Tronco de árvore de chá ancestral em Doc Che - foto tirada em 1º de setembro de 2025.

Chá Shan Hue

Assim, em menos de um mês de implementação da diretriz do Comitê Popular da Cidade de Hue, o Departamento de Agricultura e Meio Ambiente de Hue desempenhou suas funções e responsabilidades de forma exemplar. A partir das informações iniciais, constatou-se que Hue possui chá Shan; quanto à qualidade, devemos continuar enviando amostras para análise. Como responsável por essa descoberta, estou extremamente satisfeito com este resultado inicial.

Não há dúvida de que a prática e a ciência comprovaram a existência do chá Shan selvagem nas áreas montanhosas a montante do rio Huong – um produto de alta qualidade que só recentemente conhecemos graças à reputação do chá Ha Giang Shan Tuyet.

Mu Nu é um local situado na nascente do riacho Huu Trach, um afluente do rio Huong. O rio Hai Nhanh situa-se na nascente do riacho Ta Trach. Durante a guerra, por não ter sido destruído por bombas e substâncias químicas tóxicas, as florestas primárias ainda existem.

Certa vez, ouvi a história da “sopa doce da Sra. Nu” nas situações engraçadas do jornalista Ngo Kha e seus camaradas no campo de batalha, e depois a compartilhei com o Sr. Ho Viet Le, ex-diretor do Departamento de Comércio. O Sr. Le confirmou-me, com as palavras que contou no livro “Lágrimas da Mãe”, que, ali, quando “o Ano Novo de Binh Ngo de 1966 se aproximava, os irmãos da unidade foram juntos cortar pés de chá na área de Mu Nu (nome da antiga comuna de Huong Nguyen, famosa por ter muito chá para beber) e acenderam uma fogueira para cozinhar à noite. O chá foi condensado em uma pasta, um lote de cerca de 3 kg. Para beber, bastava pegar uma pequena quantidade, como um grão de milho, e colocar em uma panela com água fervente; se adicionasse gengibre, teria uma xícara de chá com um sabor delicioso”.

Passei a história detalhada do Sr. Ho Viet Le ao Sr. Le Ngoc Tuan, chefe do Departamento de Proteção Florestal de Hue, para verificação. Cerca de uma semana depois, recebi boas notícias: em Mu Nu, os guardas florestais em patrulha descobriram dois locais com chá selvagem. As árvores de chá que crescem ali têm uma circunferência de tronco superior a 31 cm e uma altura de 6 m.

Descoberta interessante

Para mim, a descoberta e confirmação da presença de chá selvagem em Mu Nu é inegável. Isso comprova que a cordilheira Truong Son Dong, que se estende de norte a sul através de Hue, já possuía chá Shan selvagem. Tal fato foi comprovado quando a primeira árvore de chá selvagem ancestral foi encontrada na área de Doc Che, dentro da Reserva Natural de Phong Dien.

Note-se que a descoberta de chá selvagem nessas duas áreas ocorreu em menos de dez dias, de 25 de agosto a 4 de setembro de 2025. Tudo foi realizado pelo Departamento de Proteção Florestal de Hue, após o Comitê Popular da Cidade designar "o Departamento de Agricultura e Meio Ambiente para presidir e coordenar com as unidades relevantes a pesquisa, o levantamento, a coleta e a análise de amostras de chá selvagem, de acordo com informações de artigos da autora Pham Huu Thu publicados no jornal Hue Today", a pedido do ex-secretário provincial do Partido, Ho Xuan Man.

Para trazer grande alegria a Hue, sou apenas a pessoa que conecta as aspirações de uma pessoa com as memórias de muitas pessoas, e a oportunidade é apenas uma coincidência da história do pesquisador histórico-cultural Pham Duc Thanh Dung, quando ele, o professor Nguyen Quoc Vong e sua esposa foram a A Luoi em uma ocasião recente.

O professor Nguyen Quoc Vong é natural da vila de Phuoc Yen, comuna de Quang Dien. Após se formar na Universidade de Agricultura e Silvicultura de Saigon em 1969, estudou no Japão e, em 1977, obteve o doutorado em agronomia pela Universidade de Tóquio. Depois de trabalhar por um curto período no Japão, após se casar, ele e sua esposa se estabeleceram na Austrália em 1980, onde permanecem até hoje.

Ele tornou-se pesquisador associado no Instituto de Horticultura de Gosford e membro do Conselho Consultivo do RIRDC (Conselho Regional de Pesquisa e Desenvolvimento de Recursos) do Governo Federal Australiano; foi professor visitante na Universidade de Western Sydney e na Universidade RMIT. No Vietnã, lecionou na Universidade de Can Tho, na Universidade de Agricultura e Silvicultura de Hue e na Universidade de Hanói, e desde 2007 é consultor sênior da Academia Vietnamita de Ciências Agrícolas; além disso, atuou como consultor para diversas organizações internacionais.

Graças à participação em dois projetos financiados pela AFD (Agência Francesa de Desenvolvimento) e pelo ADB (Banco Asiático de Desenvolvimento), ele teve a oportunidade de abordar e realizar uma pesquisa aprofundada sobre o "Chá Shan da Floresta Vietnamita" e chegou inicialmente à seguinte conclusão: "O chá Shan Tuyet possui um alto índice de qualidade medicinal (catequina, tanino, aminoácidos e cafeína), muito superior a outros tipos de chá verde e chá preto, tanto nacionais quanto internacionais."

Como conhecedor do valor das árvores de chá Shan vietnamitas, o Professor Vong sempre expressa, em encontros com amigos, o desejo de transplantar a variedade de chá Shan Ha Giang para Hue. No entanto, todos consideramos isso impossível por dois motivos: primeiro, o Professor Vong é idoso e, mesmo que o transplante fosse bem-sucedido, levaria pelo menos 50 anos para que a árvore de chá se tornasse uma árvore centenária.

Circulei as duas palavras "Hong Van" porque sabia que durante a guerra existia um lugar chamado Doc Che aqui, então imediatamente procurei o ex-secretário provincial do Partido, Ho Xuan Man, para contar a história.

Como líder do 9º Regimento do ex-Secretário-Geral Le Kha Phieu, que partiu de Hue para o Laos após a campanha da Primavera de 1968, e como guia em diversas ocasiões para o falecido Secretário do Partido do Grupo 6, Vu Thang, e para o falecido Secretário do Comitê Distrital do Partido de Phong Dien (anteriormente), Le Sau, em reuniões na Região Militar, graças às inúmeras travessias de encostas com mais de mil metros de altura, o Sr. Ho Xuan Man conhecia Doc Che como a palma da sua mão. Ele contou que, no final de 1991, quando era Secretário do Comitê Distrital do Partido, como o escritório havia acabado de ser desmembrado e a paisagem ainda estava bastante degradada, ele e seus colegas retornaram a Doc Che com a esperança de encontrar camélias centenárias para desenterrar e restaurar. Mas, ao prová-las, todos confirmaram que a árvore florida, que inicialmente pensaram ser uma camélia, era, na verdade, uma variedade de chá selvagem.

Tronco de árvore de chá selvagem em Mu Nu - foto tirada em 3 de setembro de 2025

Testes iniciais de qualidade

Mais de trinta anos depois, com base nas informações que coletei e que foram publicadas hoje no jornal de Hue, seguindo as orientações do Comitê Popular da Cidade de Hue, do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente e do Departamento de Proteção Florestal de Hue, procedeu-se à coleta de evidências. Após quase meio mês de trabalho, o resultado foi surpreendente: Hue agora tem chá Shan.

A pessoa que me informou: “Você tem uma árvore de chá ancestral!” foi o Sr. Le Ngoc Tuan, chefe do Departamento de Proteção Florestal de Hue. Após a apresentação do Sr. Le Ngoc Tuan, conversei diretamente com o guarda florestal Ho Van Kiem no Departamento Regional de Proteção Florestal de A Luoi.

O Sr. Ho Van Kiem disse que, a pedido do Chefe da Divisão, ele e seu colega, Ho Van Mom, patrulharam e tiraram essas fotos exatamente em "Doc Che" - a área que faz fronteira com a comuna de A Luoi 1 e o bairro de Phong Dien hoje.

Curiosamente, a uma altitude de 1.069 metros, esta antiga árvore de chá tem aproximadamente 5 metros de altura e, por crescer ao longo da Rodovia 71, é fácil de encontrar. Indo mais fundo, certamente encontraríamos árvores mais altas e maiores. Como esperado, após uma busca mais aprofundada, em 1º de setembro de 2025, o Departamento Regional de Proteção Florestal de A Luoi descobriu uma segunda árvore de chá selvagem ancestral. Esta árvore é maior que a primeira, sem contar a raiz, com uma circunferência de quase 35 cm. Expandindo a área de busca, em 4 de setembro de 2025, o Departamento Regional de Proteção Florestal de A Luoi descobriu chá selvagem em Hong Kim. A imagem mostra que a circunferência do tronco da antiga árvore de chá selvagem ali chega a quase 44 cm.

Não há dúvida de que, nas montanhas e florestas de A Luoi, até o momento, os guardas florestais encontraram chá selvagem pelo menos nas montanhas das comunas de Hong Van e Hong Kim, agora na comuna de A Luoi 1. Enquanto isso, no curso superior do rio Huu Trach, os guardas florestais descobriram dois locais em Mu Nu onde há chá selvagem. Através de medições, os guardas florestais disseram que o chá selvagem ali encontrado tem 6 metros de altura e a circunferência do tronco da árvore é superior a 31 centímetros. O chefe do Departamento de Guarda Florestal de Hue também afirmou que, após a coleta, as amostras estão sendo enviadas para análise.

Após descobrirem que haviam bebido a bebida, o guarda florestal Ho Van Kiem confirmou: Eles a prepararam e beberam! Comparado ao chá de jardim, o chá da floresta tem uma cor mais clara, mas um sabor mais amargo.

A intensidade ou suavidade do sabor dependem da clorofila. O sabor amargo ou adstringente depende dos compostos do chá. Enquanto a árvore de chá Shan Ha Giang cresce a uma altitude de aproximadamente 600 metros e se tornou um chá famoso, a árvore de chá da floresta Shan Hue cresce a uma altitude superior a 1.000 metros, o que certamente gera maiores expectativas. Mais adstringente! Isso é maravilhoso! Mas para saber se esse sabor adstringente contém índices medicinais que elevam ou diminuem o valor do chá Shan Hue, precisamos aguardar os resultados da análise de qualidade.

Quanto ao Professor Nguyen Quoc Vong, as raízes ancestrais do chá Shan Hue que ele acabara de encontrar foram a prova que o ajudou a aliviar suas preocupações de longa data. Ele ficou feliz não só em saber que o governo da cidade de Hue havia aderido ao projeto, mas também em saber que Hue tinha visto as fotos que haviam sido tiradas recentemente nas comunas de Hong Van, Hong Kim (antiga) e em Mu Nu – a nascente do rio Huu Trach, que seu amigo, Pham Duc Thanh Dung, havia acabado de transferir.

Agora, o chá Shan da floresta de Hue está disponível. Com entusiasmo, o Professor Nguyen Quoc Vong sugeriu que o governo da cidade de Hue organizasse a colheita das folhas na primavera e, em seguida, as processasse para a produção de chá verde. As amostras são então analisadas quanto aos índices de qualidade, incluindo catequina e galato de epigalocatequina (EGCG); taninos e teaflavinas (TFs); cafeína e aminoácidos... Essas são substâncias com muitas propriedades medicinais valiosas, pois pesquisas recentes mostram que o chá Shan da floresta tem a capacidade de auxiliar na ação antioxidante, antiaterosclerótica, na redução da pressão arterial e dos lipídios sanguíneos, no tratamento do diabetes e na prevenção de doenças cardiovasculares... benefícios muito importantes para a saúde humana.

A partir dos novos resultados da análise, o chá padrão é comparado com a qualidade do chá verde tailandês Nguyen, do chá verde Shan Ta Xua Son La, do chá verde chinês, do chá verde japonês... A recomendação do Professor Nguyen Quoc Vong está muito alinhada com o plano que o Departamento de Agricultura e Meio Ambiente está consultando o Comitê Popular da Cidade de Hue para implementação.

Quando a qualidade do chá Shan da floresta de Mu Nu e do rio Hai Nhanh em Hue for determinada, o verdadeiro valor da culinária de Hue será realçado pelas mãos dos artesãos locais.

Nada melhor do que acordar de manhã e saborear uma xícara de chá Shan Hue com aroma de lótus branco do Lago Tinh Tam!

Artigo e fotos: PHAM HUU THU

Fonte: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html