Fico feliz por tê-lo... para preservar minhas memórias.

Todos os anos, quando o décimo segundo mês lunar chega ao fim, com seu persistente desejo de reencontros familiares, penso no meu avô e em como ele incutiu a tradição do Tet nos corações de seus descendentes, espalhando o espírito de boas-vindas à primavera entre os moradores da vila. A família extensa permanecia unida, um exemplo maravilhoso de quatro gerações vivendo sob o mesmo teto.

Preservando a beleza do Tet tradicional (Ano Novo Lunar). Foto: NGUYEN CUONG

Sempre que volto para casa, costumo ficar olhando para a cozinha da família, como se fosse um conto de fadas onde cada membro pode se tornar um artista culinário. Vendo meu avô preparando os alimentos, lavando as formas de bolo, cortando as tiras de bambu… sinto a bondade e a generosidade que emanam disso. O calor do Tet (Ano Novo Lunar) também irradia dali.

Ao longo dos anos, enquanto seguia o rio de volta para a aldeia, de repente sentia uma pontada de tristeza ao pensar na atmosfera desvanecida do Tet, embora os campos, o rio e o céu ainda acolhessem a primavera da forma generosa da natureza.

Não só na minha cidade natal, mas em muitos lugares, há muitos anos, as pessoas vivem correndo para ganhar a vida e viajando para todo lado. Mas quando chega o Tet (Ano Novo Lunar), elas correm para fazer compras online e pedir comida. Compram dois bolinhos de arroz glutinoso no mercado para oferecer como incenso… e é assim que o Tet se sente. É raro ver a cena agitada de pessoas reunidas para ajudar suas famílias a lavar folhas de bananeira, embrulhar os bolinhos, acender uma fogueira para cozinhá-los e esperar ansiosamente que fiquem prontos durante o Tet.

A falta de entusiasmo pelo Tet (Ano Novo Vietnamita) já dura mais de uma década. Meu avô está triste. Por mais de meio século, ele manteve seu amor pelo Tet, preparando pessoalmente os bolinhos de arroz. Ele dizia: "Os bolinhos de arroz não são apenas um prato, mas a alma do Tet. Não importa o quão conveniente a tecnologia se torne, ela não pode trazer a alegria do Tet. Como a tecnologia pode trazer o verdadeiro sabor da véspera de Ano Novo, a forma cultural, humana e sincera de se comportar?" Ele disse aos filhos, noras e genros que eles deveriam tomar a iniciativa, adiar o Tet e preservar a tradição de preparar os bolinhos de arroz. Ele também disse isso aos pais e irmãos. Se a família extensa dele der o exemplo primeiro, os moradores da vila verão e seguirão o exemplo.

Enquanto conversava com os anciãos da aldeia sob a antiga figueira-de-bengala, ele habilmente incorporou histórias sobre a preservação da memória. Os anciãos concordaram. A aldeia era próspera, não lhe faltava nada em termos de comida e roupa. Talvez o que faltasse fosse o espírito de boas-vindas à primavera, a alegria dos reencontros e das reuniões familiares. Os anciãos voltaram a fazer o que o avô fizera. Ainda mais gratificante foi que muitas pessoas vieram à minha casa para "aprender comigo", impressionadas com a maneira maravilhosa como me preparei para o Tet.

Cada bolo é embalado com amor e carinho.

Meu avô atribuía uma tarefa a cada pessoa, pois fazer uma panela de banh chung (bolo de arroz glutinoso vietnamita) exigia muitas etapas. Antes, minha mãe media o arroz e comprava a carne, minha avó selecionava meticulosamente as folhas e encontrava as tiras de bambu, e meu pai cuidava da lenha e preparava a panela. O banh chung é feito com ingredientes comuns à vida dos agricultores, como arroz glutinoso, carne de porco, feijão mungo, cebola, pimenta, folhas de dong e tiras de bambu. A família combinava um horário para lavar o arroz e o feijão mungo, enxaguar as folhas e picar a carne. Quando se reuniam para embrulhar os bolinhos, alguns dobravam as folhas, outros as cortavam para caber na forma, e meu avô ficava encarregado de embrulhar os bolinhos. A graça de embrulhar os bolinhos à mão era poder fazer muitos recheios diferentes para agradar a todos os gostos. Então, havia bolinhos salgados, bolinhos com recheio de feijão mungo e carne, bolinhos com recheio de feijão mungo com mel, bolinhos vegetarianos e bolinhos pequenos especialmente para crianças.

Reunir-se em volta da panela de bolinhos de arroz fervendo é uma das sensações mais reconfortantes, que une os sentidos e proporciona prazer. É preciso adicionar mais lenha e repor a água constantemente. O cheiro levemente pungente da madeira queimando, a fumaça acre e os estalos tornam a atmosfera primaveril ainda mais aconchegante. No jardim, as ameixeiras e damasqueiros, designados pela natureza para embelezar o lugar, também estão em plena floração. Eles observam o anfitrião, a panela de bolinhos de arroz, aguardando ansiosamente a primavera. Esta é a maneira tradicional de celebrar o Tet na aldeia, uma tradição que, por um tempo, se perdeu. Graças à lembrança entusiasmada do ancião, este belo costume foi preservado. Ele manteve este conto de fadas e esta memória não apenas para nós, mas para muitas gerações de jovens e crianças da aldeia. A união das mãos cria estes bolinhos de arroz significativos. O resultado final não é apenas comida; o bolinho carrega calor e afeto familiar, encapsulando o riso alegre e a conversa animada de crianças e adultos.

Antigamente, na minha cidade natal, não havia geladeiras, então as famílias costumavam usar o poço como um grande armário. Depois de cozinhar os bolos, eles os retiravam, lavavam e os colocavam no poço para ficarem de molho por algumas horas. A baixa temperatura do poço ajudava os bolos a se "autoconservarem", de modo que não estragavam mesmo em clima úmido.

A vida industrial passa muito depressa. Voltar para casa, para o jardim com o canto dos pássaros, desacelera a vida, tornando-a aconchegante e tranquila. Coisas que não encontro no mundo exterior barulhento, encontro na cozinha, no jardim, nas mãos do meu avô, que preservou com esmero um "ritual" para todos se reunirem e compartilharem. No fim das contas, o que mais importa no Tet (Ano Novo Vietnamita) é a atmosfera vibrante, a celebração alegre!

DIEN KHANH

Hang Trong - Hoan Kiem

Fonte: https://www.sggp.org.vn/vui-vi-co-ong-giu-ky-uc-post724006.html