soba, é um prato profundamente enraizado na cultura tradicional japonesa, especialmente na região de Aizu, em Fukushima. Comer macarrão com cebolinha não é apenas uma forma de apreciar o prato, mas também uma experiência cultural única. O caldo do Negi-soba é frequentemente feito com flocos de bonito, algas marinhas e cogumelos, o que lhe confere um sabor delicado e elegante. Este prato costuma ser servido em uma casa antiga, preservada desde o período Edo, na vila histórica de Ouchijuku, um ambiente tranquilo que permite sentir com mais clareza a beleza da culinária japonesa. O Negi-soba em Fukushima é uma tradição profundamente enraizada, peculiar e extremamente saborosa.

4. Wappa Meshi

Wappa Meshi é um prato especial de arroz preparado com delicadeza (Fonte da imagem: Acervo)

Wappa Meshi é um dos pratos de Fukushima que carrega consigo a cultura e a tradição culinária japonesa. Trata-se de um prato especial de arroz, delicadamente preparado com arroz e ingredientes frescos cozidos no vapor em uma caixa de pinho. Esse método de cozimento não só preserva o sabor natural de cada ingrediente, como também confere um sabor único graças ao leve aroma da madeira. Com a combinação da doçura natural dos frutos do mar e o aroma característico da madeira, este prato de Fukushima certamente deixará uma impressão inesquecível em todos os que o provarem.

5. Enban Gyoza

Os Enban Gyoza crocantes fazem sucesso entre muitos clientes (Fonte da foto: Arquivo pessoal)

Quando se fala em comida em Fukushima, não podemos deixar de mencionar o Enban Gyoza – um famoso bolinho frito que existe há mais de 100 anos. O nome “Enban” significa “prato”, combinado com “Gyoza” – bolinho, descrevendo com precisão a maneira especial de preparar este prato. A característica do Enban Gyoza é o recheio de carne de porco aromática combinado com muitos vegetais frescos, criando um sabor rico e irresistível. Um prato de Enban Gyoza geralmente contém de 20 a 30 unidades, mas graças à massa crocante e ao recheio leve, os comensais podem saborear toda a porção sem se sentirem pesados.

6. Kitakata Ramen

O Kitakata Ramen oferece aos clientes uma experiência culinária refinada e inesquecível (Fonte da foto: Arquivo).

O Kitakata Ramen é um dos pratos mais famosos de Fukushima, conquistando os paladares não só com seu sabor rico, mas também sendo considerado um dos três melhores tipos de ramen do Japão. Feito com ingredientes selecionados e técnicas de preparo elaboradas, o Kitakata Ramen proporciona uma experiência culinária refinada e inesquecível. O macarrão característico deste prato tem um tamanho moderado, feito com farinha de trigo premium, resultando em uma textura perfeita, macia e elástica, diferente de muitos outros tipos de macarrão. Mais do que um prato delicioso, o Kitakata Ramen carrega consigo a marca cultural única de Fukushima. É um orgulho para a população local e um símbolo culinário profundamente ligado à história e à tradição desta terra.

7. Bolo Doce Awa Manju

Awa Manju tem uma massa macia e recheio doce (Fonte da imagem: Arquivo pessoal)

Awa Manju é um bolo doce típico com uma crosta macia, feito com farinha de arroz de alta qualidade, proporcionando uma sensação suave ao toque. O recheio é de feijão azuki doce, cuidadosamente cozido para preservar a riqueza natural e o aroma característico, criando um equilíbrio perfeito entre a crosta e o interior. O Awa Manju não é apenas uma sobremesa popular, mas também está frequentemente presente em cerimônias do chá, onde o sabor elegante do bolo combina maravilhosamente com o sabor levemente amargo do chá verde. Portanto, o Awa Manju se tornou um dos pratos imperdíveis de Fukushima, especialmente para aqueles que apreciam a cultura culinária japonesa.

8. Katsudon com Molho Aizu

O Aizu Katsudon, um prato de arroz com arroz, é uma combinação harmoniosa de simplicidade e sabor rico (Fonte da foto: Acervo).

Um dos pratos imperdíveis em Fukushima, ao visitar a cidade de Aizu Wakamatsu, é o Katsudon com molho Aizu, uma combinação harmoniosa de simplicidade e sabor intenso. O prato começa com uma tigela de arroz branco perfumado, coberta com uma camada de repolho fatiado finamente, que cria uma crocância leve e fresca. O destaque principal são os pedaços de tonkatsu – carne de porco de primeira qualidade, envolta em uma camada crocante de farinha de rosca e frita até ficar com uma cor dourada apetitosa.

9. Hambúrguer Shirakawa Daruma

O hambúrguer Shirakawa Daruma combina a culinária tradicional japonesa com o estilo ocidental moderno (Fonte da foto: Acervo)

O Shirakawa Daruma é um dos pratos únicos de Fukushima, uma combinação delicada da culinária tradicional japonesa com o estilo ocidental moderno. O recheio é feito de carne de porco macia e adocicada, meticulosamente processada para preservar a umidade e o sabor natural. A carne é colocada em uma camada de pão torrado dourado, macio, mas firme o suficiente para sustentar todos os ingredientes. O que torna o Shirakawa Daruma especial é a combinação com vegetais verdes frescos, criando um equilíbrio perfeito entre a doçura intensa da carne e o sabor refrescante dos vegetais. É acompanhado por um molho especial, de sabor marcante, mas não enjoativo, que realça cada ingrediente do prato.

10. Frango Kawamata Shamo

Espetinhos de frango Shamo grelhados em brasa (Fonte da foto: Acervo)

O frango Shamo é uma raça especial e famosa de Fukushima, ingrediente principal de muitos pratos ricos na cultura culinária desta região. Criado em condições naturais e com cuidados rigorosos, a carne do frango Shamo destaca-se pela sua textura firme e sabor intenso, completamente diferente do frango comum.

O frango Shamo é geralmente grelhado no carvão, o que deixa a pele crocante por fora e a carne suculenta e saborosa por dentro. Além disso, o ensopado de frango Shamo é uma experiência imperdível, onde cada pedaço de frango é imerso no sabor do caldo, combinado com vegetais frescos, criando uma refeição quente e nutritiva. Este é um dos pratos deliciosos de Fukushima que você não pode perder.

11. Nishin-no-Shansho-Zuke

Nishin-no-Shansho-Zuke é um prato de arenque em conserva típico de Fukushima (Fonte da foto: Acervo)

O Nishin-no-Shansho-Zuke, arenque em conserva típico de Fukushima, é um exemplo perfeito da fusão entre sabores tradicionais e criatividade refinada na arte culinária japonesa. O arenque fresco, após ser cuidadosamente limpo, é marinado em vinagre agridoce, um vinagre especial que preserva o frescor do peixe e, ao mesmo tempo, cria um sabor atraente que cativa facilmente os comensais. Este prato também é complementado com pimenta-da-montanha, um tempero único que confere um aroma intenso e um toque picante, realçando ainda mais o sabor. A sofisticação deste prato de Fukushima também se reflete no equilíbrio perfeito entre ingredientes naturais e técnicas culinárias tradicionais.

Fukushima não é famosa apenas por sua beleza natural e cultura, mas também por seu encantador paraíso culinário. Os pratos de Fukushima desta lista não são apenas deliciosos, mas também repletos de tradição e criatividade. Reserve um tempo para explorar e saborear essas iguarias em sua próxima viagem ao nordeste do Japão!

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-fukushima-v16510.aspx