„Cunoștințele culinare din Bat Trang” sunt un patrimoniu cultural imaterial național.

În seara zilei de 15 noiembrie, la Centrul pentru Conservarea și Dezvoltarea Olăritului Bat Trang, Patrimoniului Național și Turismului, Comitetul de Partid, Consiliul Popular, Comitetul Popular și Comitetul Frontului Patriei Vietnam din comuna Bat Trang au organizat solemn ceremonia de anunțare a deciziei „Cunoștințele culinare din Bat Trang” ca Patrimoniu Cultural Imaterial Național; deschiderea Săptămânii Culturii, Turismului și Comerțului Satelor Meșteșugărești în 2025; sărbătorirea Zilei Patrimoniului Cultural Vietnamez pe 23 noiembrie.

La eveniment au participat vicepreședintele Comitetului Popular din Hanoi, Vu Thu Ha; directorul adjunct al Departamentului Patrimoniului Cultural (Ministerul Culturii, Sportului și Turismului), Nguyen Viet Cuong; liderii departamentelor și filialelor orașului, precum și un număr mare de persoane din comuna Bat Trang.

Liderii Departamentului Patrimoniului Cultural și ai orașului Hanoi au oferit flori în semn de felicitare. Foto: Anh Duong

Vorbind la ceremonie, președintele Comitetului Popular al comunei Bat Trang, Hoang Tien Dung, a declarat că comuna Bat Trang este mândră să fie un ținut cu o istorie lungă, renumit pentru satul său tradițional de meșteșuguri ceramice, format în urmă cu mai bine de 700 de ani; un loc care păstrează numeroase relicve istorice și culturale valoroase, cu 11 relicve naționale, 19 relicve la nivel de oraș și bogate cunoștințe populare despre cultura culinară , în special despre metodele de gătit tradiționale.

Președintele Comitetului Popular al Comunei Bat Trang, Hoang Tien Dung, vorbește. Foto: Anh Duong

Cunoștințele culinare din Bat Trang nu sunt doar pentru „mâncare delicioasă”, ci demonstrează și demnitatea, poziția și înțelegerea etichetei familiei și clanului și sunt o manifestare a culturii, ritualurilor și normelor sociale din comunitatea locală.

Ospețele Bat Trang sunt adesea ținute în timpul sărbătorilor, nunților, aniversărilor de familie, festivalurilor satelor etc. Fiecare ospeță demonstrează grija, cunoștințele și statutul gazdei. Cunoștințele culinare sunt transmise din generație în generație prin intermediul „învățării prin practică”, în principal în familii și mai ales prin mâinile femeilor.

Vicepreședinta Comitetului Popular din Hanoi, Vu Thu Ha, a acordat comunei Bat Trang certificatul „Cunoștințe culinare Bat Trang” - Patrimoniu cultural imaterial național. Foto: Anh Duong

Sărbătorile tradiționale trebuie să fie complete, armonioase din punct de vedere estetic și să asigure ritualuri adecvate ca formă de expresie culturală, respectate și menținute de comunitate de-a lungul mai multor generații.

În special, ustensilele de gătit și de servire folosesc adesea produse ceramice Bat Trang, creând o legătură unică între bucătărie și meșteșugurile tradiționale: există o diviziune a muncii în secția de gătit cu un proces organizatoric, sloganuri populare: „Fierbe puiul fără să fiarbă, supa limpede este dulce”, „Un ospăț iscusit este mai bun decât un ospăț copios”..., împreună cu un sentiment de comunitate și un simbolism ridicat în fiecare fel de mâncare.

Delegații din centrul orașului, oraș și comuna Bat Trang îndeplinesc ritualul Săptămânii Culturii, Turismului și Comerțului din Satele Meșteșugărești 2025. Foto: Anh Duong

Cunoștințele culinare ale satului Bat Trang sunt strâns legate de istoria de peste 500 de ani a satului de olărit, o expresie vie a culturii rituale și a spiritului comunitar. O tavă cu mâncare nu este doar un fel de mâncare, ci și o artă a organizării culinare, reflectând estetica, filosofia yin-yang și cele cinci elemente din viața vietnameză. Preparatele din Bat Trang reprezintă o armonie între rusticitate și rafinament, vizând echilibrul și simplitatea, fiind atât benefice pentru sănătate, cât și bogate în simbolism, conținând cunoștințe culinare profunde...

Spectacol de bun venit. Fotografie: Anh Duong

Având în vedere valorile patrimoniului, Ministerul Culturii, Sportului și Turismului a inclus „Cunoștințele culinare Bat Trang” în Lista Națională a Patrimoniului Cultural Imaterial (prin Decizia nr. 2229/QD-BVHTTDL din 27 iunie 2025).

La ceremonie, delegații au oficiat ceremonia de deschidere a Săptămânii Culturii, Turismului și Comerțului din Satul Meșteșugurilor 2025.

Liderii Comitetului Popular din Hanoi și ai comunei Bat Trang au acordat premii colectivelor și persoanelor fizice. Foto: Anh Duong

Cu această ocazie, Comitetul Popular al comunei Bat Trang a lăudat colectivele și persoanele cu realizări în conservarea și promovarea valorilor patrimoniului cultural național, material și imaterial, și participarea la Festivalul Internațional de Conservare și Dezvoltare a Satelor Meșteșugărești, la Săptămâna Culturii, Turismului și Comerțului Satelor Meșteșugărești din 2025.

Sursă: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html