• O macarrão da longevidade exclusivo do povo chinês.
  • Desvendando o potencial turístico dos doces tradicionais chineses.
  • Os belos rituais de culto de fim de ano da comunidade chinesa em Ca Mau.

O nome deriva do seu formato e da sensação que proporciona ao ser consumido. Os wontons são habilmente enrolados, macios e delicados como pequenas nuvens. Ao serem colocados na boca, a fina massa derrete suavemente e o recheio quente e doce se espalha, criando a sensação de "engolir" uma nuvem. Além disso, na cultura chinesa , os wontons simbolizam riqueza e abundância devido à sua semelhança com pequenas barras de ouro; portanto, este prato é frequentemente servido em festivais, feriados e reuniões familiares.

A culinária wonton de Ca Mau oferece muitas variações atraentes, refletindo os ricos sabores e a identidade cultural da comunidade chinesa.

Originários da China, os wontons foram adaptados em Ca Mau para atender aos gostos e ingredientes locais. Além da tradicional sopa de wonton, os clientes podem desfrutar de muitas variações atraentes, como camarão, lula, recheios mistos ou servidos com macarrão e carne de porco assada ou char siu. Cada método de preparo oferece um sabor único, preservando, ao mesmo tempo, a essência delicada do prato.

Segundo a Sra. Thai Thuyen Anh, que tem muitos anos de experiência com culinária chinesa no bairro de Bac Lieu , os fatores mais importantes para fazer um wonton delicioso são o recheio e a técnica de preparo.

“A carne deve ser picada na medida certa, não muito fina, para manter sua textura e o sabor adocicado. O tempero deve ser na medida certa para realçar o sabor natural da carne. Ao cozinhar, o fogo deve ser cuidadosamente controlado; adicione os wontons quando a água estiver fervendo e retire-os imediatamente após o cozimento para evitar que fiquem moles demais, garantindo que o recheio permaneça macio e conserve seu sabor adocicado”, compartilhou a Sra. Thuyen Anh.

Uma deliciosa loja de wontons no bairro de Bac Lieu, conhecida tanto pelos moradores locais quanto pelos turistas que visitam Ca Mau.

Não só o recheio, mas também o caldo e os acompanhamentos contribuem para o sucesso do prato. O caldo é cozido em fogo brando até ficar leve e saboroso, combinado com camarão, bolinhos de peixe ou miúdos de porco cuidadosamente preparados, e aromatizado com gengibre para criar um aroma característico. Além disso, wontons fritos e crocantes servidos com macarrão e carne de porco assada ou char siu também são uma escolha popular devido à sua textura rica e crocante.

Pode-se dizer que o wonton não é apenas um prato, mas também a personificação da cultura e da vida comunitária do povo chinês em Ca Mau. Através de cada método de preparo e sabor, o prato conta uma história de intercâmbio cultural e da crença em uma vida de abundância e prosperidade.

Cada tigela de sopa wonton, portanto, não serve apenas para ser apreciada, mas também como uma conexão entre tradição e inovação, entre memórias de casa e o ritmo da vida atual.

Num futuro próximo, quando Ca Mau organizar o Festival de Bolos Tradicionais de 2026, pratos com forte identidade cultural, como os wontons, continuarão a ser apresentados a turistas de perto e de longe. E talvez, o que as pessoas se lembrarão para sempre não seja apenas o sabor delicioso, mas também as histórias de cultura, de pessoas e de terra embutidas em cada uma dessas pequenas "nuvens".

Auspicioso

Fonte: https://baocamau.vn/ve-ca-mau-nuot-may-tu-mon-van-thon--a127982.html