500 de bucătari internaționali concurează în orașul Ho Chi Minh pentru a desemna cel mai bun brutar

Peste 500 de cofetari, bucătari și sculptori profesioniști, inclusiv concurenți internaționali din Coreea, China și Malaezia, au fost prezenți în orașul Ho Chi Minh pentru a concura pentru talente culinare internaționale.

Concurenții în prima zi a concursului internațional de talente culinare - Foto: HK

Pe 11 decembrie, la Centrul de Expoziții și Convenții Saigon (SECC, Districtul 7, Ho Chi Minh City), Asociația Vietnameză de Brutărie (Asociația de Turism din Vietnam) a organizat o competiție internațională de bucătari talentați în Vietnam - Cupa Vietnamului de Brutărie 2024 (VNBC).

Aceasta este o competiție interesantă care atrage 500 de brutari profesioniști din țară și din străinătate.

Conform înregistrărilor, în cadrul competițiilor, concurenții au încercat să își demonstreze talentele, abilitățile și creativitatea. Fiecare concurent participant trebuie să asigure profesionalismul competiției internaționale; să asigure siguranța și igiena alimentară, securitatea și ordinea.

Dna Tran Thi Hien Minh, vicepreședinta Asociației Bucătarilor Profesioniști din Saigon, a declarat că aceasta este prima competiție organizată în Vietnam, atrăgând 500 de cofetari, bucătari și sculptori profesioniști, inclusiv concurenți internaționali din Coreea, China, Malaezia etc.

Potrivit doamnei Minh, examenele și notele sunt toate conforme standardelor internaționale. Concurenții cu cele mai mari premii vor fi selectați pentru a concura pe scena internațională.

Competiția internațională a bucătarilor este una dintre activitățile din cadrul Expoziției Internaționale de Brutărie din Vietnam (VIBS 2024), care are loc în același timp.

Expoziția a atras o mare atenție din partea comunității globale a industriei de panificație, în special din partea reprezentanților din țările și teritoriile membre ale Federației Internaționale a Asociațiilor Chineze de Brutărie și Cofetărie (IFCBCA), inclusiv Filipine, Singapore, Malaezia, Myanmar, China, Taiwan și Hong Kong, precum și din partea reprezentanților celor mai importanți organizatori de expoziții de panificație din lume .

VIBS 2024 prezintă o imagine panoramică a industriei de panificație vietnameze, aflată în rapidă creștere - Foto: HK

Industria de panificație crește în ciuda dificultăților economice

Potrivit domnului Kao Sieu Luc, director general al Asia Bakery Joint Stock Company (ABC Bakery), în 2024, industria de panificație din Vietnam va continua să mențină un ritm de creștere pozitiv, în ciuda fluctuațiilor economice.

În plus, participarea puternică a tinerilor contribuie la promovarea pieței de prăjituri. Multe brutării mici sunt deschise, nu doar satisfăcând nevoile diverse ale consumatorilor, ci și creând o nouă vitalitate pentru industrie.

Dl. Luc a spus că, recent, mulți tineri și-au început propriile afaceri, deschizând brutării mici, dar creative. Acesta este și motivul pentru care organizatorii aduc în Vietnam expoziții despre industria de panificație pentru a-i sprijini să învețe despre utilaje, tehnologie și să se conecteze cu piața.

Nu numai că introduc echipamente moderne, expozițiile deschid și oportunități pentru întreprinderile tinere de a accesa noi informații și tehnici, îmbunătățind astfel capacitatea de producție, calitatea și diversitatea produselor.

Pe lângă piața internă dinamică, exporturile reprezintă, de asemenea, un punct luminos în industria panificației. Potrivit domnului Luc, veniturile companiei din exportul de prăjituri către Japonia reprezintă 50% din veniturile totale, în timp ce piața internă a înregistrat o rată de creștere de 15-20% față de 2023.

„Astăzi, piața este încă în expansiune, de la magazine mici la lanțuri mari de produse. Brutăriile continuă să apară peste tot, satisfăcând nevoile constante ale consumatorilor”, a adăugat el.

Se previzionează că până în 2025, industria de panificație va continua să se dezvolte pozitiv, în special în contextul în care economia Vietnamului își menține un ritm de creștere stabil. Întreprinderile din industrie se concentrează pe îmbunătățirea tehnologiei și dezvoltarea resurselor umane de înaltă calitate, asigurând competitivitatea regională și internațională.

În același timp, tendințele consumatorilor se schimbă. Consumatorii preferă produse de panificație mai puțin dulci și cu mai puține grăsimi, dar totuși asigură arome delicioase și diverse, ceea ce determină marile branduri să se îmbunătățească constant pentru a satisface cererea tot mai mare.

Sursă: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm