Em Ca Mau, "engula as nuvens" com o prato "vila das nuvens".

Na exploração culinária do sul do Vietnã, Ca Mau cativa os visitantes não apenas com seus frutos do mar frescos, mas também com pratos profundamente enraizados na cultura local. Um exemplo disso é o wonton, também conhecido pelo nome poético "van thon" (vila das nuvens) em chinês, que significa "engolir nuvens".

• O macarrão da longevidade exclusivo do povo chinês.
• Desvendando o potencial turístico dos doces tradicionais chineses.
• Os belos rituais de culto de fim de ano da comunidade chinesa em Ca Mau.

O nome deriva do seu formato e da sensação que proporciona ao ser consumido. Os wontons são habilmente enrolados, macios e delicados como pequenas nuvens. Ao serem colocados na boca, a fina massa derrete suavemente e o recheio quente e doce se espalha, criando a sensação de "engolir" uma nuvem. Além disso, na cultura chinesa , os wontons simbolizam riqueza e abundância devido à sua semelhança com pequenas barras de ouro; portanto, este prato é frequentemente servido em festivais, feriados e reuniões familiares.

A culinária wonton de Ca Mau oferece muitas variações atraentes, refletindo os ricos sabores e a identidade cultural da comunidade chinesa.

Originários da China, os wontons foram adaptados em Ca Mau para atender aos gostos e ingredientes locais. Além da tradicional sopa de wonton, os clientes podem desfrutar de muitas variações atraentes, como camarão, lula, recheios mistos ou servidos com macarrão e carne de porco assada ou char siu. Cada método de preparo oferece um sabor único, preservando, ao mesmo tempo, a essência delicada do prato.

Segundo a Sra. Thai Thuyen Anh, que tem muitos anos de experiência com culinária chinesa no bairro de Bac Lieu , os fatores mais importantes para fazer um wonton delicioso são o recheio e a técnica de preparo.

“A carne deve ser picada na medida certa, não muito fina, para manter sua textura e o sabor adocicado. O tempero deve ser na medida certa para realçar o sabor natural da carne. Ao cozinhar, o fogo deve ser cuidadosamente controlado; adicione os wontons quando a água estiver quase fervendo e retire-os imediatamente após o cozimento para evitar que fiquem moles demais, garantindo que o recheio permaneça macio e conserve seu sabor adocicado”, compartilhou a Sra. Thuyen Anh.

Uma deliciosa loja de wontons no bairro de Bac Lieu, conhecida tanto pelos moradores locais quanto pelos turistas que visitam Ca Mau.

Não só o recheio, mas também o caldo e os acompanhamentos contribuem para o sucesso do prato. O caldo é cozido em fogo brando até ficar leve e saboroso, combinado com camarão, bolinhos de peixe ou miúdos de porco cuidadosamente preparados, e aromatizado com gengibre para criar um aroma característico. Além disso, wontons fritos e crocantes servidos com macarrão e carne de porco assada ou char siu também são uma escolha popular devido à sua textura rica e crocante.

Pode-se dizer que o wonton não é apenas um prato, mas também a personificação da cultura e da vida comunitária do povo chinês em Ca Mau. Através de cada método de preparo e cada sabor, o prato conta uma história de intercâmbio cultural e da crença em uma vida de abundância e prosperidade.

Cada tigela de sopa wonton, portanto, não serve apenas para ser apreciada, mas também como uma conexão entre tradição e inovação, entre memórias de casa e o ritmo da vida atual.

Num futuro próximo, quando Ca Mau organizar o Festival de Bolos Tradicionais de 2026, pratos com forte identidade cultural, como os wontons, continuarão a ser apresentados a turistas de perto e de longe. E talvez, o que as pessoas se lembrarão para sempre não seja apenas o sabor delicioso, mas também as histórias de cultura, de pessoas e de terra embutidas em cada uma dessas pequenas "nuvens".

Auspicioso

Fonte: https://baocamau.vn/ve-ca-mau-nuot-may-tu-mon-van-thon--a127982.html