A maior apresentação de fondue de molho de peixe do Vietnã no evento U Minh Forest Scent.

lẩu mắm - Ảnh 1. — Recriar o maior ensopado de peixe do Vietnã é uma oportunidade para os turistas experimentarem pratos únicos em meio à floresta - Foto: THANH HUYEN

No dia 25 de abril, na área turística de Huong Tram, na comuna de Nguyen Phich, distrito de U Minh, as autoridades se uniram para inaugurar o Festival de Fragrâncias da Floresta de U Minh 2025, com o tema "As Cores de U Minh Ha".

U Minh é uma terra favorecida pela natureza, com recursos ricos e diversificados e vastas florestas verdejantes.

U Minh também é uma base revolucionária, um local de proteção, estudo e trabalho para muitos soldados revolucionários.

Ao mencionar U Minh, devemos mencionar a profissão tradicional de apicultura, reconhecida como patrimônio cultural imaterial nacional.

O mel da floresta de U Minh e o ensopado de peixe de U Minh foram reconhecidos como uma das 100 especialidades vietnamitas e pela Associação de Recordes do Vietnã como o maior ensopado de favo de mel e molho de peixe do país.

Trình diễn lẩu mắm lớn nhất Việt Nam tại sự kiện Hương rừng U Minh - Ảnh 2. — A cena do mercado rural é recriada, com muitas barracas vendendo produtos da floresta de U Minh Ha - Foto: THANH HUYEN

O Sr. Giang Hoang Hon (do sítio de ecoturismo Huong Tram, distrito de U Minh, província de Ca Mau ), proprietário do U Minh Fish Sauce Hotpot, reconhecido como o maior hotpot de molho de peixe do Vietnã, afirmou que o prato é preparado de forma elaborada e meticulosa, em uma panela grande com 125 cm de diâmetro e 40 cm de altura, contendo cerca de 50 litros de água, e utiliza 18 kg de molho de peixe.

Os ingredientes usados para o ensopado de peixe incluem: molho de peixe de água doce, camarão, peixe-cabeça-de-cobra, perca, enguia, barriga de porco, lula...

Em particular, existem mais de 30 tipos de vegetais para preparar e mergulhar no fondue, como berinjela, melão amargo, feijão-alado, lírio-d'água, espinafre-d'água, folhas de batata-doce, folhas de coqueiro, espinafre-d'água, ervas amargas, aipo-d'água, brotos jovens, coentro, flor de bananeira, bananeira, samambaia-d'água, aguapé, aipo-d'água, mimosa-d'água, capim-limão...

"São mais de 200 cocos frescos para obter a água necessária para o preparo do hotpot. O hotpot feito com água de coco fresca tem um sabor adocicado e refrescante, que, combinado com o sabor salgado do molho de peixe, cria um sabor inconfundível", compartilhou o segredo com o Sr. Hon.

"Recriar o maior ensopado de peixe do Vietnã e permitir que os comensais o apreciem contribuirá para promover a imagem da terra e do povo de U Minh para turistas nacionais e estrangeiros. Esta é uma oportunidade para preservar e promover os valores culturais e históricos de U Minh, promovendo assim a imagem de uma região florestal acolhedora, segura e amigável", disse o Sr. Nguyen Thanh Liem, vice-presidente do Comitê Popular do Distrito de U Minh.

lẩu mắm - Ảnh 3. — Muitos turistas puderam reviver os pratos de uma infância difícil e de privações - Foto: THANH HUYEN

Thai Xuan Dinh, da comuna de Khanh Tien, distrito de U Minh, província de Ca Mau, disse que esta foi a primeira vez que foi a um mercado rural e viu que era muito movimentado, com uma variedade de produtos. O hotpot era tão especial que, depois de comê-lo uma vez, nunca mais se esqueceu, trazendo à tona memórias da infância.

Além de promover o prato típico de U Minh, os organizadores também recriaram o mercado rural com todos os produtos da região florestal de U Minh. Os pratos servem como elo de ligação, evocando memórias de muitas pessoas sobre os tempos difíceis vividos naquela região.

THANH HUYEN - LE DAN - KHAC TAM

Fonte: https://tuoitre.vn/trinh-dien-lau-mam-lon-nhat-viet-nam-tai-su-kien-huong-rung-u-minh-20250425171159272.htm