Confiante com os produtos OCOP trazidos ao mercado

Enquanto muitas localidades e unidades econômicas coletivas ainda lutam para aprender e escolher produtos para desenvolver produtos OCOP, a Sra. Ngo Thi Ha (na aldeia de Can, comuna de Van Phu, Dai Tu) rapidamente se informou e desenvolveu seus próprios produtos OCOP. Para a Sra. Ha, o maior "ganho" desde que recebeu a estrela OCOP é ajudar os produtos tradicionais a entrarem com confiança no mercado e competirem com outros produtos.

Graças à conformidade com os procedimentos de segurança e qualidade, os produtos da família da Sra. Ha são amplamente apreciados pelos clientes.

Nascida, criada e apegada à terra de Ky Phu (hoje comuna de Van Phu), a família da Sra. Ha é ligada aos campos de arroz e às plantações de chá desde cedo. Além disso, esta terra também é famosa por um prato indispensável na refeição de Tet de toda família: o nem chua.

Por volta do ano 2000, ao presentear alguns conhecidos com nem chua caseiro, a Sra. Ha recebeu bons comentários e pedidos para encomendar mais. A partir daí, ela teve a ideia de fazer nem chua para vender no mercado.

O nem chua é feito de carne de porco e pele de porco com alguns temperos, sem adição de nenhum pó, por isso tem uma cor rosa natural e um sabor rico e adocicado de carne, sem ser seco e duro ao ser consumido. É também por isso que o nem chua da família da Sra. Ha é apreciado por muitos clientes.

O produto é encomendado por muitos moradores locais e clientes de longe para uso e como presente. Sempre confiante na qualidade do nem chua de sua família, ao apresentá-lo em alguns festivais, feiras e exposições locais, a Sra. Ha ficou decepcionada quando os clientes o recusaram devido ao motivo "sem rótulo, origem desconhecida". A partir daí, ela decidiu encontrar uma maneira de construir uma marca para o produto nem chua de sua família.

Após aprender e receber apoio do distrito e da comuna, a Sra. Ha se inscreveu para participar do programa "Uma Comuna, Um Produto" (OCOP). Ela compartilhou: Para desenvolver com sucesso um produto OCOP, a segurança alimentar deve ser a principal prioridade. O processo de produção do nem chua deve seguir procedimentos rigorosos desde a seleção das matérias-primas (carne suína, especiarias...) de origem clara e boa qualidade. A etapa de processamento deve garantir a higiene e a segurança alimentar. Ao mesmo tempo, respeitar os princípios de conservação de alimentos.

Todos os dias, a Sra. Ha acorda às 4h da manhã para ir ao matadouro selecionar a carne suína. Em casa, ela construiu uma área de processamento fechada e impõe rigorosos requisitos de higiene e segurança alimentar durante o processo de produção do nem chua. Em particular, o processamento do nem chua é realizado de forma meticulosa e cuidadosa, marinando-o com especiarias tradicionais e garantindo sempre os requisitos dos equipamentos e ferramentas que entram em contato direto com o produto, e o produtor cumpre as rigorosas condições de higiene e desinfecção antes, durante e após cada produção.

A Sra. Ngo Thi Ha sempre se concentra em garantir a segurança alimentar e os processos de higiene na produção de produtos nem chua que atendem aos padrões OCOP.

Além disso, ela também investiu na compra de diversos tipos de máquinas para atender ao processo de produção, como: fatiadores de carne de grande capacidade, refrigeradores, máquinas de vácuo... para produzir nem chua. Portanto, os produtos da família da Sra. Ha são considerados alimentos seguros. Em 2023, a casa comercial de Ngo Thi Ha foi avaliada, classificada e reconhecida pelo Comitê Popular do distrito de Dai Tu como uma OCOP 3 estrelas para produtos nem chua.

Atualmente, em média, sua família produz cerca de 3.000 a 4.000 nem chua por mês. Durante o feriado de pico do Tet, a produção pode chegar a 1.000 nem/dia. Além de nem chua, a família de Ha também produz alguns produtos de presunto e salsicha e vende alimentos cozidos, faturando cerca de 200 milhões de VND/ano.

Para a Sra. Ha, seja um produto OCOP ou não, um princípio que ela sempre mantém é "garantir que produtos seguros cheguem aos consumidores".

A Sra. Ha disse: O processo de criação dos produtos OCOP e de promoção da marca nem chua me ajudou a perceber uma coisa: quando você fabrica produtos seguros e de qualidade e os entrega com confiança aos clientes, essa é a garantia mais eficaz para sua marca.

O Sr. Tran Quang Tien, Presidente do Comitê Popular da Comuna de Van Phu, afirmou: A família da Sra. Ha é a única família empresária na comuna com produtos que atendem aos padrões da OCOP. Contribuindo assim para a formação de produtos diversificados na localidade, é um modelo com perspectiva de replicação na região. Em breve, o Comitê do Partido e o governo da comuna intensificarão a propaganda para que outros produtores tradicionais de nem chua da região possam replicar o modelo de desenvolvimento de produtos da OCOP para aumentar a renda da população.

Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202503/tu-tin-voi-san-pham-ocop-dua-ra-thi-truong-7100d66/