O banh chung (bolo de arroz glutinoso vietnamita) é um prato tradicional indispensável em todos os feriados e nas celebrações do Tet (Ano Novo Lunar) na província. Reconhecendo a crescente demanda do mercado, nos últimos anos, a família da Sra. Nguyen Thi Hang, na comuna de That Khe, desenvolveu o negócio de produção de banh chung em escala comercial.
A Sra. Hang compartilhou: "Faço banh chung tradicional (bolo de arroz glutinoso vietnamita) desde 2010, mas apenas em pequenas quantidades. Nos últimos cinco anos, adicionei banh chung com recheio de amendoim e banh chung com fruta gac e mel. Para melhorar a qualidade e construir uma marca para o produto, em 2024, participei ativamente do programa OCOP. Assim, passei a me concentrar nos ingredientes utilizados, garantindo a segurança e a higiene alimentar, e investi em uma máquina de embalagem a vácuo para conservar o produto por mais tempo. Além disso, desenvolvemos embalagens e rótulos completos para o produto. Depois que o banh chung recebeu a certificação OCOP, o número de clientes aumentou significativamente. Atualmente, em média, minha família produz e vende 6.000 banh chung por ano, gerando uma renda de mais de 120 milhões de VND após a dedução das despesas."
Além dos bolinhos de arroz glutinoso (bánh chưng), o produto "khau sli" da Sra. Ha Thi Diem, da comuna de Yen Phuc, também está gradualmente consolidando sua marca no mercado. A Sra. Diem compartilhou: "Com o desejo de construir uma marca para o meu produto, em 2024, cumpri proativamente os critérios para que o produto atendesse aos padrões do OCOP. Ao participar do programa, recebi apoio na construção da marca, no design da embalagem e na promoção do produto. Anteriormente, os bolinhos 'khau sli' eram vendidos principalmente para clientes dentro da província, mas agora são apresentados em muitas feiras e eventos de promoção comercial dentro e fora da província. Nos últimos dois anos, a produção e as vendas de mais de 50.000 embalagens (um aumento de cerca de 15 a 20% em comparação com o período anterior à participação no programa OCOP) atingiram uma receita de 700 milhões de VND."
Segundo estatísticas de agências especializadas, até o momento, 12 bolos tradicionais da província foram reconhecidos como produtos OCOP de 3 estrelas, incluindo: bolo gio, bolo gai, bolo assado, bolo nga toi, bolo khao, bolo ngai, etc. Na realidade, a construção da marca gerou uma mudança positiva para os produtos de confeitaria tradicionais. Anteriormente, muitos produtos eram produzidos em pequena escala com embalagens simples, o que dificultava a competição no mercado. Agora, houve uma mudança clara. De acordo com avaliações de agências especializadas, os produtos de confeitaria tradicionais que obtiveram os padrões OCOP apresentaram um aumento médio de valor de cerca de 10% em comparação com o período anterior.
Além disso, muitas empresas têm aplicado tecnologia da informação em publicidade e vendas em plataformas digitais, ajudando a expandir seu mercado consumidor.
O Sr. Hoang Van Chieu, Diretor Adjunto do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente, afirmou: "Para os produtos de confeitaria tradicionais, o reconhecimento como um produto OCOP não só contribui para o aumento do valor econômico , como também ajuda a preservar e promover as características culturais únicas da região. No futuro, o departamento continuará a coordenar com as autoridades municipais para orientar os produtores no aperfeiçoamento dos processos de produção, na melhoria da qualidade dos produtos, no fortalecimento da promoção comercial e na expansão dos mercados consumidores."
Pode-se afirmar que o desenvolvimento de produtos de confeitaria tradicionais que atendam aos padrões da OCOP não é apenas uma direção eficaz para o desenvolvimento econômico rural, mas também contribui para a preservação de valores culturais de longa data e para a promoção da imagem da região para turistas dentro e fora da província.
Fonte: https://baolangson.vn/khi-banh-truyen-thong-co-thuong-hieu-5097460.html
