3 preparate vietnameze premiate în topul celor mai bune 100 de preparate din carne din lume

Pe locul 76 se află bun cha, un fel de mâncare cu carne de porc la grătar servită cu tăiței de orez și verdețuri. Felul de mâncare combină trei ingrediente principale: un bol de chiftele la grătar într-un bulion rece, o farfurie cu tăiței de orez și o varietate de verdețuri proaspete, cum ar fi frunze de perilla, salată verde, coriandru și spanac de apă.

În timp ce bun cha sau varietăți similare pot fi găsite în alte părți ale Vietnamului, versiunea locală din Hanoi este cea mai apreciată. Se știu puține lucruri despre istoria sau originile sale, dar preparatul a câștigat recunoaștere internațională în 2016, când a fost prezentat în emisiunea Parts Unknown , în care gazda și super bucătarul Anthony Bourdain s-a bucurat de bun cha alături de fostul președinte american Barack Obama.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — Turiști în fața unui celebru restaurant bun cha din Cartierul Vechi al orașului Hanoi

Bun cha este probabil o includere evidentă pe listă, având în vedere popularitatea sa, dar este surprinzător faptul că sosul de vită din Vietnam este clasat pe locul 16 în topul celor mai bune 100 de preparate cu carne din lume . Sosul de vită este o versiune vietnameză a fierbătorului servit în stilul tradițional de luat masa în comun. În forma sa de bază, preparatul constă dintr-un bulion pe bază de oțet, care poate include și lapte de cocos sau apă de cocos cu lemongrass, ceapă sau alte adaosuri. Garniturile tipice includ carne de vită crudă feliată subțire și o varietate de legume proaspete, cum ar fi muguri de fasole, ridichi daikon, salată verde, castraveți, mentă, busuioc și frunze de perilla.

Deși denumirea „oțet pentru înmuiat fasole” sugerează că preparatul este preparat cu carne de vită, acesta poate include și alte proteine, cum ar fi calamari sau creveți. Există, de asemenea, garnituri precum hârtie de orez pentru învelit și sos de pește pentru rulourile de primăvară.

Pe locul 11 se află tocana de vită - o tocană de vită vietnameză populară, care poate fi consumată simplă sau cu pâine și o varietate de ierburi. Felul de mâncare include ingrediente precum bucăți mari de vită, morcovi, lemongrass, scorțișoară, chili, piper, usturoi și șalote, toate fierte la foc mic într-un bulion picant și aromat.

Originile bo kho rămân un mister, deși se crede că are influențe atât din Est, cât și din Vest. În zonele rurale din Vietnam, tocana este adesea mult mai picantă decât cea urbană. În mod tradițional, bo kho se consumă în principal la micul dejun, garnisit cu ceapă verde, coriandru și ceapă tocată.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — Tocănița de vită s-a clasat pe locul 11 pe listă.

Cea mai bună carne de pe listă este Asado argentinian (de obicei vită). Considerat chintesența culturii și bucătăriei argentiniene, Asado (ușor la grătar, fript) este mai mult decât o simplă masă. În Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay și alte câteva țări din America de Sud, este mai mult decât o simplă masă, este un eveniment social la care participă grupuri mari de prieteni și familie care împărtășesc bucuria de a găti în aer liber.

Legătură sursă