5 preparate vietnameze în top 100 cele mai bune mâncăruri stradale asiatice

Site-ul culinar internațional TasteAtlas a publicat o listă cu cele mai atractive 100 de mâncăruri stradale din Asia, în care Vietnamul este prezent cu 5 preparate delicioase, inclusiv banh mi, pho, orez rupt, rulouri de primăvară și banh xeo.

Pâinea vietnameză se află în top 100 cele mai atractive mâncăruri stradale din Asia. În fotografie este o pâine întreagă de la Mr. Ly cu 5 tipuri de cârnați, castraveți, chili, ceapă, sos de soia - Foto: HO LAM

Banh mi, pho, orez rupt, rulouri de primăvară și banh xeo sunt cinci delicatese vietnameze care au ajuns pe lista celor mai atractive 100 de mâncăruri stradale din Asia, anunțată de site-ul culinar internațional TasteAtlas .

Diferite tipuri de pâine vietnameză

Venind pe locul 3, banh mi nu este doar un fel de mâncare familiar vietnamezilor, ci este și extrem de îndrăgit de clienții internaționali.

Pâinea este unică prin aspectul, aroma, metoda de preparare și varietatea ingredientelor sale.

În mod normal, un sandviș include carne precum porc, vită, carne la grătar, șuncă, cârnați, ouă, pateu, cârnați... servit cu castraveți, murături, ierburi aromatice, sos chili, sos de soia, sos... în funcție de preferințe.

Unicitatea condimentelor și combinația armonioasă a ingredientelor sunt secretele popularității pâinii.

Pâinea din fiecare loc are propria sa aromă unică, ia-ți timp să explorezi și să te bucuri de diversitatea din fiecare regiune și localitate prin care treci.

Un magazin de orez rupt în orașul Ho Chi Minh - Fotografie: TTO

Orezul rupt este de mult timp faimos

Clasat pe locul 6 pe listă, orezul rupt este un fel de mâncare popular în sudul Vietnamului, unul dintre cele mai faimoase mâncăruri stradale la nivel național și internațional.

Orezul rupt se face din orez rupt - un tip de orez rupt, servit cu multe garnituri, cum ar fi carne la grătar, ouă prăjite, rulouri de primăvară, piele de porc mărunțită amestecată cu pudră de orez..., adăugând ceapă verde tocată, roșii, castraveți și legume murate, stropite cu sos de pește, usturoi și chili.

Vizitatorii pot găsi cu ușurință restaurante cu orez rupt, de la cele accesibile la cele luxoase, în tot orașul, cu imaginea sobelor de cărbune afumate în aer liber și aroma caracteristică a cărnii la grătar.

Desigur, pho - esența bucătăriei vietnameze - este nelipsit de pe această listă.

Acest fel de mâncare este popular printre turiștii internaționali datorită aromei sale delicate, distinctive și unice.

Pho în top 10

Pho are în mod tradițional o supă fiartă din oase cu condimente și ierburi precum scorțișoară, anason stelat și cardamom.

Tăițeii Pho se pun într-un bol cu ​​supă fierbinte, alături de tipuri de carne precum pui cu piept de pui, pulpă, vită cu piept de vită, pulpă de vită, piept de vită, bine făcute sau în sânge, prăjite.

Se ornează cu ceapă verde, ierburi aromatice, grissini prăjiți, lămâie, chili… după gust.

Atractivitatea unică a pho-ului constă în condimentele și ierburile, care au o aromă bogată, dar sunt în același timp ușoare și delicate.

Pho de vită Hanoi din congelator pe masa de la QP Foods

Rulouri de primăvară și clătite: mâncăruri prăjite care sunt totuși sănătoase

Clasate pe locul 24 pe listă, rulourile de primăvară (așa cum sunt numite în Sud) sau rulourile de primăvară prăjite (așa cum sunt numite în Nord) sunt un preparat învelit în hârtie de orez și prăjit până se rumenesc.

Preparatul este relativ simplu. Pur și simplu înfășurați ingredientele precum carnea tocată, creveții, ouăle, vermicelli, ciupercile cu urechi de lemn, ciupercile shiitake, morcovii etc. în hârtie de orez, apoi prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile și scurgeți uleiul.

Rulourile de primăvară au o coajă exterioară atrăgătoare, crocantă la exterior, moale și suculentă la interior, înmuiată în sos dulce-acrișor pentru a crea un gust irezistibil.

Vermicelli de porc la grătar cu rulouri de primăvară, un fel de mâncare îndrăgit atât de vietnamezi, cât și de străini - Foto: NGOC DONG

Pe lângă umpluturile tradiționale, oamenii prepară felul de mâncare și în multe feluri diferite, cum ar fi rulouri de primăvară cu fructe de mare, rulouri de primăvară cu pește sau rulouri de primăvară vegetariene... Rulourile de primăvară pot fi folosite atât ca fel principal, cât și ca aperitiv într-o masă.

Banh xeo ocupă locul 43 pe listă, fiind o gustare atractivă și populară în Vietnam, combinată cu multe ingrediente proaspete și delicioase.

Crusta de clătită este făcută din făină de orez, are o culoare galben strălucitor din cauza turmericii și aroma laptelui de cocos. Umplutura include de obicei creveți, carne tocată prăjită sau tăiată cubulețe și muguri de fasole.

Banh xeo cu creveți, carne și ouă la un restaurant din Districtul 1, Ho Chi Minh City - Fotografie: NHA XUAN

Când aluatul este turnat într-o tigaie cu ulei clocotit, acesta scoate un sunet de „sfârâit” - exact așa cum sugerează și numele. Mâncarea este de obicei învelită în legume, salată verde, ierburi și înmuiată în sos de pește dulce-acrișor.

Nu este prima dată când bucătăria vietnameză este inclusă în lista celor mai faimoase preparate din lume și din Asia. Recent, celebrul site culinar Taste Atlas a anunțat, de asemenea, că banh mi s-a clasat pe primul loc în clasamentul celor mai bune 100 de sandvișuri din lume, cu un rating de 4,6/5 stele. În 2023, în lista celor mai atractive 50 de mâncăruri stradale din Asia, publicată de CNN, bucătăria tradițională vietnameză avea 3 preparate pe această listă: banh mi, pho și cafea cu gheață.

Tuoitre.vn